Кисели краставички в буркани за зимата с една стъпка по стъпка рецепти снимки

2 лъжица

Стъпка по стъпка готвене със снимка:

Кисели краставички в буркани за зимата - класически вариант на заготовки за зимата. Кисели краставички обичат всички. Те често се използват като самостоятелна закуска или в салати и туршия. Традиционно краставици сол или в дъбови бъчви, но в условията на апартамента е много трудно да се направи. Ето защо, ние ви предлагаме рецепта за вкусни, хрупкави кисели краставички в банки. Тези кисели краставички са вкусни вкус на квас и без използването на оцет. В този случай, консервантът е млечна киселина, която се образува по време на ферментацията естествено.

Има няколко малки ощипвам, спазването на което ще позволи да се насладите на ароматните кисели краставички:

• За заготовки са средно не презрели плодове сортове сол покритие.
• Необходимо е да се поддържа стриктно концентрацията на физиологичен разтвор. Около 2 супени лъжици на 11 литра вода. Въпреки това, ако за ецване краставици са големи, саламура е в съотношение 2,5 супени лъжици сол на 1 литър вода.
• Важно е да не perekvasit краставици и тяхното време, за да се търкаля до банките.

1. Краставиците ми внимателно, режат опашките и се изсипва много студена вода. Намокрете ги по този начин най-малко четири часа, подмяна на водата периодично. Този процес позволява да се отървете от горчивите краставици и хранени с течност, така че те не се заигра в процеса на квас.

2. Банките Изплакнете обилно и се изсипва над вряща вода. Същото нещо общо с капаци.

3. Чадъри с копър, хрян листа и касис Изплакнете и подсушете. Скилидки чесън обелени и нарязани на половина.

4. Поставя подправка на дъното на изготвените кутии.

5. Има също изпрати краставици, плътно трамбовъчни помежду си.

6. Приготвя се саламура. В 1 литър вода се разтваря 2 супени лъжици сол, добавете дафинов лист, черен пипер. Сварете за няколко минути и се оставя да се охлади.

7. Напълнете саламура краставица, свободно камуфлажни капаци и се оставя за 3-4 дни при стайна температура. За времето ще започне процеса на ферментация и да действа върху повърхността на пяната. Ето защо, банки, краставици, е желателно да се поставят в предварително по някакъв капацитет, за да саламурата не се удари в пода. Саламурата трябва да стане облачно и закупуване на лек млечен цвят. Веднага след като отшумява пяна, можете да преминете към следващата стъпка.

8. саламура се оттича в тиган и възпаление. Зелените може да бъде изхвърлен, и да се малко краставица измиване на бял цвят и отново пуснат в чисти буркани. Налейте гореща саламура краставица и оставете за половин час в покой. отново повторете процедурата в края на определеното време. Това означава, че за пореден път излее саламура и се вари и се изсипва върху краставиците.

9. ролки похлупаци и буркани се обърнаха с главата надолу, увийте топло одеяло и се оставя да изстине. На следващия ден, можете да ги прехвърлите на хладно място за постоянно съхранение.