кравата се сместа с палмово 1

Как да фалшив мляко produky?

В кой момент на българския пазар се появи подправено млечни продукти, тъй като той е фалшив и дали е възможно да се намери честен продукт, "ФАИ", каза изпълнителният директор на Асоциацията на преработвателите на контра-действия на фалшификация на млечни продукти Александър Brazhko.

Далеч мазнината от масло

- Фалшивите продукти винаги са били. Въпреки менте на Съветския съюз като такъв не съществува. Независимо от това, "селянин" масло 72,5% мазнини (вместо традиционната 80-85%) се появява през 1960-1970. когато е имало достатъчно мазнини. След това програмата за увеличаване на производството на млечни продукти, в т. Н. твърдо сирене, са взети. Належащи допълнителни мляко и млечни мазнини. Но по време на война, засегнати животни, възстановяване той не успя дори две десетилетия. Тогава съветските учени са намерили начин ", изберете" с всяко масло пакети 10 грама мазнини.

От 1972 г., тя започва производството на петрол от 72.5% мазнини. Той бързо печели популярност, защото е по-евтино. Държавата е в състояние да се разшири обхвата на млечни продукти да се увеличи нейната продукция и потребление.

Ситуацията се променя драматично през 90-те години. Когато контрол върху производството е почти изчезнал, така и от чужбина, за да ни се срина надолу палмово масло. Тогава там бяха първите български млечни продукти, в които мазнината е заменен с един друг. Отново най-засегната маслото - най-тичане млечен продукт.

Ние обръщаме внимание само в момента, когато правните производители са осъзнали, че те са рязко намалени продажби. Те започнаха да принуди тези, които предлагат на потребителите имитация сметана, масло или извара, мляко, което е - не е достатъчно да се закълне.

кравата се сместа с палмово

Най-уязвимите продукти са масло, сметана и сирене. Особено след kontrsanktsy въвеждането, когато неотложна необходимост да се запълни по рафтовете на магазините и местните суровини за производство на храни, не е достатъчно.

Най-популярни вида на фалшификация - замяна на животински мазнини (от мляко), зеленчуци (дланта си). Фалшификатори заместител състав, където можете да получите висока възвръщаемост. Защо, например, не се изкове извара 0% мазнини? Безсмислено е! високи маржове на печалба (разликата между себестойността и продажната цена) - мастни храни. В случай на подправяне на малки количествен острови мляко, получено по-голям брой на субпродукти. В процеса на тяхното производство удължен от млечната мазнина се разпределя върху продуктите, съставляващи липсата на растителни мазнини. Цената на 1 г от животински мазнини, 5 рубли. и стойността на 1 50 г растително COP. Разликата - 10 пъти!

Друг начин за фалшиви млечни продукти - изкуствено повишаване на нивата на протеин (с размера на протеин в домашно мляко, също понякога имат проблеми). Например, въвеждането на амоняк в него.

стъклен прах

Изсушава се мляко (в прахообразна форма) се използват най-често за фалшификация ... мляко. Направихме го по време на съветския период. През летните месеци, обемът на мляко е по-голяма през зимата - по-малко. Търговски мляко нужда цялата година в същия размер. Най-лесният начин - лято сухо мляко, и след това прахът или разреден с вода или поставени в течно мляко, като по-голям обем на производство. Това мляко на техническите регламенти не предвижда използването на мляко на прах. прах продукт трябва да се нарича млечен напитка и по-евтино, тъй като тя е по-малко мазна. В натурално мляко е ценно в него се съдържа мазнини.

Искам да обърнете внимание: мляко, възстановено от сух прах - продукт законно. Независимо от това, се говореше, че, да речем, една млечна напитка сред купувачите - опасни товари. Networkers са подкрепили тази вълна от страх, но ги преместили егоистично изчисление. Не е отдаване под наем по рафтовете на законно произведени млечни напитки, те принуди производителите да стане фалшификаторите: убеди печат върху етикета думата "мляко". Една дума увеличава стойността на продукта. Цената на млякото напитки няколко пъти по-ниска - тя трябва да струва 25 рубли. 1 л в търговията на дребно. И най-малко 10 рубли. цена - търговия измама. И ако едно и също питие се продава с думата "мляко" на етикета, а след това в продължение на 1 литър могат да определят цената от 50 рубли. И мрежа с един пакет може да получи до 35 рубли. печалба!

Трябва да се каже, че магазините във връзка с купувача понякога се държат непочтено. На първо място, те рядко наистина провери продукти с убеждението, написани на сертификатите. Докато в един добър магазин трябва да изпрати проби за лабораторен продукт.

На второ място, знаейки, че хората предпочитат да купуват по-евтини продукти, те диктуват условията на производителите. Тези, принудени да се адаптират, за спестяване на суровини. И се оказва, че дори и някой, който е готов да плати висока цена за един качествен продукт, той се купуват фалшив и дори надвзети за титла.

