желе от месо
Какъв празник маса без пълнител? За да го правят подходящ за всякакъв вид храна - месо, риба, зеленчуци. Разнообразие от форми на доставка ви позволява да експериментирате, както си сърце желае.
Аспик предястие от пуйка. Яйцата скариди и пъдпъдъчи се използват като украса
За 6 порции:
• 1 кг пуйка с кост
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 дафинов
• черен пипер
• 6 пъдпъдъчи яйца
• 4 кисели краставички
• 6 сварени скариди
• 100 г маслини
• 20 г желатин
• 2 супени лъжици вода
• зеленина за украса
Получаване:
1. Месо постави в саксия 1,5 литра студена вода, добавете дафинов лист, черен пипер и се вари в продължение на 2 часа, премахване на пяната. В продължение на 30 минути, докато варени добавете белени лук, моркови, сол и черен пипер.
2. Желатинът се налива вода и се оставя за 30 минути.
Бульон, добавете желатина и се разбърква.
Пъдпъдъчи яйца Сварете до омекване и се нарязват на половина.
Варени пуйка нарязани на малки парченца. Маслини и краставици нарязани на кръгчета.
3. кръг порционни for¬mochki произволно снасят яйца, скариди, нарязано месо, маслини и краставици.
Formochkam изсипва бульон с желатин. Охладете до пълното втвърдяване. Готови ли сте да се преобърне желирано на тепсия, с гарнитура от зеленчуци.
Получаване време: 3 часа
Време за втвърдяване: 4 часа
В една порция 321 ккал Протеин -16 грама -10 грама на мазнини, въглехидрати - 8 грама
Желиран език, нарязани на парчета - много апетитен
4 порции:
• 1 телешки език
• 1 глава лук
• 1 дафинов
• 25 г желатин
• 1 варени моркови
• магданоз
• семена от нар
• сол
Получаване:
1. Език залейте със студена вода за 2 часа. След това изплакнете, пусната в гърне, добавете 1,5 литра вода, доведен до кипене, отстранете пяната. Добави лук и дафинов лист, сол, готвач на слаб огън в продължение на 3 часа. Готов език залейте със студена вода, отстранява външната обвивка. Бульон.
2. желатин във вода. Когато надуе, разтваря се в 200 мл горещ бульон. Изсипете в останалите бульон. Формулярите се налива малко бульон и се оставя да се охлади. След това изложи на езика, на парчета, резени от моркови и зеленчуци. Излива останалите бульон и пуснати в студено в продължение на 3 часа. Аспик нарязани и украса с нар семена.
Получаване време: 3 часа
Време за втвърдяване: 3 часа
В една порция 275 грама от -18 ккал протеини, мазнини - 5 грама, въглехидрати - 9 грама
Говеждо желе (също могат да бъдат получени от пиле)
За 6 порции:
• 250-300 г говеждо месо
• 1 глава лук
• 1 дафинов
• 25 г желатин миг
• 1 варени моркови
• магданоз
• сол
• 4-6 грах от черен пипер
Получаване:
1. говеждо измиване, налейте 1,5 литра студена вода, добавете дафинов лист, черен пипер и оставете да заври. Подправете със сол и варете на слаб огън, докато омекнат. Варено месо се нарязва на филийки.
2. говеждо бульон. Излейте бульон желатин Стъклото горещо, се разбърква до пълно разтваряне. Излива желатин в останалите бульон.
3. правоъгълната лежеше филийки варено говеждо месо. След това сложете помислих, нарязани моркови и зеленчуци. Изсипете бульон. Оставя се да изстине. Сложете в хладилника за 3 часа преди пълното втвърдяване.
време на приготвяне: 70 минути
Време за втвърдяване: 3 часа
В една порция 256 гр от -19 ккал протеини, мазнини - 8 г, 4 г въглехидрати
Грундиране костур и поднесени с пикантен хрян
Друга интересна информация:
