Кисело мляко от козе мляко - доброто и рецептата

Той заема специално място козе мляко сред голямо разнообразие от здравословни храни. За съжаление, през последните години сред Bolgariyan тя не се радва на широка популярност. В същото време, козе мляко се препоръчва да се използва за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, намаление на зрението, анемия. Педиатър отбележи, че млечният продукт е подходящ за изкуствено подхранване на малки деца, особено в присъствието на диатеза. Не по-малко хранителна стойност и има козе кисело мляко. Между другото, известният професор по Мечников, защото на този млечен продукт идентифицирани лечебни култура - laktobatsillin.

Ползите от козе кисело мляко

"Alive" козе кисело мляко по качества уникален продукт. Присъства го поддържа бифидобактерии в стомашно-чревния тракт микрофлора баланс е необходимо, премахва токсините и отпадните продукти, укрепване на имунната система. Редовната консумация на козе кисело мляко подобрява обмяната на веществата, намалява нивата на холестерола в кръвта, осигурява на организма с витамини и минерали, дори помага да се отървете от допълнителните килограми.

Много хора, страдащи от алергия или непоносимост към краве мляко могат да бъдат като негов заместник успешно консумират кисело мляко направено от козе мляко. Между другото, козе мляко усвояват от човешкото тяло е много по-лесно. И накрая, за тялото на нарастващото детето този млечен продукт - пълен източник на калций, както и за бременни жени - надеждно средство за защита срещу развитието на хранителна алергия при децата.

Как да се готви козе кисело мляко?

Разбира се, гаранция за качеството на козе кисело мляко е неговото самостоятелно приготвяне на храна в домашни условия. Ферментацията на кисело мляко в промишленото производство често е ограничено със срок, тъй като много от производителите са склонни бързо да стартира на продукта в продажба. И в вкус домашно козе кисело мляко превъзходното продукти магазин.

веднага да се отбележи, че за приготвянето на козе кисело мляко е най-добре да се използва модерна кухня уред multivarku, които могат да бъдат определени различни температури. Фактът, че кисело мляко козе преди готвене, не се препоръчва да заври. Той се пастьоризира при температура от около 80 °. След кипене млякото губи много полезни ензими.

Метод за получаване

Така, че е необходимо да има на разположение един литър от козе мляко и 5 грама квас (млечнокисели бактерии). Купете кисело мляко култури могат да бъдат химик или супермаркет. трябва да се постави на multivarka режим "мляко овесена каша" за пастьоризиране на мляко. Процесът не трябва да продължава повече от 20 минути.

До млякото достигне състоянието, в multivarka, трябва да се подготви стерилен контейнер и кипяща вода за отстраняване на чужди бактерии. След това, пастьоризирано мляко се изисква да се охлади до температура от 40 °. В много multivarka има ръчен контрол на температурата. В приготвената блюдото се изсипва стерилизирани квас, добавете охлажда млякото, много добре се разбърква и се изсипва в тенджерата Multivarki, притежаващи 6 часа режим "кисело мляко". По този начин, основният процес на подготовка на козе кисело мляко кухненски уред поема.

След определено време продукт полезен мляко поставен върху буркани, различни Добавено пълнители часа 2 и се поставят в хладилник. Като пълнители могат да се използват ядки, сироп, мед, плодове, плодове, шоколад, конфитюр, и други органични добавки. Гъста консистенция на кисело мляко от козе мляко, неговата приятен кисел вкус със сигурност ще зарадва всички членове на домакинството, гости и особено с деца!