Класически полента тънкости и тайни
Готвене полента: тънкостите и тайните
Полента - ястие, приготвено от царевично брашно. Той е с дебелина овесена каша, гарнитура или отделна чиния. Тя обслужва самостоятелно или с добавяне на: .. Месо, аншоа, риба, морски дарове и др качество полента зависи от качеството на брашното. Ястието трябва да е гладка и крем, тъй като когато варени нишесте се разтвори напълно. Евтини нискокачествени брашно като резултат няма, както и по-големи частици не се разтварят напълно.
- За мека полента е необходимо до 1 част царевично брашно да използва три части вода.
- Пригответе ястието да къкри 40-50 минути, като се разбърква непрекъснато.
- "Исторически" технология включва готвене полента използване на медни съдове.
- овесена каша готовност определя, когато теглото е по-малка от стените на съда. Тогава е време да отстрани от печката.
- Царевично брашно може да бъде бял или жълт. Но по-често се използва в жълто.
- Желателно е да се даде предимство на груби брашно, след това съда е по-полезен. От фино смлени зърнени повече ще проведат търг с кремообразна текстура.
- За да се предоставят полента излива в купа, напоена със студена вода. Сместа се оставя да престои 10 минути, след това се разпространява на плоча.
- Останалите Полента съхраняват в хладилник при найлоновата опаковка до 3 дни.
- Ако гъста каша нужда пържене, неговото разпространение на 1.2 см намазана тава и се оставя да се сгъсти и се изпича при 175 ° С, докато се загрее.
- Нарежете на дебели полента квадрати с нож за пица или обикновен кухненски нож.
- Преди рязане престои известно време в гореща вода.
- За да избегнете образуването на бучки, брашно бавно се излива в кипяща вода, като се разбърква непрекъснато. Друг лесен начин да се избегне образуването на бучки - царевично брашно се изсипва в студена вода, бързо разклати, а след това да доведе до възпаление.
- Ако дъното на полента изгорял, неговата смяна в друга тенджера, без да стърже дъното изгоряла и да продължи да се готви. В този случай, това е често се разбърква.
- Лъмпи полента отстраняват от топлина, месят бучки, енергично отведе смесител.
- Мека топла каша от царевично брашно, по време на хранене може да замести хляб.
Как да се готви каша от царевично брашно?
Подгответе полента могат да бъдат най-различни начини. Но най-лесно - по вода с добавка на сол. За повече вкусна и здравословна зърнена култура, използвайте жълто или бяло брашно, и гъста консистенция - пълнозърнест.
- Калории 100 гр - 87 ккал.
- Брой на порции - 4
- Време за приготвяне - 30 минути
- пан варят подсолена вода.
- Постепенно изсипете олющена царевица, а постоянно се разбърква масата.
- След повторно кипене, когато образува мехурчета, намаляване на топлинна енергия.
- Продължи да се готви ечемик за 30 минути, като се разбърква непрекъснато. Ако е необходимо, запълването на подъл водата или каша с.
- Когато теглото ще падне на стените на съда, след което ястието е готово.
- Сложете на масата на поставката, за да създадат и се оставя да изстине.
Полента - класически рецепти
Оригиналът и класически рецепта Полента е много проста. Основната технология, за да съответства на последователността на състава.
- Жълт царевично брашно - 0.5 ст.
- Питейна вода - 1.5 об.
- Сол - на вкус
Стъпка по стъпка препарат:
- Оставя се да кипи вода в тиган с дебело дъно на каша не горят.
- Постепенно налейте царевично брашно, това се разбърква с дървена лъжица.
- Подправете със сол и се разбърква.
- Боил смес отново, като се разбърква непрекъснато.
- Намаляване на топлинна енергия до минимум и се готви ястието за 30 минути, като не забравяме пътя.
- Когато каша започва да изостава по стените, свободно да се отделят от дъното и да се образува коричка по стените на съда, а след това тя е готова. Консистенцията на полента трябва да се получи гладка и крем.
- Италиански деликатес лежеше на дъска за рязане, дай правоъгълна форма и се съхранява в хладилник.