Кухня "вожда на племето"
Кухня "вожда на племето"
Уфа е основан като крепост руски, като "най-развитите" на изток от Москва пост. Най-голямото селище в пресечка на бяло и Уфа съществува от незапомнени времена. Известният български историк на XVIII век Петър Rychkov, изучаване не съществуваха ръкописни документи за историята на Уфа провинция началото на XVI век, както и историческите традиции на хората, башкирски, пише, че в град Уфа до пристигането на българина е съществувал голям град, който се простира по протежение на Белия почти десет вентилационни отвори, и чести археологически находки на територията на съвременна Уфа потвърждават това.
Yuzhnouralskaya земя, върху която башкирите са живели в древни времена, в Москва се интересуват от армията след превземането на Казан Ивана Groznogo. И скоро, както е записано в историческите документи, "башкири започнаха да поиска от царя, за да за да отблъсне набезите ... и за по-удобно плащане на почит е било разрешено на своята земя за изграждане на града."
Самостоятелно башкирецът - "Bashkort", и все още има почти десет версии на неговия произход и значение, както и обхвата на мненията е поразителен: някои превежда етноним като "основната племе", други - като "главен Wolf", а други - като "майстор пчели ", там са тези, които го отнема Ханти дума за Мичиган. По думите на известния литературен герой, всички тези теории и твърди, както и остроумни.
Башкирски кухня с много оригинален и запомнящ му лице се формира много отдавна, и неговите функции, определени в начина на живот башкирите, че лятото са типични номадски народ, а през зимата се превръща в заседнал. България между народите на Башкортостан - един от най-работливите хищници, редки башкирски хранене пълна без месо - агнешко, телешко, конско месо (свинско месо, разбира се, не е добре дошъл). Това е - в първия и във втория ястия, закуски и сладкиши, а на сутринта, ако башкирите Ви кани да "пият чай", а след това се уверете, че на масата ще бъде пълна с месо, най-вече сварени. Също така е често срещано явление за башкирите почти пълно отсъствие на билки и подправки (с изключение на червения и черния пипер) - вкус и аромат на ястия башкирски генерира голям брой на всички видове зеленчуци.
Ето един типичен първи курс башкирски
80 грама на говеждо или агнешко, литър вода, 20 г лук, 10 г масло. За Салма: 40-50 г брашно, яйца четвъртинки, 10-15 г вода, 100 г katyk
Първо готвач Салма, месят тестото безквасен като за юфка. Наредете в камшиче до 1 см дебелина, нарязани на парчета. Бутане палеца си в средата, да приеме формата на очите и сухота. Долната бульон кипене пресява Салма и нагрява до кипене. Когато Салма изскачат на повърхността, сезонът супа на вкус със сол, черен пипер, се готви още 6-7 минути и се добавя ситно нарязан лук пръстени половина. В купата на супа да се постави парчета месо, отделно представи katyk.
Много често в източните народи katyk подготвят много проста.
1 литър мляко, 1-2 супени лъжици. сметана
Vskipyachonnoe пълномаслено мляко да се излива в купа, за предпочитане дърво, и се охлажда до 20-30 градуса. Разбърква се в мляко заквасена сметана, капак на купата и я поставете на топло място. Dish кърпа обвивка. След това, съдовете не се клатят, нито да се смесват съдържанието му. След 5-7 часа katyk ще бъде готов, и това трябва да се сложи на хладно място. Такова katyk консумира в естествената си форма като отделен съд, по избор добавяне на сметана, конфитюр, захар, мед, пресни плодове. Три дни по-късно katyk става киселинен, след това рязко. Такава katyk трябва да се използва като подправка за супа.
Но истинската цар башкирски кухня - това е, разбира се, известният beshbarmak. Това, че той идва от Башкирия, например, и татарски кухня. Преведено това означава "пет пръста". Същите тези пет пръста, които номади и ядат това вкусно ястие - не вилици или лъжици, те не са имали.
Башкирски beshbarmak има някои разлики от тези, които се подготвят други нации в ястието добавете картофите, птиче месо (в този случай - гъши), юфка се изрязват диаманти.
гъска половината (или същото количество от теглото на овнешки), 10 картофи размер на яйце, 4-5 големи луковици, голям набор от зелен лук, пълна чаша брашно, 1 яйце, топено масло
Месо промива, нарязани на парчета с размер на юмрук. Сложете го в тенджера, добавете вода, така че да обхванат месото на два пръста, добавете щипка сол (но по-добре в чайника!) - по-добре да пяна отпадъци, сложи на огъня. Изчакайте, докато пяната започне да се отделя и да го премахнете внимателно. Сложете бульона няколко суров лук и дафинов лист, капак, намалете огъня и варете месото на много ниско вари в продължение на около 1,5-2 часа.
Брашно, яйца и вода е много студени месят тестото и се разточва на дебелина на слоя от 1-1,5 мм. Когато тестото изсъхва малко, го нарежете на ивици около 3 см, а след това се нарязва на ивици, тези диаманти, поръсете малко брашно и се оставя върху дъската за рязане. Когато месото е почти готова, Обелете картофите и да го пропуснете изцяло в бульон, който готви месото. Подправете със сол и изчакайте, докато картофите се варят, но не и да се остави да се разпадне. Решетъчна лъжица, за да се отстранят парчетата месо и пълнозърнести картофи на тепсия и поръсете щедро със ситно нарязан зелен лук крушка и. Продължавайки да ври бульона пропусне диамантите от теста и се вари, докато се направи (само за няколко минути) и изхвърлете в гевгир да се отцеди бульон и се измести в отделна купа. Тяхното богато поръсена с лук и от все сърце да се излива масло.
