скариди улов

какви са

Скариди са разделени на два основни типа: топла вода и студена вода. За да ги различи лесно.

Топла вода скариди са големи, дълги до 35-37 см, със силно черупка и сладък вкус. Тяхната родина - океаните топлите страни от Югоизточна.

Най-често в магазините може да се намери скариди Aristaeomorpha foliacea, арлекин и черно-бял Monodon Penaeus скариди Penaeus vannamei.

Студената вода е много по-малки колеги, 5-12 см. По дължина, с мека обвивка и мека деликатен аромат. Те се намират главно в Тихия и Атлантическия океани. Пуснати на пазара от страни като Дания, САЩ, Канада, Норвегия, Гренландия и Япония. Гамата от магазините са налични червени скариди Pandalus сияние, Pandalus goniurus - Северна chilim и Pandalus hypsinotus - гребен червена скарида.

Какво е по рафтовете на магазините?

На рафтовете на купувач на супермаркет е изправен пред голям избор от замразени скариди, не само по вид, но също така и от степента на подготовка и пакетиране.

На първо място, производителите предлагат изберете замразени храни и сладолед варени. Те са лесно да се разграничат: първо скариди са зеленикаво-сив (с бич в тигър), а вторият - един деликатен розово.

Допълнителни функции скариди в черупката и обелени. Като правило, продават обелени студена вода ракообразни, а на гигантите - топлата вода остават в черупката.

Белен са следните варианти: без глава черупки, кръгообразно с опашка и без, без храносмилателния тракт и храносмилателния тракт, и небелени (глава в черупката). Има и редки спецификация, например, Nobashi Еби - сурови белени скариди с удължена опашка.

Скариди, паниран и очукан - тя е полу-готови, и ние смятаме, че тук няма.

В допълнение, можете да изберете скариди пакетиране и продажба в насипно състояние, от теглото.

Добре е да знаете

Скариди за замразяване лед покрити със защитен слой покритие. Това е добре, ако не е, скаридите губят естествената вътрешна влага и стават сухи. Освен това лед скариди обвивка предпазва от контакт с кислород и предотвратява окисляването на месо, провокиращи "метален" вкус. Въведена Rospotrebnadzor SanPin позволява присъствието на не повече от 7% от лед глазура на скаридите.

Ice остъкляване. от своя страна, е отделен блок и шок. Разликата е, че в първия случай е покрита с лед кора скариди на всеки поотделно, а във втория - скариди са поставени в специално алуминиево блюдо (обикновено в редове), след това се напълва с вода и се замразява в хладилник и след това пакетирани в картонени кутии.

Според българското законодателство, опаковката трябва да бъдат посочени скариди тегло скариди със и без глазура. В момента допустимия процент на остъкляване е 7%.

Купуването на скариди, използвайте тези правила, за да не съзнателно купуват дефектен продукт.

Бели петна върху черупката на скариди казват, че им peremorozili. Стоп качество скариди се огъва като кука, ако опашката е прав, това означава, че производителят не е замразено прясно скариди.

Червено-кафяво глава дава бременна скарида има най-вкусните месото.

Тъмно почти черна глава скариди - ясен знак на разглезено продукт, лежеше в размразена дълго време.

Зеленото глава казва, че над него скариди се хранят с планктон, но полезни свойства не са засегнати.

Не си падат по трикове на продавачите, а не купуват ярко розово, оранжево или дори скариди. Замразени, макар и с малко варени скариди, са сиви на цвят, с едва забележим розов оттенък.

Колко месо в скариди

Процент на месо суспендира (в зависимост от размера и вида на скариди) е около 50%, 35% пада, 15% - обвивка (включително 3% - опашка).

Готвени замразени продукти, изберете замразения блок и не е твърде малък, по такъв скариди по-ценни вещества. Piece скариди губят полезните им качества по време на замразяване. Индикация, че продуктът е бил замразен повече от веднъж, ще бъде наличието на сняг опаковката.

Специалистите съветват да се купуват скариди опаковани, има маркировка: производител, дата и информация за продукта. Въпреки, че се продава на тегло имат своите предимства, те са по-евтини и има възможност за избор.

производителите често се крият peremorozhennuyu продукти в торбички от полиетилен или друг лош червен гледане цвят. Избягвайте да купувате продукт, който не можете да видите.

И броят колко скариди в следния възможно пакети начин:

- за обелени скариди (включително скариди без глави, но в черупка) сметка е броят на броя на фунт (1 паунд = 454гр.). Например, размерът на скариди приготвена замразени пречистен с опашка - 26/30. Това означава, че 454 грама трябва да са от 26 до 30.

- за сурови скариди, това е, с главата и обвивката, дойде сметката за броя на парчета на килограм. Така например, размерът на скариди след топлинна обработка и замразени с глава в черупката 70 / 90.Eto означава, че 1000 грама трябва да са от 70 до 90 парчета от скариди.

Колкото по-малък от размера на фигурата, толкова по-скариди.

Калории скариди (на 100 грама на храна)

Calorie суров krevetok- 73kKal
Calorie варено скариди - 95kKal
Calorie пържени скариди -120kKal
Calorie скариди салата - 161kKal
Calorie пържени скариди с чесън - 137kKal