Класически ризото - популярно ястие идва от Италия

Ризото - популярен италиански ястие, което се сервира цял свят. Разнообразие от възможности за готвене ризото настроен.

Най-популярните от тях се смята за класически рецепта, която е задължителна част от специален сорт ориз, наречен "Arborio".

Този тип бяло царевично брашно дава светлина крем вкус и кадифена структура. Всичко това се дължи на факта, че когато варен ориз става кремообразна вид.

Arborio поглъща целия вкус и аромат на други хранителни компоненти, така ризото оказва еднозначно апетитен и аромат на това - вкусни.

Класически Ризото - Общи принципи за подготовка

Класически ризото е направен от специално отглеждани оризови зърна, които са малки по структура, така че много течности, те не се нуждаят. Тези класове включват: Carnaroli, Arborio, басмати, Vialone нано.

Fry Фиг желателно в зехтин. В същото време не трябва да забравяме се разбърква непрекъснато.

За да добавите ризото ориз в зеленчуци, морски дарове, боб, пиле, наденички, говеждо месо, шунка, билки или гъби.

Друг необходим компонент е чорбата, добавяйки, че трябва да бъде горещо. Suit: месо, гъби, зеленчуци или бульон, в която варени скариди.

Подправка ястие може да бъде сирене, шафран, мляно чесън, босилек и черен пипер.

По време на готвене, трябва периодично да следи количеството на течността, в противен случай оризът може да изгори. Ризото трябва да се включи и вискозна каша, така че не се колебайте да се смесват по време на готвене неговата специална дървена пръчка.

Настоящото класически ризото доставени заедно с чаша сухо бяло вино, което в малко количество е желателно да се добави в съда по време на готвене.

Класически ризото с бяло вино

• 220 грама ориз за ризото;

• 450 мл бульон;

• 100 мл сух бяло вино;

• 10 мл зехтин;

1. Мини през ориз, внимателно я изплакнете.

2. В тиган, добавете маслото, са публикувани на следващата фигура. Соте оризови зърна в рамките на 3 минути. Ако искате свеж ризото, трябва през цялото време да се смесват зърното, за да доведе до всеки един от тях е бил покрит с масло и се запържва равномерно. След това оризът в съда ще бъде такава.

3. След това добавете ориз вино, готвя до пълното изпаряване на течността в съда.

4. Веднага след като виното е изпарява, добавя бульон. Чорбата е по-добре да се вземат с говеждо месо или пиле. Изсипете го горещо.

5. prisolit ризото на вкус.

6. Когато бульон се изпари, ястието е готово за ядене.

7. ризото може да се подава в леко охладен с калмари, пресни билки, зеленчуци, риба или пиле. Подходящ за декорация зелен грах или консервирана царевица.

Класически ризото с гъби

• 140 гр на специален ориз;

• 10 г масло;

• 100 г Champignon гъбички;

• 3 супени лъжици. супени лъжици ракия;

• част 12 магданоз;

• 10 мл зехтин;

• 100 мл гъби супа.

1. гъби измиване, сух въздух, ги нарязани на тънки парчета.

2. В тиган загрейте маслото, добавете гъбите. Fry на влага изпаряване.

3. обелени лук котлет фино с остър нож.

4. Добавете лука към гъбите. Кук, докато съставките са леко покафенеят.

Фигура 5. Измийте също добави в тенджерата. Соте ориз със зеленчуци за 4-5 минути, като се разбърква през цялото време.

6. След това изсипете тиган коняк, къкри, докато се изпари напълно.

7. След това, тиган и добавете гъби бульон сол продължи готвене. След като се сварят Reese, изключете горелката.

8. Готов ризото сезон с масло, изсипете пресни подправки и сервирайте. От по-горе, можете да настържете сирене "Пармезан".

Класически ризото с пиле и зеленчуци

• 280 грам на ориз за ризото;

• 300 г пилешки гърди;

• 650 мл пилешки бульон;

• 25 грама масло;

• 10 мл зехтин;

1. Пилешки гърди изплакнете и избършете с хартиена кърпа. След това изрежете спретнати квадратчета с малък размер.

2. Разтопете маслото в тиган, запържете пилето в нея. Би било хубаво, ако парчетата са малко по-розови.

3. Моркови и лук чисти. Моркови нарязват на ивици, и лук на малки кубчета.

4. С доматен кора трябва да бъдат отстранени. За да направите това, опари ги с вряла вода, отстранява външната обвивка и нарязани на филийки.

5. Прехвърлете зеленчуци в тиган с дебело дъно отделно от пиле, Скара в зехтин да омекотяват.

6. Добавете бульона на зеленчуците.

7. Фиг промиване и презареждане на зеленчуците. Prisolit и оставете да къкри, докато омекнат.

8. Готов ориз със зеленчуци смесва с пиле. Оставя се да се влеят съда.

9. Ризото може да бъде украсена с пресни подправки и сервирайте.