В Башкирия под beshbarmak служи специални продукти от кисело мляко - кисело или SHORT Syuzma който е достоен, може да бъде заменен от конвенционален ферментирал печени мляко. Големите купичките слагат лук, магданоз, изсипете горещ бульон и сервирайте. Месо с картофи и варено тесто да напусне в обща чиния, че всеки ги извади на необходимост.
Beshbarmak, разбира се, неща е много вкусно, но много мазнини - не всеки може да преглътне. Наблюдавайки "месото" на традицията, е възможно да се готви по-познатите за Европейския стомаха ястие роден, между другото, в Уфа.
210 грам от говеждо месо, 25 г лук, 5 г масло, 15 мл оцет, черен пипер, сол
Говеждо месо се нарязва на парчета, победи на разстояние. Добави оцет, сол, черен пипер, лук. Всичко се разбърква добре и се поставя да се маринова на хладно място в продължение на 4 часа. След това, запържете месото на силно загрят тиган. Сервира се с печени картофи и, изсипете маслото.
Разбира се, редовната консумация на тлъсто месо не е добре за здравето. Но не за нищо, че в тези места, където те се хранят много месо в голяма висока почит чай, башкирите и там не е изключение. И в много форуми и изложби на чай се чай башкирски признат най-вкусни.
2-3 грама сух чай, 30-50 грама на сметана или мляко, 20-30 г мед или сладко, бонбони башкирски
Затоплете празен чайника, това изплакване с вряща вода 3-4 пъти, след това легна на част от сух чай и веднага се изсипва вряща вода до 2/3 обем, затворете капака и с плащаница, така че да се г. дупката в капака и улея. Писане на чай отвара от 3 до 15 минути - в зависимост от твърдостта на водата и чайове. Kettle се изсипва вряща вода. Трябва да обърнем внимание на външния вид на пяна. Ако пяната е, тогава, чай се запарва правилно. Тази пяна не е отстранена, и разбъркайте.
След това, чая може да се изсипва в чаши. Чай се сервира на масата с мед, най-добрата клетка, конфитюр, бонбони или други сладки башкирски. горещ чай температура трябва да е около 90 ° C. Най-добре е да се добави млякото се вари и пастьоризирано сурово. Заваряването може също да се добави пресни или сушени листа риган, френско грозде, малини, вар, череши, ягоди, къпини, и т.н.
Най-известният деликатността на тези, които служели за чай, башкирите и татарите считат Чак-Чак. Тя е изработена от меко тесто, направено от пшенично брашно и сурови яйца, образувайки тънки къси пръчки, оформени като юфка, или пелети размер на борова гайка, които се пържат в дълбока мазнина, след което се изсипва на масата гореща мед.
350 гр брашно, 7 яйца, 100 г захар, 350 г мед, 0,5 чаена лъжичка сода за хляб, 200 г растително масло, оцет, сол
Брашно, яйца, сода за хляб, гасена с оцет, сол и месят тестото, дай лъжата за 20-30 минути. След това се търкаля в слой с дебелина около 2-3 mm и се нарязва на ленти 2 см, която трябва да се раздробяване на фини ленти. Пържени в олио до златист цвят. Сварете мед със захар до такова състояние, че капката не се разпространява. Пържени слама пусната в голяма купа, изсипете гореща мед сироп, разбъркайте. Поставете върху плоска чиния под формата на слайдове и оставете да се излее. Ако желаете, поръсете с пудра захар.
Но може би тези, които са прави, които казват, че не е на брега на най-добрите третира Белая и Уфа, отколкото обикновен парче бял хляб, намазани с гъста сметана и известната башкирски мед.
Защо сега започва така ревностно се борят за разрушаването на паметници Конфедерацията в Америка? Въпросът е председател Доналд Тръмп, ще поеме функциите си до тази година, или "войната срещу паметници", "война на историята", рано или късно избухва би било за всеки друг президент на САЩ?
Аз не предполагат оценка на шансовете за бразилския национален отбор в предстоящото световно първенство, но, разбира се, бразилските фенове ще вярват само в победата. Много от тях ще се България вече активно се научат български думи. В същото време, и без да прозвучи като футбол проучване на български език в Бразилия изобилстват.
Български политик Вячеслав Никонов подиграват на разузнавателната общност на САЩ, което, по думите му, "да пропусне, че България е избран за президент на Съединените щати", според USA Today. Според Никонов, САЩ "авантюри в начина на глобално господство" и през последните две десетилетия, "отшумяват" във всяко отношение.
Полша се появява често в информация областта на българската, но почти всеки път, за съжаление, болезнени поводи. Оттук и подходящ тон на дискусиите относно онлайн форуми. Въпреки това, дори и бегъл преглед на тези форуми показва, че нивото на знания за Полша в обичайния Bolgariyanina, особено младите, меко казано, е ниска. Жалко, руско-полски отношения са изключително поучителни.
- О, Боже! Gute Fahrt! # 40; # 41 добър начин !; - психически готови задвижващите елементи и активисти на алианса "Бъдещето на Донбас". Multi-тон вагон изкарах курс от Тюрингия в Донбас. Това е седмата поредна действия за изпращане на хуманитарна помощ на жителите на немски дълготърпение регион. Само за една година доброволци от Тюрингия се изпращат на хуманитарната помощ LC на обща стойност около шест милиона рубли.