Като студено сол volnushki
С идването на лятото и есента период, много берачи отидат на лов гъби.
До края на есента берачи на гъби - фенове изведа горски гъби, като гъбите. volnushki и опитни домакини сготвя вкусно и здравословни закуски за бъдещето.
Ако много видове гъби доста вкусни и здравословни, консервирани и мариновани горещ начин. някои от тях, например, volnushki, мнозина предпочитат да го готвя студено.
Като студено сол volnushki
Класическата рецепта за мариноване volnushek
От volnushki - гъба доста горчив, преди да го осоляването трябва да се мокри достатъчно.
Изброените гъби наводнение вода (не повече от 15 градуса), за да го поставите в специален резервоар - от стъкло или керамика. Водата трябва да покрива гъбите напълно покриват отгоре и натиснете надолу с нещо тежко.
хладно място гъби се накисват в продължение на три дни, смяна на водата три пъти на ден, за да се избегне изостряне и ферментация.
След това водата се отделя, гъбички промяна в подготвена контейнер, скоростта на поръсване сол 45 ° С. на килограм гъби.
Следваща 2-3 дни гъбички съхранява в помещение, а след това се премества в хладно място. Такава туршия може да се консумира след около месец.
Осоляване чубрица volnushek Студената
Някои предпочитат по-ароматни гъби и пикантен вкус. В този случай, volnushki изготвен от малко по-различна рецепта.
Накисване гъбички се извършва от първия метод.
След гъбите са готови за осоляване, водата се отделя, поставя в контейнер подготвени сол слой около един сантиметър. От над купчина от около петсм гъби капачки надолу.
Топ подправки смени: клончета от касис, хрян листа, клонки и листа от череша, дафинов лист.
Тогава пак, по същия начин, докато се напълни контейнера до върха. Горен капак с чиста кърпа и да изложат на робство.
Някои домакини предпочитат да се избегне появата на мухъл излее нажежен до червено масло. Варени volnushki може да се консумира в рамките на месец и половина, и се съхранява на хладно място.
Volnushki студено подправки
Тези домакини, които искат да са сигурни, а може би и да се отърве от volnushki на горчивина, се препоръчва да ги държи накисване във вряща вода за няколко минути. Гъбите са готови, когато капачките са гъвкави.
Получава гъби солена вода се излива с лимонена киселина (на литър вода 10 грама. Сол и 2 грама лимонена киселина). Водата се сменя два пъти на ден.
След три дни гъбите се поставят в контейнер, получено: в долния пакет сол, нарязани чесън, дафинов лист, подправки, гъби, и след това така до пълнене на съдове към върха.
Готов гъби са малко повече от месец. Основното, което постоянно се гарантира, че солената вода, за покриване на гъби в продължение на няколко сантиметра, за предпочитане не повече от две.
Който и метод предпочита стопанката за получаване volnushek, всеки от тях ще бъде полезна и интересна.
Гъби, приготвени от студен процес, за да се превърне в много лека закуска празник на маса, за допълнение към дневната; на накиснати гъби могат да бъдат получени в голямо разнообразие от интересни и деликатеси.
Можете също така да се интересуват от:- Как да се маринова volnushki за зимата
- Студено мляко гъби осоляване за зимата
- Рецепта сметанов сос с гъби печурки
- Как да се подготвим за зимата гореща volnushki
