Козунаци 7 тествани рецепти
Изберете рецепта козунак за душата и го оставете да се превърне вашия любим ...
След вкусна торта - един от основните атрибути на таблицата в светъл празник Великден.
Основните правила:
1. По време на подготовката, не кълна се!
2. капаците на прозорците не се отварят!
3. Всички кухнята, за да рита!
4. На продуктът не спести!
5. Следвайте всички стриктно по нареждане!
съставки:
500мл мляко
100 г мая,
Уг ч. На сол,
2 чаши захар,
5 яйца,
100 г масло,
малко повече от 1 кг брашно,
3 сашета на ванилия захар,
200 г стафиди,
2 протеин на глазурата, грес за смазване на форми, сладкарски изделия поръсване.
Получаване:
Комбинирайте топло мляко, 8 бр. лъжици захар, мая, сол, 4 яйца и брашно. Замесете тесто и го разделете на три части.
Разточете всяко парче в торта.
Разбийте половин чаша захар с яйцето и маслото, намажете тортата, поръсва задушени, изсушени и подправени брашно стафиди, ванилия захар и сгънете тортили ролки. Кантове ролки zaschepit, разделена на порции и се слага в намазана форма до 2/3 обем. Пече се в продължение на 30-60 минути в предварително загрята пещ при ниска температура до готов.
Протеини размахване с останалите захар, мазнина торти и украса с ръси.
JUICY извара торта
Тази рецепта е особено за тези, които обичат влажни тестените напоена торти, сладкиши и т.н. и който иска да прекара малко време за печене на сладкиши, както замеси тестото само лъжица и се издига само един път - на формулярите.
Стъпка 1. Opara
1/4 чаша мляко (леко топла)
1 супена лъжица препълнена брашно
1 ч.л. захар,
20-25g на прясна мая (може да бъде 8 грама сух)
Смесете всичко, поставете на топло място, докато тестото не се повишава до 3-4
пъти. Opara се разраства бързо, го гледате! Аз съм готов за 15 минути в жегата.
Стъпка 2. Тесто
250 грама извара
50 гр масло
2/3 чаша захар
2/3 ч.л. сол
2 яйца
1 жълтък
2 чаши брашно
2/3 чаша стафиди (добавя сушени кайсии)
ванилин
Opara
2 Смесете яйчен жълтък и захар (за отстраняване на останалите протеин в хладилника за глазура) - бяла, в продължение на 3-4 минути при висока скорост на миксера.
Изварата се смила, изсипете разтопеното масло и разбитите яйца, добавете сол и ванилин, разбъркайте добре.
Добави отвара.
Брашното се пресява, добавя към получената маса и разбъркайте добре.
След това се добавят предварително измити и obsushenny стафиди (сушени кайсии), е по-добре по-малко преобръщане в брашно (може да бъде предварително накисване). Разбъркайте.
Трябва да получите лепкава тесто, което може да се намесва с лъжица.
Забележка. Spoon тесто се смесва с трудност! В този случай, когато Събуди се под формата на тестове запазва капачка, можете да се отлее във формата на мокри ръце. Ако тестото се смесва лесно - това му съдържание на влага не ще се формира върху капачката и неподатливостта ще norovit бягство - печене съвет е плоска. Затова, помислете за консистенцията на тестото.
Пригответе тавичка. Имам тефлон - само смазочното масло. За други форми може да бъде допълнително vystelit дъното кръг на пергамент.
Сложете тестото до 1/2 височина и поставете на топло място, покрита с филм - до възхода 2 пъти. Това може да отнеме до два часа. Имам 1.5 часа при 30 градуса. Можете да оформите тестото сложи в микровълновата следващия - на чаша вряща вода. Затвори вратата, не се включват. (Попитайте за тези, които не знаят).
В моите форми извън 2 торта, размерът на 12.5 cm диаметър, 10.5 см височина.
глазура:
1 протеин
120 грама пудра захар
1 супена лъжица лимонов сок
Beat протеина, след това се добавя на праха, отведе до бели около 2 минути, след това се изсипва сок - продължи да отведе докато сместа стане бял и лъскава.
Смазва топъл хляб и украсете по ваш вкус.
Козунак (безквасните)
съставки:
• Кефир 1,5 чаши
• Захар ¾ чаша
• Ванилия захар 1, т. (8 g.)
• 1 чаена лъжичка сода с пързалка
• Масло 60gr.
• пшенично брашно 3 чаши (може би малко по-малко или повече, в зависимост от кисело мляко)
• лимонена киселина 1 чаена лъжичка
- стафиди или 1/2 чаша сушени плодове. Ако се използват сушените плодове в готварството, те трябва да бъдат отрязани.
За глазурата:
• Кефир около 2 супени лъжици (Може да се направи с естествен лимонов или портокалов сок)
• пудра захар 80гр.
