Konnichiwa клуб - готвя ориз на японски е правилен

В опит да изготвят собствен суши, ролки или всеки друг японски ястие, много често са изправени пред проблема как да се готви ориз. Дискусиите рецептите често могат да се препънат по жалбата, че оризът се свари твърде стана прекалено мек, се обръща към каша, или, напротив, твърде ронлива, а не в това, което не иска да се запази, за да придават форма е. В тази статия ще дам един съвет от японците ще ви помогне да направи правилното нещо.

Разбира се, тези, които имат жилища на стойност един ориз готварска печка, готвя ориз правилно не е трудно. Те имат проблем решен. Въпреки това, повечето хора все още продължават да се готви ориз с конвенционални методи - в тенджера на печката.

В Япония, ориз е основният източник на протеин, и затова редовно се появява на масата. Следователно, способността да се готви ориз правилно счита за сериозен кулинарни умения за японците. Въпреки ориз с всичките му функции е в съвременния живот на японската нация един от основните кухненски приспособления, много все още продължават да разчитат на ръкописен способността да се готви ориз. В крайна сметка, в случай на счупване на механичен помощник, да останеш сам със саксия и пакет от ориз.

Първата е да се помни, че японската кухня се използват само белия ориз с кръгли зърна. Басмати или Жасмин няма да се побере. Разбира се, можете да експериментирате, ако желаете, но правилата за готвене са напълно различни.

По този начин, четири основни правила за японски ориз за готвене са както следва:

1. Винаги се накисва ориз във вода за 30 минути. Risinki много пресъхна за известно време, докато достигнат кухнята си, но тъй като те се нуждаят от влага. Това е изключително важно, за да се даде време за ориза да абсорбира вода, така че той е придобил в процеса на готвене разкошен богата текстура.

2. Изсушава ориза напълно. След накисване, нека най-малко пет минути за нещо, за да изсъхне. Защо? Ако тя не изсъхне както трябва, по време на готвенето ще прекарате много повече вода, отколкото е необходимо. В резултат на това, рискувате вместо ориз овесена каша да се вари.

3. Не отваряйте капака, когато готвите ориз. Това е може би най-важното правило на японската кухня. Признаци на вряща вода трябва да се научат да се идентифицират чрез ухото. Да, да хвърлите бърз поглед под капака, за да се види дали водата варено, разбира се, е възможно. Но за да махнете капака и оставете тенджерата отвори невъзможно. В последните 10 минути - най-важното в процеса на готвене японски ориз, затова не гърнето покрити до края.

4. Използване на тиган с дебело дъно и плътно затварящ се капак, който ще запази парата вътре. Ако капакът не е стегнат пристъпи, това няма значение. Използвайте кухненски кърпи или друга кърпа, за да положи пропастта между съда и капака.

В действителност, на всичко, за всичко, трябва да се вземе на 50 минути от време.

Се основава на част от 2-3 порции ориз и вода ще бъде както следва: 300 мл вода (около 1 ¼ чаша) на ориз в 240 мл (около 1 чаша).

Нека да мине през стъпка по стъпка рецепта.

1. Сложете ориза в голяма купа. Фиг много бързо абсорбира вода, така че преди да започнете да го изплакнете под течаща вода, проверка на качеството на самата вода - той трябва да бъде чиста (здравей, български Реал Мадрид). Внимателно изплакнете Фиг кръгово движение, след това се изсушава водата. Повторете тези процедури 3-4 пъти.

2. Оставете ориза накиснати във вода за 30 минути. След Поставете ориза в сито и се оставя останалата вода да изтече. В идеалния случай, оставете го да лежи като за 15 минути.

3. Сега Сложете ориза в тенджера и се изсипва в с изчислена пропорционално количеството на водата за готвене. Поставете над средните топлина. Покрийте с капак.

4. Периодично бързо погледна да види дали водата кипеше. Ако стъклото на капака, това е още по-добре - всичко това може да се види през нея, без да се отваря пота.

5. Веднага след като заври водата, намаляване на топлинна енергия. Продължи да се готви ориз и покрита с капак за 12-13 минути, до тогава, докато водата се абсорбира напълно в ориза. Не забравяйте да проверите състоянието на ориз. Ако видите, че след изтичането на 12-13 минути, водата все още остава - няма значение. Продължи да се готви, докато все още къкри, докато оризът е погълнала водата напълно.

6. Отстранете тигана от котлона, но не се отвори капака. Оставете го в тази форма за още 10 минути.

7. Разбърква шпатулата ориз.