консервна тиква

Полезно: консервиране на дома: консервната зеленчуци: 7.Tykva

Тиква кисели: Метод 1

• За получаването на 5 кг запълва: 1,25-1,5 кг захар, 50 грама сол и 8.5 ST. лъжици (125 мл) от 2.5% оцетна есенции.

Мариновайте узрели плодове с малки размери. Тиквата се измива в няколко води, нарязани, се разделят на плътта от семената и кората обелени, а след това се нарязва на кубчета, диаманти, ивици, трябва да бланширайте за 3-5 минути в кипяща вода, като се избягва готвенето на. След бланширане парчета тиква пуснати в стерилизирани буркани и 0.5 до 1 л и се изсипва гореща леене marinadnoy. Стерилизирани във вряща вода: половин литър буркани - 12-15 минути литър - 20 минути.

• На литър буркан - 3-4 карамфил пъпка, парче канела, бахар грах 2-3 9 г 50% -ен маса оцет.

• Запълване: 1 литър - 100 грама захар и 30 г сол.

Тиквата се нарязва на филийки, обелват и основни-образни форми за печене, нарязани на филийки красиви. Намалете ги в гевгир във вряща вода за 3-4 минути, след което поставя в студена вода за гасене. След това в стерилни флакони литрови поставят карамфил, канела и бахар, и след това тиква, се налива разтвор на кипене на захар и сол, добавете оцет.

В тиган сложи на пастьоризация буксуване решетъчните банки, покрити с лак капаци калай. Гореща нивото на водата трябва да съвпада с нивото на пълнене на контейнерите (т.е., 1,5 см под изрязване на врата). При висока температура, за да доведе температурата на водата в съда до 90 ° С, или началото на кипене. От тази гледна точка Брой на предварително определено време пастьоризиране: при 90 ° С - 10-12 минути при 100 ° С - 6,8 мин. Необходимо е да се поддържа желаната температура чрез регулиране на силата на огъня. Банките трябва да бъдат премахнати със специални форцепс, скоби, бързо руло и хлад във въздуха. Марината е готов за употреба след 4 седмици.

• Най-6кг тиква - 4 L марината.

• На 10 литра Fill (туршия) - 4,5 грама канела, карамфил 1,8 грама, 0,2 г сладък пипер, 8-10 или повече (на вкус) чл. лъжици 9% разтвор оцет на 1 кг или вкуса на захар.

Тиква почиства от кора и плацента, нарязани на кубчета с лицата на 15-20 mm. Вътрешната част на пулпата да се постави на приготвени супи или зърнени храни, и да консервирани плътна (външен) слой. Желателно е, че тиквата е един клас. Кубчета бланширани във вряща вода за 3-4 минути, след това се разлага в стерилизирани буркани и се изсипва вряща марината. Веднага корк банки. Twisted метални капаци банки поставят с главата надолу.

• 4 килограм тиква, 300 г лют червен пипер, 100 г чесън, 350 г захар, 50 гр сол, 150 г растително масло, 200 грама магданоз 200 г вода, 200 г 9% съдържание на оцет.

Тиква промива, обелени, нарязани на малки кубчета. Получава чесън, лют пипер и магданоз ситно нарязан. Чистият тиган да се излива вода, растително масло, оцет, сложи сол, захар, чесън, лют пипер, магданоз, разбъркайте всички от които се вари. Долната тиквата тегло кипене и варете в продължение на 30 минути, като се разбърква непрекъснато на слаб огън. Сложете в гореща и корк.

• В 0.5 L буркан - 300-350 г тиква, 1 супена лъжица. лъжица оцет, 3-4 бр. карамфил, 3-4 парчета. черен пипер, 1 филия канела, дафинов лист 1.

• солен разтвор: 1 литър вода - 3 чаена лъжичка сол и 2 части захар лъжици ...

Узрелите тиква с плътен златисто-оранжево плът намален наполовина, извадете семената, отстранява външната обвивка. Нарязани на 1 см кубчета, държи в продължение на 1-2 минути при кипене и се охлажда в студена вода. Бурканът сложи тиква оцет, карамфил, пипер, канела, дафинов лист, изсипва вряща солена. Консервиране, както обикновено.

• При 2 кг тиква - 1.5 L разтвор на 4,4% оцет, 8-10 бр. карамфил, канела, лимонова кора, захар.

Тиква обелени, нарязани на равни филийки, слагам в дълбока купа и се изсипва оцета за една нощ. Стареене в разтвор с оцет ще даде тиква крепостта. На следващия ден, излейте оцета, изсипете свеж разтвор на оцет, сложи парче не канела, карамфил, лимонова кора, захар на вкус, а след това всичко се вари.

Разтворът на кипене на маса оцет долните части нарязани тиква, къкри, избор филийки приготвени до прозрачен. По-добре е да се вари в голямо гърне на малки порции. Готов прозрачни филийки подредени в стъклен буркан и се изсипва филтрирания разтвор, който се нагрява тиква. Охлажда се, след това затворете бурканите с пергамент и вратовръзка с низ.

Съхранявайте на хладно и сухо място. Да служи като салата за домашни птици, задушени или пържени меса.

• 1 кг тиква и 1 кг ябълки киселина, 1 гл. Лъжица лимон или портокалова кора, захар.

