Колко време се съхраняват мед

Наскоро отново се чу мнението, общото схващане в някои части на мед потребителите, че тя може да се съхранява до една година. В бъдеще, те вярват, мед губи своите ценни хранителни качества и лечебни свойства. Освен това се предполага, че ще отделят токсични вещества, като metilfurfurola.

Мога да ви уверя, че такова становище не е безпочвена. висококачествен пчелен мед при съхранение в подходящи условия може да се поддържа много дълго време. Реал доказателство за това е мед намерени от археолозите в един от египетските пирамиди, в гробницата на фараона, който е живял в продължение на няколко хиляди години преди появата на тези линии. Медът не е загубил своите свойства и е подходящ за храна без ограничения.

Бих добавил, че в мед, организирани за съхранение, ферментационни процеси продължават и днес само една година. В резултат на това продължително мед с лечебните си свойства превъзхожда пресни, просто евакуирани, въпреки че малко по-ниско от него в ароматната миризма и външния вид.

Какво може да се сравни с кехлибарен мед, стегнато поток тече от аспиратора? В него, както и топлината на изходящия лятото, а златни залези и изгреви, и аромати на хиляди и хиляди цветя, от които пчелите пренасят нектар. Следва обаче да се припомни, че за терапевтични цели е по-предпочитан зрял мед, който в старо оценено svezheotkachannogo горе.

Що се отнася до съхранението, а след това, както вече бе споменато, мед трябва да бъдат закупени от познати пчелари, че до известна степен, е гаранция за високо качество. В допълнение, трябва да помислите за някои от свойствата на мед.

Med съхранява в внимателно (в идеалния случай - херметично) запечатаната стъкло или емайл, без чипове, контейнер при температура не по-висока от 10 ° С (Пчеларите твърдят, мед по време на изпомпване обича топлината и по време на съхранението. - студена) Ако пакетът е здраво - влажността не е от значение. Ако само условно затворена опаковка (пластмасови капаци, например), е необходимо да се съхранява мед закрит влажност с минимум в отсъствието на външна миризма.

За да обобщим. Ако сте купили със сигурност е добър мед, поставете го в стъклени буркани, сплескани с калаено покритие, капаци лакове храни и поставени в склад в тъмна стая с доста ниска, но положителна температура и ниска влажност на въздуха - Не се притеснявайте: това мед ще се съхраняват толкова дълго, колкото е необходимо. За много дълго съхранение в него ще има само две промени, които не се отразяват на качеството.

Първо, беля горния малък течната фракция (не трябва да се бърка с Същото явление се наблюдава в прясно мед). Ако свеж "захар" мед се очертава възможността за неговото незрялост, старото не е нищо повече от фруктозата, което не е така "захар" и се намира в между кристалите на глюкозата. За продължително съхранение, тя постепенно се увеличава в съответствие с обичайните закони на физиката.

От друга страна, през годините, мед, разбира се, тъмно.

Като цяло, купуват мед, купуват по всяко количество, както закупуване на други продукти за бъдещо дългосрочно съхранение, тя яде на здравето и не се страхувайте.

Новиков Veniamin Borisovich

Сайт "Пчели, цветя и здраве"