Получаване:
1. В киселото мляко се добавят захар, ванилия захар, сода за хляб и се разбърква, докато малки мехурчета (трябва да има много).
2. Маслото се доведен до кипене и се изсипва в кефир маса, разбъркайте, докато еднаквост размахване.
3. Добави брашно и се разбърква на лимонена киселина и се излива в кефир тегло и месят тестото. I се смесва с лъжица. След това добавете стафидите. Тестото трябва да е много мека и лепкава, но не тече гладко и виси от лъжица.
4. Сложете тестото на формите за сладкиши. Аз изпечен в хартиени формуляри закупени. Можете да вземете тенекия и проправи с хартия за печене. Формуляри за попълване на 2/3! Пече се в предварително загрята фурна 180С за около 30-40 минути, това зависи от фурната.
5. Получаване на глазура. На пудра захар добавят части от кисело мляко (или сок) и се разбърква. Съвместимост трябва да се покрие течаща. Поставете черешката на центъра на охлаждане тортата и го дам да се разпространява. При поискване, украсяват захар конфети.
От тази сума, резултатите от теста в две торти, една средна и една малка!
SIMPLE козунак
Тази рецепта за козунак се препоръчва за тези, които имат време за губене, и купите в магазина не иска да Великден.
съставки:
300 грама брашно
20 г прясна мая,
125 гр. топло мляко,
150 г разтопено масло,
2 разбитите яйца,
8 супени лъжици захар,
чанта на ванилин,
стафиди,
лимонова кора.
Получаване:
Всички компоненти са замесени добре и победи с миксер. Разбърква се в стафиди.
Завъртете тестото за сладкиши, като гъста сметана, тя се покрива с капак (можете да се придържат филм) - капацитет трябва да е 2 пъти повече тестото!
И в хладилника за един ден.
На следващия ден, на тестото в купата и ще се увеличи най-малко два пъти по-дебел.
След като тестото се е повишила в хладилника, издърпайте, за да се затопли до стайна температура, obmyat, разширени форми на не по-висока от половината.
Фурна 45-60 минути. при температура от 180-200 градуса.
От размера на продукти 3-малък Kulichikakh получава.
Тортата беше висок, буйни, свеж, сладък. Вкусът му е като кексче. Плодовото месо е не сухо, а по-скоро влажна.
Продукти за тестото:
- 25-30 грама прясна мая и суши дрожди 7 грама
- 1 чаена лъжичка захар
- 0,5 чаши (80 ж) брашно
- 0,5 чаши (125 г), вода
тесто:
- 120 г масло
- 1/3 чаша (70 гр) захар
- 250 гр брашно
- 0,5 чаши сушени плодове с захаросани
- ванилин
- 0.5 чаена лъжичка сол
глазура:
- 100 г пудра захар
- 15 г лимонов сок или вода
Opara.
Маята се разтваря във вода. Разбъркайте захар и брашно.
Оставете да се увеличи с 3-4 пъти.
Тесто.
Предварително загряване на маслото до стайна температура.
Камшик смесител масло със захар, сол и ванилия в голяма купа.
Изсипете брашното. Разбъркайте с миксер, за да се получи малко мазни трохи.
Сложете сушени плодове и захаросани плодове. Разбърква се с лъжица.
Получената свободно течаща маса се излива за приготвяне на кафе.
На първо място, се разбърква с лъжица, а след това Domes тесто с ръце.
Ако е необходимо, добавете 1-2 супени лъжици вода или малко брашно.
Тестото трябва да има мека, еластична и мазна на пипане.
Поставете тестото във форма торта до обем от 1.8 литра (г = 16 см, п = 9 см).
Затегнете на върха на формата с фолио и го поставете на топло място, докато тестото да се увеличи с 2,5-3 пъти.
Фурна предварително загрят до Т = 220 ° С за elektroduhovok или докато т = 190
200 ° С в продължение на газ пещи.
Оформете с Kulich сложи около 7 минути във фурната - върха на тортата трябва да бъде леко се зачервяват.
Внимателно вдигнете фурната и покриване на тортата "капачката" на фолиото двупластов.
(Ако фурната поддържа температурата на лошото, че не е необходимо да го отворите. В този случай, торта или не обхваща, или се покрива с изпъкнал "шапка" на фолиото преди да се сложи под формата във фурната.)
Затваряне на фурната и намаляване на температурата до 30-40 ° С
Печете тортата за около 30-40 минути.
Завършен торта да се отстранят от фурната и, без да се маха от формата, покрийте с кърпа. Оставете за 5-7 минути.
Гланц.
Докато торта е почивка, пригответе глазурата.
Поръсете пудра захар в малка купа.
При енергично разбъркване, залейте лимонов сок или вода. При използване на лимонов сок глазура ще бъде много кисел вкус.
