Къри пиле в

Фантастика винаги е била за мен източник на кулинарни познания.

Например, за една готварска книга Елена Molokhovets за първи път прочетох в "Преди огледалото" роман, но за къри смес от подправки от Индия, която е базирана на основата на куркума. Традиционно, къри се добавя към месо, риба, ориз и зеленчуци. Тази подправка е също много популярен и ценен за способността му да даде ястия златист цвят и с прекрасен аромат. Турция - в "Bridzhit Dzhons Дневник". Като изучава литература, аз варени къри. Това се оказа доста наркотично ястие, въпреки цялата си простота.

Curry - е името на растението и името на съда, и името на смес от подправки.

Това ястие е интересна история на възникването и разпространението по целия свят.

Историците са съгласни, че родното място на къри - Индия.

Но нито един къри рецепта. Във всяка област, дори и всеки член на семейството, за да се подмаже състав, подходящ творчески, събиране на сместа в зависимост от техните предпочитания. Така и направих - чета предложения състав и направени в резултат на собствените си, което наистина харесвам.

Продукти за 6-8 порции:

8 мадама bedryshek (не включва фута)

1/3 чаша брашно

5 стъбла целина

1 стрък праз Luka- White лек крак (фалшиво стволови) и младите листа праз характеризира slaboostrym приятен вкус и предлагат уникални вкуса на кулинарни изделия. В консумираната храна сгъстена основата на листата, бели, образувайки дебел стрък. Най-зелената част на праза се използва само в случай, когато един млад лук и пресни билки. Крушки праз с избелено стволови се консумират сурови, варени, задушени като гарнитура за месни и рибни ястия, ароматизатор за супи, както и да се използва в салати и сосове.

1 кутия кокосово сметана (или мляко)

3 супени лъжици кокосово масло за пържене

1 чаша пилешки бульон

С bedryshek премахване на кожата и премахване на костите. Нарежете всеки бедрата на 2 части, сол, сгънете в кутия с капак и се съхранява в хладилник.
Тъй костен бульон приготвят по конвенционален начин, с лук и моркови.
В тиган загрейте маслото. В силна найлонова торбичка, изсипете брашното, поставени в чанта за 3-4 парчета пиле, разклаща чантата, така че всяка част е покрита с тънък слой от панировка. Фрай паниран парчета пиле до златисто кафяво. Готови части струпани в тенджера.
Нарязваме целина и праз White нежно крака (фалшиво стволови) и млад лук листа праз характеризира slaboostrym приятен вкус и предлагат уникални вкуса на кулинарни изделия. В консумираната храна сгъстена основата на листата, бели, образувайки дебел стрък. Най-зелената част на праза се използва само в случай, когато един млад лук и пресни билки. Крушки праз с избелено стволови се консумират сурови, варени, задушени като гарнитура за месни и рибни ястия, ароматизатор за супи, както и да се използва в салати и сосове. тънки филийки, запържваме ги в тиган, в маслото, което остава на пилето. Добавете къри * (виж по-долу.) Бульон - къкри всички заедно да вдигне от дъното на тигана сокове всичко се привързват.
Изсипете съдържанието на тигана в тенджера, оставете да къкри пилето да къкри, докато напълно сготвени. В средата на готовността провери сос вкусове - и сезон, ако решите.
Добави в тиган кокосово мляко млечен сладка течност, произведена от плътта на зрели кокосови. Кокосово мляко да се разграничава от кокосово вода (кокосово сок) - природен течност вътре кокосов орех. За разлика от кокосово вода, кокосово мляко се приготвя чрез смесване на изкуствено кокосови стърготини целулоза и вода. Кокосово мляко обикновено варира в зависимост от степента на плътност (по-гъста дори нарече кокосов крем). По-дебелите сортове обикновено се използват за десерти и мастни сосове, по-малко плътни .. (сметана), оставете да заври. Проверете сос и сезон на вкус, ако решите.

Къри може веднага да доведе до масата, но вкусът му е много по-добре, ако крайния къри ще остане един или два дни в хладилника.

Готови смесен къри можете да си купите в магазина, но няма гаранция, че неговия състав ви харесва, и да използвате подправки бяха свежи.

Задължителна част от къри е куркума, което само по себе си не е специален вкус, но много полезен и затова се използва в индийската кухня в големи количества.

В допълнение към смес от куркума съдържа подправки, които придават вкус и аромат.

Последният път, когато се използва част от Галина гости подмяна на семена от сминдух листа.

