Коняк полза и вреда, химичния състав, на съдържание на калории на 100 грама цена напитка, видове и класификация

Коняк - френски алкохолна напитка, 40% алкохол, произведен от някои видове грозде по специална технология. Бренди е получил името си, след като френския град Коняк, област Charente Puatu- се оказа, че и все още прави истински коняк. производство Бренди регламентирала този регион, а ако алкохолна напитка, направена от една и съща технология, но извън границите на френската област Charente Puatu-, а след това той се нарича ракия международния пазар.

Коняк използват не само в чиста форма, както е алкохолна напитка, но също така се използва като съставка в готвенето, особено в производството на сладкарски изделия в производството на някои сладкарски изделия, към които той отдава специална специфичен вкус.

Химичният състав на коняк В:

63,5% вода;
33.3% етанол;
1.5% въглехидрати;
1,5% от моно- и дизахариди;
0,1% от храната влакно;
0.1% пепел.

Съставът включва ракия и макроелементи, включително натриев, калиев, калциев. Калоричност ракия е 239 Kcal на 100 грама продукт.

История на Cognac произход:

Във френския град Коняк, тъй като 11-ти век е известен като основен център за търговия на сол, доставка на много страни, включително Холандия. Присъединителни соли холандски кораби заловени френско вино, получено от грозде от лозя Поату. Търсенето на френското вино нараства, което е довело до разширяване на лозя до река Charente. Но вино свръхпроизводство се отразява отрицателно на качеството и нивото на съдържание на алкохол, което го прави един дълъг транспорт през морето към Европа невъзможно. Тук започва историята на възникването на коняк.

История ракия произхожда от 16-ти век, той е времето да се удължи срока на годност на вина Холандски опитаме да дестилират своите фабрики, френско вино, както и този процес в бъдеще ще бъде в основата на получаване на коняк и ракия.

Благодарение на експериментите на холандците в винарните началото на 17-ти век Puatu- Charente появи дестилиран от вино - нова алкохолна продукт, който в дългосрочен превоз по море не е загубил качеството му.

Френски значително подобрено дестилационен процес продуцира първия двойна дестилация, се оказва, че дестилата получава най-доброто качество, ако тя се съхранява в дъбови бъчви, в допълнение, французите осъзнах, че това може да се пие и не се разрежда. Така имаше ракия.

На следващо място, разказва историята на нарастващото търсене на брендито и увеличаването и развитието на производството и търговията с алкохол в Puatu- Шарант. С течение на времето, французите започнаха да предоставят не само на ракия в дъбови бъчви, но в стъклени бутилки, които дадоха talchek производство на стъклен амбалаж. В допълнение, в град Коняк е увеличение в производството на дървени кутии, капачки за бутилки, печатни продукти. През 1890 г., френските животновъди отглеждат нови сортове грозде, които са по-устойчиви на болести, вредители и атмосферни условия. Оказва се, грозде, известен като Юни блан или Требиано, който сега предлага повече от 90% производство на ракия.

01 май 1909 г., Извършена на географското разположение на производството коняк област, а от 1936 Коняк защитени от закона и одобрен като името на контролиран произход.

История на коняк продължава и до днес - днес тази напитка е популярен в много страни, някои от своите луксозни марки са в търсенето сред богатите. В различните страни ракията консумират по различни начини. Французите установено, че коняк върви добре с шоколад, кафе и цигари. Американците препоръчват отнема коняк като аперитив преди хранене. В България, с времето, за което Николай снек коняк резен лимон, обаче, тя намалява вкуса на лимон ракия до нула. Затова е препоръчително да се консумират коняк със сладки закуски, като кафе мус, палачинки с шоколад или Шарлот.

Видове и класификация на коняк:

Коняк могат да бъдат класифицирани в:

експозиция;
по местонахождението на лозята, който се прави ракия;
производител.

На коняк стареене може да се класифицира, както следва:

2 години на стареене, по-нататък Тризвезден, подбор, V.S. (Много специален), De Luxe;
3 години на стареене, по-нататък Superior;
4 години на стареене, посочени като резервата, V.O. (Много стара), Vieux, V.S.O.P. (Много Superior Old Pale);
5 години на стареене, посочени като Grande Reservu, V.V.S.O.P. (Много, много Superior Old Pale);
6 години на стареене, посочени като Наполеон, Vieille Reserve, X.O. (Extra Old), Tres Vieux, Extra.

