Кисело зеле без сол - прости рецепти

Иля Мечников, известен български учени са установили, че хората са болни, най-вече заради самоотравяне.
Има начин да се подобри чревния състояние. Това ще ни помогне ензими млечно-кисели, които се намират в изобилие в маринованите зеленчуци.

Рецепта Кисело зеле без сол.

разсол:
• Кочан зеле (1кг);
• 3-5 скилидки чесън;
• Червен пипер на върха на една чаена лъжичка;
• кимион.
Разсол Получаване:
Нарязва зеле на тънки ивици, както обикновено. Добавете счукан чесън, червен пипер и кимион. Смесете всички съставки. Crush зелето не е необходимо, поставете го в достатъчен капацитет и леко натиснете надолу, така че това не е в насипно състояние. Излива зеле преварена вода при стайна температура. Корица с потисничеството на зеле е изцяло покрита с вода. Зеле Капацитет поставя в тъмна, топла (не под 22 градуса) място и се оставя да престои в продължение на 3 - 4 дни.
Когато му дойде времето, да ни заготовки зеле, източване и напрежение саламура, зелето добре и стиснете ... изхвърляне. Ние трябва само физиологичен разтвор. Както бе посочено по-горе, зелето ще трябва да се изхвърлят само веднъж, а след това можем да използваме саламурата от предходната ферментацията.

за кисело зеле продукти:
• Зеле;
• Зеле туршия;
• Морков (10% от теглото на зелето).

Нарязва зеле на тънки ивици.
Морковите решетка на груби ренде, така че да се получи прекалено дълги ивици.
Смесете моркови и зеле в резервоара за ецване. Подходящи керамични, дървени контейнери. По-добре е, ако капацитетът е повече от 5 литра.
В конвенционален рецепти за готвене зеле, зеле да квас добре, с предварително и моркови сол старателно омесване. В нашия случай, зеле с моркови месене не е необходимо. Ролята на зеленчуков сок, за да замени прекрасно зеле туршия.
Зеленчуци плътно посочени в контейнер и се изсипва саламура готов. Покрийте с кръг и натиснете надолу натоварване.
Поставете зеле подкиселява при стайна температура в продължение на 2 дни.
Тогава се повиши натоварването, зеле Пиърс няколко места с дървена пръчка, за да излезе газове. Близо зеле кръг, пуснати на стоките.
За зеле е свеж dokvashivatsya го постави в охладител място. Тя може да бъде хладилник, сутерен, изба или друга подходящо място. Дайте Куази зеле още 1-2 дни и след това вече е възможно с чиста съвест доведе до масата и да се насладите на вкусна и добре кисело зеле без сол.
Съхранява крайния зелето на хладно място и се уверете, че тя винаги е била покрита с физиологичен разтвор, в противен случай кълнове, които са без саламура, губи витамини.
Не забравяйте, че солената вода, която остава от зелето, когато го ядете, няма да време за това. За да направите повече и повече порции кисело зеле без сол. Повторни части са склонни да подкиселява вече по-бързо.
В един ден можете да ядете. Оказва се, хрупкава и много вкусно. При зелето приключи, той ще бъде саламура за нов квас с което следващата част на ферментирало бързо.

Те са подготвили. Вижте какво се случи