Къри рецепта с картофи и нахут, магически
Къри - общото име за пикантни ястия: дебели, ароматни и много сърдечен.
Индийски готвачи приготвят къри на базата на пресни къри листа на растения и почва куркума, като към тях половина или две дузини на различни подправки.
Къри - това не е името на самата рецепта. (. Индийски, тайландски, непалци и други) Етническият кухня е общо наименование на пикантни ястия - гъста, ароматна и много сърдечен. Подгответе пиле къри, зеленчуци къри, риба къри или смесени месни и зеленчукови съставки на, добавете ориза.
Във всеки случай е непременно къри. Но това не е от вида на подправка, че знаем. Индийски готвачи приготвят къри на базата на пресни къри листа на растения и почва куркума, като към тях половина или две дузини на различни подправки. За гарнитура обикновено се сервира свеж ориз, който се приготвя с малко сол.
Необходими продукти за рецептата
- корен от джинджифил - 3-4 см
- готов къри подправка - 2 ч.л. ..
- кориандър прах - 1 чаена лъжичка ..
- куркума корен (чист) - 3.2 cm (или 0,5 чаена лъжичка на земята куркума ..).
- черен пипер (земя) - половин чаена лъжичка
- червена люта чушка (земя) - една трета от една чаена лъжичка
- toplenoe- масло 2-3 супени лъжици. л. (Може да замени зеленчуци)
- приготвени или консервирани нахут (Garbanzo боб, нахут) - 400 гр.
- големи картофи - 5-6 парчета.
- моркови (не може) - 1 бр.
- лук - 1-2 парчета (големи)
- чили (пресен) - 1 бр (по желание)
- доматен сос или смачкани домати - 3 супени лъжици. л.
- кориандър - малка китка
- зеленчуков бульон или вода - 2 чаши
Как да се готви къри с картофи и грах
Гайка (известен също като Garbanzo боб, нахут), за да се накисва в студена вода в продължение на 10-12 часа. Водата се излива много - нахут увеличени размери. След определеното време канализация, изплакнете грах, попълнете чиста вода и се вари до готовност. Солта се добавя. Кук, нахут трябва на слаб огън за около час. Той не се разпадне, но тя става мека.
Белени джинджифил преживявам много фино ренде (по-добре да се използва специален terochkoy с много малки дупки).
Нарежете на кубчета или филийки почистени моркови.
къри картофи, нарязани средни парчета до него, дори и след дълго готвене да се запази формата.
Лукът може да се режат, колкото искате - кубчета, пръстени половина, пера.
В тиган или котел добре, загрява топено масло или растително масло. Сложете всички подправки, калцинирана по-малко от 1 минута.
Добавете лука. Огънят да направи минимум, запържете лука, докато прозрачен (не podrumyanivaya).
Добавете джинджифила, огънят направи силно, загрее за половин минута. Смесва се с лук.
Отново ukrutite пожар, Сложете тиган моркови.
След 2-3 минути, добавя картофени филии и се готви разбъркване в продължение на 5-7 минути.
Добави доматен сос (може да използвате пресни домати), готвят заедно за още 5 минути.
Излива вряща вода или гореща зеленчуков бульон. Подправете със сол. Покрийте къри и варете на слаб огън за около 30-40 минути. Картофите трябва да са много меки, но не сварени мека.
Половин час по-късно, можете да добавите варени нахут (консерви също е хубаво). Смесете кърито и се готви за още 15 минути.
Готов къри нужда от малко отвара - 5-10 минути, не отваряйте капака.
Най-доброто допълнение към всяко къри - ронлива ориза. Тя се сервира в голям поднос, с изключение на къри, така че всеки да може да вземе, ако е необходимо. Къри изложени на плочи или сложи на масата в същия съд, в който то е било приготвено. Зелените и прясно чили по-добре поставени отделно - тези добавки на вентилатора, а храната е толкова пикантен и остър. Много полезен е гъста кисело мляко, но тя трябва да бъде естествен, без аромати и аромати.
ЗАБЕЛЕЖКА. Пропорциите и състава на подправки в рецептата могат да бъдат променени, за да ви хареса. Ако се готви рецептата, къри значително ще остър, остър, но не и горчив. Любовта горчивината - добави Asafoetida, зелено чили сос или готова подправка на зелено манго.