Kutum - какъв вид риба

Kutum (шаран) - голям полу-анадромните риби семейство Cyprinidae. Тя живее в Каспийско море в сладка и солена вода. Достига дължина 45-55 см, най-малко 70 см, и тежи по-малко от 4 кг, най-малко 5 кг. Kutum е бил широко разпространен и се прибират от индустриалните методи. Сегашният му население е значително намалена в резултат на интензивния риболов и замърсяването.

2. кулинарни свойства

Месо и яйца са за деликатес и е силно разглежда в кухнята Близкия изток и Източна Европа.

Каспийско Kutum първо се изследва в 1932. Kutum - анадромните риби. Повечето от живота му в морето, и отива само за хвърляне на хайвер в реката. Kutum (шаран) е широко разпространен в Каспийския и събрани чрез търговски методи. Сегашният му население е значително намалена в резултат на интензивния риболов и замърсяването. Местообитанието е с търговска стойност, общо в басейна на Черно и Азовско море.

4. Положителни и отрицателни качества

Информация за положителните и отрицателните качества kutum отсъства.

Препоръки за изготвяне на Kutum не.

Kutum може да готви, скара, печено месо на скара, пекат, яхния.

Варени kutum да приготвите соса: Риба подготвени, нарязани на парчета, обслужващи, осолени и да се съхраняват на хладно място в продължение на 20-30 минути. Подготовка пикантен бульон, прецежда и се охлажда. наля риба, сложи на огъня и се вари, брашно удряха с масло, разреден бульон и оставете да къкри. След крем облечен с сос, захар, сол и ситно нарязан копър, варен 5-10 мин повече. Рибата е изложена на чиния, залейте с приготвената сос.

Скара kutum подготвят барбекю: изкормени рибни парчета се изрязват големи парчета, и солени и печени на дървени въглища. Сервира се с лук и нар.

В Kutum печено може да бъде приготвена с маринован червен пипер: Филе от солени, сплескани в брашно и пържени. Pripuskayut пипер в растително масло, се разпространява върху рибата и се пече.

Печена kutum да готвя със зеленчуци: Получен риба пълнени със зеленчуци, се поставя върху фолиото, украсени с домати и печени; или ядки: изкормена риба, пълнени с кайма ядки и стафиди, печени във фурната.

Много рецепти яхния Kutum. Kutum гаси с гъби и зеленчуци: изкормване kutum гаси с предварително сварени зеленчуци в зеленчуков бульон; или подправки. Нарежете парчета Kutum и солени и пържени в тиган с лук. Добави оцет, захар, шафран и задушени, докато омекнат.