Като сол костур - стъпка по стъпка подготовка на ястия, тази рецепта снимки - рецепти

Осоляване - един начин да се спестят за бъдещето на рибата. Костур е често срещано в България. Тази риба живее в сладководни езера, реки и езера почти цяла Европа, Северна Азия и източната част на Северна Америка. Обикновено готвачи досадни Okunevaya везни, които дори може да се нарече черупка. Костур месо е нежна, бяла, ниско съдържание на мазнини, сладък вкус. Перфектен за супа, за пържене и печене във фурната. Костур - това е една от най-вкусните и лесни за приготвяне рибата.

Изберете своя рецепта

Вземи нож и дъска за рязане. Сложете я костур. Внимателно отстранете люспите с него.

Направете надлъжен разрез в корема, от главата до undernail перка. Внимателно отстранете черния дроб до жлъчния мехур.

Премахване на хрилете на рибата. След това, на първата гръбна перка.

Вземете една чиста и суха кърпа и избършете рибата.

След това вземете пота емайл. Излива се върху соли дъно.

Поставете рибата в стегнат редиците: главата до опашката, с гръб към стомаха му.

Всеки ред изобилие сол. На най-горния ред на сол се излива толкова много, така че да обхванат всички риби.

Покрийте с плоча под формата на ястия. Оказване на натиск върху него.

Сложете рибата на хладно място. В рамките на 2-5 дни (в зависимост от големината на) рибата ще prosolena.

Преди да излизаш за сушене на риба, накиснете го в много вода (в рамките на 2-5 часа). Костур е готов да яде!

Осолена риба трябва да са на хладно място. Ако рибата трябва да се добавят сол в сравнително топло място, а след това, че солта е необходимо да се вземат повече - до 25 на сто. Терминът посланик в този случай е малко намалена.
За да използвате голяма осоляване сол. Нейната основна цел е да се премахнат влагата от рибата, а не да я дам на вкуса или качеството има консервиращи ефекти.
Ако жлъчния мехур е повреден, част от рибата, която влезе разлив жлъчката, трябва да се намали или търка със сол веднага.

Сурова риба преди замразяване не може да се осоли. Когато замразяване пъти рибата в пластмасови торбички и обвива плътно. За размразяване на риба, може да се постави в студена вода, към която се прибавя малко сол.
Ако рибата е включен твърде солено, може да се накиснат във вода или в мляко, а след това се изсипва маринатата.
За да се подобри костур на почистващи везни потапя в продължение на 1-2 секунди във вряща вода.
За да се даде специален вкус, можете да добавите малко сол в захарта.