Козунак от френския манастир
Първият път, когато се пече за нея рецепта, дойде объркване. Майка ми нареди 55-торти. И аз, който не е имал опит печене до такава степен, както и замеси тестото всички наведнъж. И само когато е сезирана, аз осъзнах, че толкова много ръце месят тестото е невъзможно. Честно казано, аз исках да се спести време, прекалено мързеливи, за които той е бил наказан. От тогава, аз винаги правя само една част от пробата, след това се поставя на второ място, а една трета, ако е необходимо. Но най-важното, което научих през целия си живот, че така или иначе трябва да се лекува не може да бъде Kulich.
Cake - това не е само за кексчета. За това трябва да се пази в авансови ароматни билки. Великденският тортата в никакъв случай не трябва да доминират в миризмата на ванилия. Тортата трябва да отделям църковен комплекс аромат, което се постига чрез добавяне на малко на тестото на кардамон, розмарин, шафран, чубрица, копър, мащерка, ванилия, лимон и портокалова кора .... Само тогава пресни, нарязани торта наистина развълнува душата си и създават усещане за празник на Христовото Възкресение.
Ние Pleso поставяме торти в една кошница за ръчно бродирани кърпи, сложи до боядисани яйца и извара Великден и отидете на планина в католическата църква, светите торти.
Рецепта за торта от манастира на Света Богородица в Биси-ан-Haute (Франция)
На първо място, се подготвят тревата.
- 0,5 литра мляко
- в продължение на 0.5 часа. л. ванилия, кардамон, розмарин, мащерка, копър, чубрица
- 2 часа. L. лимонови кори
- настърган индийско орехче, щипка
- шафран, на върха на ножа
Какво да направите:
Всички от сухи билки и подправки в хаванче и лира в състояние на прах.
Сварете прясното мляко. Добавете съдържанието на разтвора и лимонови кори на. Оставете млякото да се охлади до 35-40 градуса температура.
Сега "Събуди се" маята.
- 2 часа. L. брашно
- 0.5 чаша топло мляко
- 1 час. L. захар
- 3 торби от суха мая за печене
- 0,5 чаши вода
Какво да направите:
В малка купа съчетават брашно, топло мляко, захар и мая. Добавете топла вода. Всички съставки се смесват и се оставят Хайде за 10-15 минути. Маята се събуди и да започне да работи - сместа увеличава обема от 2 пъти.
След това изсипете "събуди" маята в голям капацитет за производство на тесто, където вече топло мляко с подправки. Внимание! Стаята трябва да бъде топла. Не се допуска и най-малката проект.
- 1 200 грама брашно
- 200 грам масло
- 2 часа. L. сол
- 10 яйчни жълтъци, плюс отделен 10
- 1 литър крем
- 1 чаша златни стафиди без семки
- 1 чаена чаша захаросани цитрусови
За захарен сироп:
- 2 чаши вода
- 1 чаша захар
Какво да направите:
Разтопете маслото. Добави към сместа от събудил мая и мляко с подправки. След това добавете малки порции, внимателно разбъркване, пресято брашно. Замесете тесто. го оставете на топло място да се обърнат.
До ферменти на тестото, се готви на захарен сироп и захаросани го и стафиди zaparivat. В купа смесете две чаши вода и една чаша захар заспя стафиди и захаросани плодове, всички раздвижване, сложете на слаб огън и при непрекъснато разбъркване, да доведе до възпаление. Оставя се да кипи в продължение на три минути, отстранява от топлина, се покрива с капак и се получава варя и пара.
Връщайки се на теста. Отделно разбийте жълтъците 10 и 10 яйца с две супени лъжици сол. Въвеждане в експлоатация идва тесто маса яйце, добавяйки, заквасена сметана и разбъркайте отново даде тест подход.
Добави в идва тестените 1 чаша задушени стафидите в захарен сироп и 1 чаша захаросани плодове. Разбърква се отново и сложи тестото за подход.
Тестото трябва да се увеличи два пъти. Първият път, когато пропуснете тестото затъкна краищата. За втори път тестото се издига по-бързо вече. Пазете се, че не трябва да стагнира и perekisnut!
Завършеният тестото се разлага на формите предварително намазана с масло и напудрени с брашно. Тестото трябва да отнеме не повече от 1/3 от формата, както и в печене торти покачват. Ние даваме на теста под формата на малко rasstoyatsya на топло, без течение място.
Пече се в пещ при 180 ° в продължение на 15 минути до един час (в зависимост от обема на матрицата). Желание да се провери дървена тест шиш - потопен в торта, че трябва да остане суха.
Завършен кек от фурната и се разпространява на останалата част на хълбока. На всеки 3-4 минути, внимателно да ги превърне в един и след това от другата страна, докато изстине. Това се прави с цел да се торти горещо не решават, а не изсъхнали, и великолепието на изпитването да продължи.
Сега ние се пристъпи към украсата на торта.
- 5 протеини
- 1,5 чаши гранулирана захар или пудра захар
Какво да направите:
Разбийте яйчен. Първо, твърда пяна протеини размахване, след това на малки порции, за да ги въведе гранулирана захар или пудра захар. Смазва на върха на тортата.
Аз украсяват тортата с нарязани печени бадеми, цветни бонбонени ръси и големи козунаци тънко нарязан оцветен мармалад разпространение XB!
Ако е рекъл Бог, вие ще успеете!
"Майка на мама, баба ми, казашки, Олга, не е с още по диплома, но домакинята е - ти-ти-ти! И първите уроци за живота, които получих от нея. И баба ми Клаудия V. Москва - е, че всеки ден, театъра, музеи, първите етикет умения. Повечето от живота си сме живели сега служи на корени. Леля, чичо, баща, аз - всички ние завърши училището 627. Дадох всичко, което могат: Loktevsky хор, Болшой театър, залата на колони, музика, рисуване, китара песни, като в Zagorsk, бинго до сутринта под самовар. Татко варени перфектно, и аз научих много от него.
Живях в продължение на десет години във Франция, за първи път в Париж, а след това в Бургундия. Но той се завръща в България. Аз на Волга в Ples е малък, интимен хотел с чудесен ресторант "частно посещение". Щастлив съм да угоди на моето семейство, моите деца, гости и случайно търсят туристи -. Домашно приготвени ястия, аромати, невероятно изобилие "
Рецепти Хелън Manenan:
В този френски салата всички морски дарове трябва да бъде много свеж, тъй като те не търпи дълго готвене. Cm. На.
Това ястие е богат и празничен скорост вкус готвене. За всичко, което ще трябва 20-30 минути. Рибата, по принцип може да има такива. Cm. На.
Изненадан съм искрена наслада на гостите всеки път, когато за първи път се опитайте картофени банички с гъби. Изглежда, че рецептата е проста. Cm. На.
На пример на семейството си, знам, че децата не обичат риба. Те с удоволствие предпочитат да се хранят котлет на месо, а не на парче риба. И можете да направите тези риби kotletki.Sm. нататък.
През Великия пост в Русия е направено, за да се готви постни ястия. Но, мила моя, какви са били чиниите! Например, зеле супа "Питър." Те подготвени баща ми. Cm. На.