Смята се, че по-голяма е експозицията, толкова по-добре и по-скъпи коняк. Цялата информация за скоростта на затвора може да се намери на етикета на напитката. Минимален срок коняк стареене е позволено за продажба, 2 години, това е, например, бренди определен като De Luxe - също е добър коняк.

Разнообразието от лозя и тяхното местоположение определя вкуса на коняк, произведен. В зависимост от това къде на гроздето се отглеждат коняк е от следните видове, всяка от които има уникален вкус:

Bois на Тероар или Bois Ordinaires наименование contrôlée - бренди от грозде, отгледано в областта имат изразена сянка тероар.
Petite Champagne наименование и контролирано - ракии от грозде, отгледано в подрегиона имат деликатен, но плътен аромат с плодови нюанси.
Grande Champagne наименование и контролирано - тези ракии различават деликатен и лек аромат с флорални тонове.
Плавници Bois наименование и контролирано - на обработваната площ гроздето, което дава мека коняк, различни тонове, напомнящ на аромата прясно изцеден гроздов сок.
Borderies наименование и контролирано - подрегиона, което създава лек коняк, със силни тонове на теменужки.
Bons Bois наименование и контролирано - тази ракия е произведена от лозя, отглеждани върху пясък-глинести почви крайбрежните, примесени с други ecozones: борови и кестенови гори, пасища.
Шампанско - лозята растат върху креда и глинести почви тънки, лежи на върха на мек тебешир слой и е с добра структура, която осигурява адекватно снабдяване с вода за силата на лозя.

По производител ракии могат да се класифицират в напитките, произведени от компании като Hennessy, Камю, Courvoisier, R # 233; ми Мартин, барон Otard, Hine, Louis Royer и др.

ракия технология на производство:

Повече от 90% продукция бренди от бяло грозде наречен Требиано Юни блан или с високи добиви, киселинност и устойчивост на болести. Ето защо, всичко започва с отглеждането на грозде. Но директно ракия производствен процес може да бъде разделен на 7 етапа:

коняк Употреба:

Коняк в малки количества могат да бъдат полезни за човешкото здраве, но само ако го използвате, за един човек е достигнал пълнолетие и няма противопоказания за алкохол. Ползи коняк се крие във факта, че една малка доза от него - около 30 грама разширява кръвоносните съдове, стимулира сърцето, понижава кръвното налягане. Една малка доза бренди помага за облекчаване на главоболие и да се отървете от безсъние. Използването на ракия преди хранене е полезно, тъй като повишава апетита и спомага за развитието на стомашния сок.

В допълнение, използването на ракия в малки дози е полезно за повишаване на имунната система и защита срещу SARS. С пиене ракия с мед и лимон помага за понижаване на температурата, помага лечение на болки в гърлото и бронхит.

Но Бренди може да има благотворен ефект върху тялото, когато го използвате само в малки количества - не повече от 30 грама на ден - и не само за хора, страдащи от хипертония, холелитиаза, диабет или други заболявания, за които алкохол не могат да се консумират.

Вреда коняк:

Както и всяка друга алкохолна напитка с прекалената консумация на коняк може да бъде пристрастяващо - алкохолизъм. Като резултат от прекомерната употреба на ракия може да доведе до заболяване на черния дроб, сърцето, има опустошителен ефект върху мозъка.

Силна ракия може да причини увреждане, когато се използват в големи количества, които ще доведат до отравяне с алкохол, в които може да се случи дори смърт. тя има по-силно въздействие при не разрушителна умерена употреба на ракия.

Калории и приблизителна цена от 100 грама на продукта:

Краве мляко - течен хранителен продукт, който се произвежда от млечните жлези на крави. Той се произвежда във ферми в големи търговски количества и е хранителен продукт в дневния хранителен прием на много хора. В готвене, млякото и е част от тестото, коктейли, сладолед и други храни. В сладкарница мляко е най-вече използван за създаване на различни видове кремове.

Тази напитка е богата зелен цвят, има свеж аромат и вкус. Той се получава чрез екстракция на листа от спанак тревисти растения. Спанакът - зеленчукова, чиито листа се използват в готварството като суровина, например в салати или варени, задушени, пържени, за да приготвят различни ястия. В готвенето сладкарската спанак сок се използва като естествен оцветител за зелен цвят кремове.