Класически рататуй рецепта във фурната със снимки

Получаване време: 1 час Порции: 6

Такава вкусен и ние отдавна са част от довършителни работи, но не и във фурната или на тава, и го наричат ​​храна не рафинирани френската дума "Рататуи", и по наше мнение - просто "яхния". И ние нарязани зеленчуците на кубчета. Оказа се, вкусно! Но видях друга версия рецепта - разкошен ресторант на място! И аз реших да се повтаря :)

По отношение на състава и дори малко по изпълнение на ястието прилича на "купол" на малко синьо. домати и тиквички, но изглежда още по-впечатляващо.

Мистериозният името на "Рататуй" произлиза от френската дума Rata (храна) и touiller (разбъркване). Въпреки, че това рататуй, което се пече във фурната, просто не се смесват, и подредени в слоеве. Много впечатляващо! Докато рататуй приготвя по различни начини. Всеки готвач носи нещо по-различно, например, да експериментира с любимите подправки като krysonok от филма. Кой поставя зеленчуци слоеве и кой за бързина и лекота на смесване - като маслинени фермери в 18-ти век, в която Рататуй бил любимо летни ястия - прости и икономични, от това, което расте в изобилие в леглата.

Рататуй може да не приготвя само за нея, и пълнени ги пипер, скуош помпи, плънка пайове! Нека и ние ще се подготви тази вкусна и цветна ястие!

I пече в стъкло с диаметър 15 см. Това е възможно и повече, и в правоъгълна (тогава не се определят в спирала, и редовете) и керамика. Просто се преброят на зеленчуци, въз основа на размера на вашата форма.

Важно: зеленчуци трябва да бъдат избрани rovnenkie еднакъв диаметър на патладжан, тиква, домати филийки получат същия размер.

съставки:

Формата на кръг 15 см:

• 1 малка патладжан;
• 1 млади тиквички;
• 4-5 средно твърда домати.

За соса:

• 3-4 големи, зрели, меки домати;
• 1 червено, сладък пипер;
• 1 малък лук;
• 1-1,5 супени лъжици зехтин;
• Магданоз;
• босилек;
• Сол, смлян черен пипер.

За заливката:

• Няколко стръка магданоз и босилек;
• 1-2 скилидки чесън.

Как да се готви на Рататуй във фурната:

Pomo зеленчуци. Sinenky се нарязва на тънки парчета с дебелина 2-3 мм. Резачка за удобно да се използва, но ако това не е достъпно в икономиката, и може да се реже с нож. Добре се изострят и се грижи за пръстите си!

Посланик патладжан, разбърква се и се оставя за половин час, така че те да станат меки.

Тиквички и домати, също ще се режат тънки филийки. С домати най-трудно, така че не се отнасяме много зрели и hardish домати: те са по-лесно да режа.

Докато sinenkie настоява подготви сос рататуй. Загряване в тиган зехтина, раздробени луковиците и spasseruem на слаб огън, като се разбърква, докато златна светлина.

Pomo чушки, премахване seredinok и опашки, ще се нарязва на кубчета и се добавят към лука. Заедно изпържи 5 минути.

В същото време, се подготвят на доматите. Оригиналната рецепта е препоръчително да се излее над вряща вода, обелват и нарязват на кубчета. Аз дойдох по-лесно - нарязани на половина и се втрива на ренде груби.

Добавете доматите с лука и чушките и оставете да къкри за 10-15 минути повече, като се разбърква, на средна температура.

Добавете към соса и настърган petrushechku ароматен босилек и изключва.

Можете да преминете към най-интересното - чл изложени рататуй! На дъното на форма 2/3 разпространение сос.

И след това да започне да се разпространява слоеве кръгове: патладжан-тиквички-доматен ... Това е по-удобно да се постави на борда или в ръцете си, а след това се разпространява под формата на порции.

Попълнете формата на кръг ...

А по средата, като вторият слой е поставен, аз направих точно такъв растителни розетки.

Сега нарежете чесъна и няколко стръка зеленина, тръс рататуй на върха и леко поръсете с растително масло. Беше малко дъждец, не Polom, в противен случай ястието ще бъде твърде смели. Така че доста няколко капки масло, само за да зеленчуци пресъхнаха отгоре. Ексцентричен сос по време на печене ще ври и да се влива растителни филийки. Ние обхваща formulistom пергамент и изпраща във фурната в продължение на 1 час при 180-200S.

Рататуй е готов, когато зеленчуците са нежни. Да се ​​конфигурира под формата на 10 минути и след това внимателно podevalis порции шпатула и разпространение на плоча. Изсипете останалата сос, поръсва се с билки и Сервираме!