Извлекът се изважда от формата и обвивка в кърпа. След 30 минути се отвори в горната част на тортата и се изсипва от своя глазура.
съставки:
Сирене - 500 грам
Масло - 150 грам
Крем 30% - 250гр
Захар - 250гр
Жълтък - 1 бр.
Захаросани оранжево - 50 гр
Ванилия захар на вкус.
Получаване:
Вземете извара и го търка през сито няколко пъти. Смесете сметаната в отделен контейнер. Захарта е земята на фин прах, комбинирайте с жълтъците и маслото се смесват добре. Захаросани оранжево мелене и се добавя към сместа. Комбинирайте със сирене, ако е необходимо Изсипете ванилова захар. За пореден път, всичко микса. Добавете сметаната. Тази маса на запълване форма, на дъното на която е облицована с марля, напоена с вода. Нулиране отгоре чиния и ги сложете в хладилника.
Козунак (рецепта търговска марка)
Торти от този тест се получават по всяко време. Тестото е невероятно! Супер! Layered! Леко, леко! Просто се топи в устата.
съставки:
- 2-2,5 кг брашно;
- 0,5 литра млечни мазнини;
- 10 яйца;
- 200 грама мастен крем;
- 150 г масло;
- 150 гр маргарин;
- около 250 г растително масло;
- 2-3 саше суха мая (11 г в торбичка)
- 2 пакетчета ванилия захар, ванилия могат да бъдат заместени;
- 4 чаши захар;
- 200g стафиди;
- по избор: кардамон, индийско орехче.
Получаване:
Направете отвара: разтварят суха мая (или на живо 60-70gr) в топло мляко. Добавете чаша захар, щипка сол (около една чаена лъжичка се оказва), изсипете брашното, така че да се получи течна суспензия. И оставете на топло място за 30 минути.
Докато подходящ ни тестото разбийте яйцата със захарта. Не е необходимо да привличам точно в необходимостта от пяна за захар "продаден" в яйцата и не беше сухи захарни пелети.
Когато zapenitsya на тестото, добавете яйцата със захарта и малко брашно (1-1,5 чаши). Замесете до гладка, ние се получи консистенция на гъста сметана, а сега добави заквасена сметана. Замесете, докато гладка.
Добавете още брашно, добавете маслото и маргарина. Масло и маргарин трябва да е на стайна температура! В никакъв случай не се удави. Маслото от тесто и маргарин трябва да се разбият на малки парченца, които ще дадат на тест-легла.
Сега добавете останалата част от брашното и отново mesim. В процеса на смесване е необходимо да се добавят три Zhmenka растително масло. Основното нещо е, тестото не може да "вкара" брашно. Тестото трябва да има, така че когато кликнете върху него с ръка, а след това да го придържа, като че ли се за ръка, но след това изостава и в действителност не остава в самото страна на теста. Когато се добавя брашно, опитайте се да се провери винаги тестото на ръка. Дадох рецептата за 2-2,5 кг брашно, но някой има заквасена сметана може да бъде течност, някои маргарин-масло, пуснато по-малко, така че проверете на ръка - най-надеждният начин да се определи количеството на брашното.
Да, за по-голяма простота в компонентите на тестото, да добавя към сметката 30. За да добавите яйца, захар и брашно, аз започвам да натиснете надолу и мисля, тридесет пъти obmyat - се добавя следното, и т.н. Тестото е толкова хубаво да се смаже, че това ще получите специално удоволствие)))
Ние сме въвлечени в филма и поставете на топло място, за да се обърне някъде за един час и половина.
След това извадете тестото, сложи го стафиди (сухо. Така че изберете стафиди с добро качество, чиста и мека), внимателно натиснете надолу и сложи още няколко часа. По време на тестовете тя се издига е тооолкова добър! Но със стафиди тесто по-трудно, така че ще се изисква повече време.
Когато изкачването на тестото над горната)), извади и разстила в намазнена и набрашнена форма. Внимание! не повече от половината от тестото попълване тях- тооолкова добри издига, така че не слагайте повече от половината от формата! Ние даваме на тестото малко rasstoyatsya-нагоре. Пече се в 180gr час. На хартиен носител за 20-30 минути.
Ние се, дай хладно и смазване глазурата.
глазура:
Смесете пудра захар с малко количество течност (лимонов сок, ром или кафе), сложи на тортата се оставя да изсъхне. За да глазура не ще се стопи, торта, трябва първо да бъде малко по-отгоре се поръсва нишесте. Маса лежи спокойно на повърхността на тортата, ако след прилагане, за да го изравни с нож, това потапяне в гореща вода. Не ми харесва на прах, така че боя глазурата. Това означава, че вместо на течността над добавят натурални сокове (за червено - цвекло, за зелено - спанак, за жълто - оранжево).