4 супени лъжици кориандър семена от кориандър - ароматно растение от семейство Сенникоцветни. Младите издънки са наречени магданоз кориандър. Като подправка се използват изсушените листа и семена. Кориандърът е известен като подправка за повече от 3 хиляди души. Години и е считан за един от най-често срещаните и универсална подправка. Плодове кориандър (магданоз) се появяват като малки зърна от светло кафяв цвят, кръгла или продълговата форма. Използва се като цяло или под формата на чук като подправка за ароматизиране и укрепление на колбаси, сирене, месо и консерви риба, маринати, кисели краставички и лицето ..
4 супени лъжици Кимион на зърна Kamoun (Kamoun) - подправка под формата на игловидни семена, от тъмнозелено до черно, в зависимост от сорта. Той има силно горчив, леко орехов вкус, който е подобрена чрез смилане или печене семена. Тамян се използва широко в готвенето, особено на изток. В същото време се използва като цяло или удряха кимион и ги прах.
3 ч.л. семена от сминдух от ароматични растения, което е доста добре позната подправка още от древността. Името му е малко необичайно - "гръцко сено". Сминдух семена имат триъгълна форма. Други имена: сминдух, сминдух, сминдух синьо, синьо детелина, сминдух сено, сминдух, gunba синьо коза детелина. Вътрешната растения - източната част на Средиземно море, Малая Aziya. Тя расте в Южна Европа, Мала Азия, Иран, Сирия, Ирак, Пакистан, Монголия, Япония, Северна Африка, Етиопия, САЩ. Тя се отглежда в средиземноморските страни. *
2 ч.л. семена черен синап Черно горчица - едногодишно растение, роден в Средиземноморския регион се смята. Синапено семе получава синапено масло, и след това обезмаслени семена се използват за производството на най-добрите класове маса горчица (например, Дижон). Младите листа от черен синап се използват в храни като подправка за различни ястия. Green стъбла, листа и цветя, семена, прах, консумирани в Кавказ като pryanostdlya прави сирене.
1 супена лъжица приземния куркума,
1 ч.л. суха земя корен от джинджифил сиво кафяво, с остър вкус и приятен аромат на лимон. Той се използва както в прясно и в суха форма (сиво прахообразно жълт прах). Пресен джинджифил се консумира в подготовката на много ястия от ориенталската кухня, това е маринована и vyalyat. Химическо Джинджър добавя към кафе и аромат смес за печене на кексове, бисквити и кифли.
1/2 чаена лъжичка канела Канела - тънко отрязани кората на дървото канела. Като подправка канела или подправка продава под формата на пръчици или чук. Има приятен аромат и сладък, топъл, приятен вкус. Той се добавя при получаването на редица десерти, шоколад, захарни бонбони и остри течности, ароматизиращи алкохолни напитки и топли (чайове).
6 бр. кардамон шушулки се използват като сухи подправки кардамон семена, които са затворени в обвивка от зелено или кафяво. Семената имат приятен боров аромат. Те сладък вкус и ostropryany. по време на пожар кардамон се добавя в източната кухня, кафе, сода за джинджифилови сладки, мед с джинджифил, торти, пайове. Подходящ за той и тесто с мая, предназначени за печене на сладкиши с пълнеж (особено плодове). Използва се за ароматизиране на компоти, желета, мусове.
1 супена лъжица червен пипер

.. * семена на сминдух (сминдух ароматни растения, което е доста добре позната подправка още от древността името си малко необичайно - "гръцки сено" семена на сминдух са триъгълни Други имена: сминдух, сминдух, сминдух синьо комунига синьо сминдух. сено, сминдух, gunba синьо коза детелина завод Родина - .. източната част на Средиземно море, Малая Aziya расте в южна Европа, Мала Азия, Иран, Сирия, Ирак, Пакистан, Монголия, Япония, Северна Африка, Етиопия, САЩ се отглежда. . T в средиземноморските страни тилчец ароматни растения, което е доста добре позната подправка още от древността името си малко необичайно - "гръцко сено" семена на сминдух имат триъгълна форма Други имена: .. Сминдух, сминдух, сминдух синьо комунига синьо сминдух. гръцкият сено, сминдух, gunba синьо коза детелина завод Родина - .. източната част на Средиземно море, Малая Aziya расте в южна Европа, Мала Азия, Иран, Сирия, Ирак, Пакистан, Монголия, Япония, Северна Африка, Етиопия, САЩ. Тя се отглежда в средиземноморските страни. ) Има един много силен вкус и аромат. Ако не го обичат, както и аз, тогава не се използват изобщо, или ще заменят листа, вкус и мирис, което е по-умерено.

На сух тиган (без масло) пържат всички семена и кардамон подправки се използват като сушат кардамон семена, които са затворени в обвивка от зелено или кафяво. Семената имат приятен боров аромат. Те сладък вкус и ostropryany. по време на пожар кардамон се добавя в източната кухня, кафе, сода за джинджифилови сладки, мед с джинджифил, торти, пайове. Подходящ за той и тесто с мая, предназначени за печене на сладкиши с пълнеж (особено плодове). Използва се за ароматизиране на компоти, желета, мусове. до силна миризма ще отида. Замразете. Смелете всичко в хаванче или кафемелачка (включително сминдух листа), добавете земята куркума и джинджифил корен сиво-кафяво, с горяща вкус и приятен аромат на лимон. Той се използва както в прясно и в суха форма (сиво прахообразно жълт прах). Пресен джинджифил се консумира в подготовката на много ястия от ориенталската кухня, това е маринована и vyalyat. Химическо Джинджър добавя към кафе и аромат смес за печене на кексове, бисквити и кифли. Съхранявайте сместа в плътно затворен буркан, можете дори да хладилни по-добре да се запази вкус.

Аз не съм посочено в рецептата точно колко да добавите къри. Започнете с 1 супена лъжица и след това да решите, че искате да добавите. Понякога добавям острота чрез използване на паста от лют червен пипер (Арис).

Разбира се, можете да използвате готови къри смес, купен в магазин или на пазара.