Класически ризото с скариди и сирене

• 240 г ориз Arborio;

• 500 г обелени скариди;

• 2 скилидки чесън;

• 50 г пармезан;

• 100 мл бяло вино;

• част лъч 12 от пресен босилек;

• част 12 магданоз;

• 10 мл зехтин;

• 5 г пипер (черно и бяло).

1. скариди изплакване и се вари в подсолена вода, докато половината. Бульон изтичане - напусне 150 мл за получаване на ризото.

2. В тиган се изсипва масло.

3. Чесънът е чист, и melenko нарязани. Фрай чесън с скариди за 1-1, 5 мин.

4. В друг тиган Скара масло ситно нарязан лук.

5. Добавяне на промива ориз лук, соте, като се разбърква непрекъснато.

6. Излива се в тиган с ориз първия бяло вино, готвя, докато докато се изпарява.

7. След това изсипете бульона, добавете сол и подправки, да готвя, докато омекнат.

8. готов ориз, добавете скариди и чесън и се разбърква.

9. Green котлет.

10. сирене решетка ситно настъргани. След това го добавете към горещия ризото. Разбъркайте. Сирене трябва да се стопи съвсем леко.

11. служи готовия ястие на масата, разположена на плочките и на порции prisypav нарязани пресни билки.

Класически ризото със зеленчуци в multivarka

• 2 чаши специален мулти ориз;

• 4 мулти чаши говеждо бульон;

• 1 чушка;

• 5 г смлян бял пипер;

• 10 мл зехтин;

• 100 мл сух бяло вино.

1. Контейнерът Multivarki декантира масло. Превключете на "Hot" в продължение на 30 минути, оставя се да се затопли.

2. По това време, почистете лука, ги нарежете на тънки полухалки, а след това още два.

3. пречиства морков нарязва на къси тънки ленти.

4. Сложете зеленчуците в multivarku, да започне да се пържи.

5. Домати изсипва вряща вода, след това да ги премахне от кората и се нарязва на кубчета melenko.

6. Измийте чушките и се нарязва на ивици, премахване на сърцевината.

7. Трансфер чушките и доматите в купа Multivarki, отцеди сока тук същия отдел. Продължи готвене в "горещата".

8. Измийте ориза, добавете го към зеленчуците и варете в продължение на няколко минути, като не забравяме да се разбърква енергично продукти.

9. След това добавете в предстоящото хранене виното, промените режима "печене" режим, за да "гасене". Prodolzhatste се готви за още 40 минути.

10. Изчакайте, докато обемът на течността се намалява наполовина, след това се добавя на запасите и сметана. Подправете със сол и черен пипер. Продължи готвене ориз със зеленчуци.

11. Cook, докато течността се изпари напълно.

12. Сложете ризото на ястие и служат под формата на топлина, заедно с месни разфасовки и крутони.

Класически ризото с тиква

• 1, 5, чл. ориз за ризото;

• 150 г тиква в пречистена форма;

• 10 мл зехтин;

• пресни зеленчуци, за да украсят.

1. измиване на пиле и взети заедно със солена вода и се вари в продължение на 45 минути.

2. Лукът изплакване, кора, нарежете ситно.

3. В тиган полее с дървено масло, добавете лук и топло.

4. Докато пържен лук, нарязани на малки кубчета тиква. Сложете го в тенджера с лук. Пригответе 8 минути.

5. Разбърква се промива ориза същото. Cook всички заедно в продължение на няколко минути, като не забравяме да се смесват ориза с тиква се изчерви.

6. Изсипете продуктите в тенджера на ракия, да продължи да се готви.

7. завърши пиле притегляне, нарежете ситно. Прелива бульон.

8. Когато виното се изпари, добавете класически prisolit ризото бульон. Изчакайте да се изпари.

9. завършен ястие Сервирайте с клончета зеленина върху плоска чиния. Поставете в близост до варено пиле, подправено със заквасена сметана и копър.

Класически Ризото - трикове и съвети

• За да се подготви ризото, използвайте само пресни продукти.

• Кук ризото в тиган с дебело дъно, или multivarka.

• Ако не можете да намерите специални сортове ориз за ризото, можете да ги използвате вместо бели зърна кръгла форма.

• Ако сте готвене ястие от Arborio, ризото е половината варени, свалете от огъня и го оставете да се запари, или зърно могат да усвояват.

• За да вкусят ястието е още по-крехко, добавете бита сметана ризото.

• Вместо пармезан можете да използвате всеки друг твърд кашкавал. Тя ще бъде още по-вкусни, ако добавите в чиниите на различни видове сирена.

• Вместо зехтин може да се приготви в рафинирано масло.

• В ризото, можете да добавите всякакви билки на вкус: магданоз, кориандър, лук или копър. По-добре е, ако те са свежи.

• Един класически ризото може да бъде пълнена тиква, тиквички, патладжан, чушки и картофи. Всичко това може да се пече във фурната със сирене капачка.