Получава тиквени парчета и ябълки, нарязани, на пара в двойно дъно тиган или sokovarke 10-15 минути, докато омекне. Hot избършете върху сито от неръждаема стомана или гевгир, добавете лимонов или портокалова кора, сложи захар на вкус. Пюре топло, разбъркване до 90 ° С и след това се разлага в горещи половин литър горещи стерилни буркани и пастьоризира при 90 ° С в продължение на 10-12 минути.

• хоросан: 2 л вода - 160 г негасена вар.

• Сода Решение: в продължение на 1 л вода - 5-10 г сода за хляб.

За да захаросани тиква придобити тъкан последователност (закалено) за изготвяне на сурова тиква готвене следва. Отрязаните фигурни парчета сгънати в буркан и се пълнят с хоросан. Разтвор да защитава няколко часа, ясно фракция и неговото изтичане (или сода разтвор) се изсипва тиква. Накисване в разтвор на 10-12 часа, след това се изплаква с течаща вода тиква, за да изсъхне и след готвене на умерено нагряване в продължение на 5-7 минути, след кипене с тройна оставяне да престои в продължение на 8-10 часа. Горещо сладко наклон на на сито да изсъхне на въздух, след това поръсете със захар и се слага в една ваза.

• захарен сироп: 700 г вода - 1.2 кг захар, 1 лимон или 3 г лимонена киселина и ванилин.

Измийте тиква, пилинг, премахване на семена. Месото се нарязва на кубчета. Сварете захарен сироп. Нарязани тиква изсипете сиропа и се варят в продължение на 5 минути. След издържат тиква сироп 6-8 часа, след което отново се довежда до кипене, варени в продължение на 3-5 минути и се оставя да престои 10-12 часа. Тиква наклон на сито за източване захарен сироп, след това се изсушава, фини поръсва с пудра захар или , Захаросан съхранява в стъклени буркани.

С помощта на екстрактор от електрически заряд (тип "Zhuravinka") може да бъде приготвен сок от тиква, добавете го към избор на ябълка, дюля, цариградско грозде или червена боровинка, подсладена със захар, лимонови кори придават приятен мирис. За запазване на сок трябва да бъде затоплен до 90 ° С, държи се при тази температура в продължение на 3-4 минути, след това се изсипва в гореща стерилна бутилка и се слага в пастьоризация гореща вода. пастьоризация при 90 ° С - 8-10 минути. След това бутилките се варят корк плътно с каучук или пластмасови капачки и бързо се охлажда. Тиквеният сок може да бъде получена чрез sokovarku смесват с горски плодове и кисели ябълки.

• Към 1 кг тиква - 1.2 кг захар.

Вземете neperezreluyu, сочно, нежно тиква (сухо влакно не е необходимо), той нарязани на филийки, извадете твърда кожа и влакнести ядро. След това се нарязва на форми или нож красиви парчета, попълнете със захар (1 килограма тиква - 600 грама захар), дай да престои 10-12 часа сок от тиква с saha1 ром оттича в купата (ако битът е разпределена сок, добавете чаша вода) и се изсипва все още. 600 грама на захар. Когато сиропът циреи, понижете тиквени парчета и се вари на среден огън в продължение на 10 минути след кипяща маса. Jam свалете от огъня и се оставя да престои 4-6 часа, а след това отново постави на огъня, добавете лимонови кори, настъргани на ренде глоба, а сока изцеди от същия лимон. конфитюр Dowar умерен огън, докато спадът на сироп няма да се разпространи върху студена плоча. Писане конфитюр стои 10-12 часа, и след това се напълва в стерилни буркани. Банките обхващат пергамент вратовръзка кордата корк или пластмасови капаци, които да приложат пергамент.

Jam от тиква и ябълково пюре

• 1 кг ябълки, 1 кг тиква, 1 кг захар.

Тиква и ябълки смесва със захар и свеждат, като се разбърква в басейна до точката на кипене 106 ° С За задръстване не залепва, леген поставен в по-голям контейнер, където се излива солен разтвор (350 г сол на 1 литър вода). Jam гореща разложен в стерилизирани буркани горещи, ги покрийте с ламаринени капаци и ролка. Ако сладко добавете 3-5 г лимонена киселина и се свеждат до такова състояние, че вълнението ще падне от дъното, вие получавате мармалад. Нейната изсипва в буркани или тави облицовани с пергамент. За лечение на отпуск за 4-6 часа отворени, след това се опакова.

• При 2 кг пюре - 1 кг захар, 100 мл оцет.

Тиква кора и семена, нарязани на малки парченца и ще варят във вода, в която искате да добавите няколко парчета карамфил и канела парче или прах. Варени тиква втрива през сито от неръждаема стомана или кайма. За да пюре добавете захарта и се вари по общите правила. В края на готвенето трябва да добавите оцет и продължават готвене за 15 минути. Готовността желе може да се определи чрез прилагане на капка да студена плоча: ако не се разпространява, получен мармалад.

В България в производството на мармалад от тиквата прибавят гроздов сок. Хинап е необходимо горещо в стъклени съдове или плоски шперплат кутии облицовани с чиста бяла хартия.

Замразени настърган тиква

Отнасяйте тиквени пресни, neperespevshuyu с мека кора и твърда консистенция. Тиква измиване с вода, двата края на разреза и се почиства с нож или специална белачка. Нарежете го по дължина на две или четири парчета и лъжица маса за отстраняване на семената и пулпата. Така варени тиква измиване облягане на сито и след това се скара плочи или ленти, попълнете контейнер.