Друг проблем на пазара на млечни продукти - мляко с антибиотици. Лекарствата във фермата дават всички - и болни крави и здрави (за профилактика). Според правилата, след лечение на кравата трябва да понесе под карантина в продължение на две седмици. През това време, тялото й антибиотици трябва да си тръгне. Но две седмици престой - пропуснати ползи! Затова мляко с антибиотици, пуснати в обращение. За големите компании това не е типичен, те имат система за вътрешен контрол на обществените поръчки за мляко. И малкото, което се случва. Агенции, отговорни за качеството на продуктите, се опитват да се справят с него. Така предложената забрана за продажбата на мляко от крави левкемия. Офертата не е приет. Ето защо, закупуване на мляко и млечни продукти за гражданите на България все още остава лотария, вероятността за спечелване което е изключително ниско.

Какво повече: полза или вреда?

Константин Спахия, дм. мед. Науките, гастроентеролог:

- Според събраните до момента данни, млякото не е най-полезен продукт: млечна захар в организма се образува много неизгодно галактоза. Така че не се пие повече от 1 чаша на ден. Но каквито и кисело-млечни продукти и сирене са много полезни. В тяхното производство голямата част от захарта се разрушава и калций, витамин D и протеин, те осигуряват най-добрия. Плюс това те са полезните бактерии - пробиотици.

"Фокус" млекопроизводителите и животновъдите също не се възползваха добавени. Мляко животни, получаващи антибиотици не трябва да отиват за продуктите, храни и хранителни продукти. Но понякога тя все още продължава да се рециклиране. Медикаментите, които попадат в него от тялото на крави, вредни за нашите чревната флора. те също така допринасят за образуването на Superbugs, не chuvst-pheno- на всички антибиотици. Заболяване, което може да се лекува с антибиотици, той не е лечимо.

Палмово масло, което все повече се превръща задължителна съставка на млечните продукти, в съответствие с тяхната опасност по-лошо, отколкото някои от животинските мазнини, които допринасят за развитието на атеросклероза. Сама по себе си тя се добавя към млякото рядко - това не е много печеливша. Но фалшиви сирене и кашкавал маса.

Мляко от използването на сух прах също носи - чрез изсушаване на холестерол се окислява и става особено вредно. Той не се намали никакви лекарства. Излишният фосфат допринася за извличане на калций от костите, което ги прави крехки, и помага на отлагането на калций в кръвоносните съдове, което е рисков фактор за инфаркт и инсулт.

Както oproedelit качество желе?

1. Погледнете срока на годност. сурово мляко трябва да се съхранява 3 дни, пастьоризирано - 2 седмици.

3. Намерете си фермер. Това ще позволи на фермера с производството му и nalot мляко от кравата.

4. Оставете млякото е топло. А качеството на продуктите в един ден започва да се вкисва.

5. Задръжте сиренето да ultrafio-Letov светлина. Той знае вида на мазнини: животното е жълт, растението - бяло.

6. Излива се в алкохол мляко. В момента млечните протеини започва да се превръща в люспи бързо, вода разведен - много бавно.

7. Вкус: честен заквасена сметана и извара трябва да е кисел.

"След 7 години, всичко ще бъде!"

Известният фермер-cheesemaker Олег Sirota знае отвътре проблеми в бранша, но е пълен с оптимизъм:

- Липса на мляко вчера започна - нашия свят е мандра, меко казано, странна. На първо място, най-новият от Руско-механично производство се фокусира върху производството на мляко на сух прах, които са внесени от Европа, с добавката на нашите местни суровини. След пратките ембаргото на внесени прах хакнат - мляко става по-малко. На второ място, през всичките тези години на българските крави са били заклани за месо. Сега, дори и в Централна България не разполага с 1 милион тона мляко. Поради това, цените се покачват: Да си купя мляко за 30-34 рубли. на 1 кг бруто, но мисля, че това не е пределът.

Но този недостатък има плюсове. На първо място, бизнесмени и властите започнаха активно да се изгради плевни. Стига се до истински недостиг на крави - не можех да си купите домашно buronok. Ще трябва да най-вероятно да се поръча в Европа. Ако такова раздвижване продължава, недостигът на развъждане на млекодайни животни се случва в Европа, тъй като българските фермери го vygrebut от там.

А чистокръвни млекодайни крави, добър материал за разплод, ние наистина не разполагат с достатъчно. Проблемът с качеството на млякото - проблемът не е, дори и постсъветското време. 200 години, всички породи крави в България, за да бъдат показани за повишено съдържание на мазнини в млякото използва за направата на масло. Така че всичко е добре с мазнини. Но да се намери такова мляко, което би било желания процент на мазнини и протеини, както и всякакви вредни включвания отсъстваха, много трудно.

За да се издадат необходимите качество млякото, кравите трябва да имат балансиран режим на хранене. На първо място, по-малък силоз, и те имат студено време прехранени животни. И производителността на кравите имат ниска. Ниски, отколкото в повечето селскостопански страни по света. За да кравеферма е било полезно, той се нуждае от добив на мляко 4-5500. Кг годишно за крава.

Но основният проблем - липсата на евтин кредит. Ако държавата им дава, година до 7 сме пазарно-КАЧЕСТВО-правителствена мляко насища и дори за износ ще остане.