Кашкавали с плесен, ползите и вредите

От Франция се разпространи много много кулинарни специалитети по целия свят. Това пенливи вина, които са известни в целия свят със своята необичайна вкус и мехурчета. Това пържени жабешки крачета, съотношението на който все още е спорна по целия свят. Въпреки това, изтънчеността на това ястие не може да се отрече. Този трюфел гъби, те са признати за най-скъпите природни деликатеси.

Подобаващо място сред деликатесите заемат и сирене с плесен.

противоречива мухъл

И ако за сиренето ние винаги сме били третирани много почтително, но един от най-старите и най-известните млечни продукти, потребителите са били лекувани с мухъл, както и ще бъдат разглеждани много внимателно.

И все пак, след като матрицата е основна причина за увреждане на различни хранителни продукти. Заради меката хляб не може да се съхранява дълго време. Това е така, защото на мухъл, меки сочни плодове като кайсия или праскова стават негодни за ядене. И това мухъл равномерно обхваща заседналата отделение сироп буркан и го дава гранясал вкус.

Но мнозина са чували за полезните свойства на формата. Това пеницилин - един от първите и най-ефективен е все още антибиотици. Но това лекарство е получен от мухлясали гъбички. Лимонена киселина, който е добре известен на обществеността, се произвежда от захари благодарение на мухлясали гъбички. С използването на форми, произведени и шери - вино елит и не е достъпна за всички.

По същия начин, със сирене. Той е добър и без каквато и мухъл, но това е благородно гниене придава луксозен вкус на сиренето.

сирене мухъл

благородно гниене тайна се крие в неговата чистота и благородство. Учените са открили хиляди видове гъби плесенясал. Много от тях не само полезни, но и вредни за хората. Тези, които ще излезнат сладко или хляб. Някои видове мухъл, дори опасно. Смята се, че в резултат на спорове мухлясали гъби загинали експедиция в дълбините на един от египетските пирамиди.

Но има и друг полезен и вкусен вид мухъл. И това той се използва в производството на сирене. За развитието на благороден гниене изисква определени условия - температура и влажност, кислород. Смята се, че благородно гниене се развива най-добре в условията на някои мазета, разположени в южните провинции на Франция. Някои критици дори твърдят, че тези видове сирена, узрели там, считани за една наистина благородна. И всички останали - фалшив.

Сирена с благородно гниене

Въпреки стереотипите, сирене със синьо сирене сега се произвежда в много страни по света. Някои сирена могат да имат френски корени, другият клас - италиански или немски език. Въпреки това, по-голямата част от сирене лежи на рафтовете, в родината си е много посредствен нагласа.

Fourme d'Ambert е една от най-деликатните. процедурата при подготовка е много сложно и сложен.
Рокфор - това е единственият сирене с плесен, която се състои от овче мляко. Всички други сирена, приготвени от краве мляко.
Дор Blue - немски сирене, което се подготвя таен съхранява от производителите до момента.
Gorgonzola - сирене с благородна плесен, която се вгражда в главата с игла и спринцовка. По този начин производителят се постигне равномерно разпределение на плесен сирене главата.

Сортовете на синьо сирене много, за да ги опише в една статия. Ние дадохме само най-популярните.

Ползи и вреди на сирене с плесен

Не забравяйте, че за цялата му благородство и деликатност, плесенясал сирене и могат да имат отрицателен ефект.

Сирене може да причини вреда в следните случаи:

Тези сирена не трябва да се използват за тези, които са алергични към пеницилин. Има вероятност от тежка алергична реакция.
Сирене, съдържа доста голям брой алергени, така че бременни жени и малки деца, дори и тези, които преди това не си направи труда алергии, по-добре е да не се използват такива видове сирена.
За здрав човек допустимата норма от синьо сирене - не повече от 50 грама на ден. Това сирене е доста високо калорични. Но ако смятате, че цената и ексклузивността на благородни сирена, 50 грама на ден - доста скъпо. Но на масата за почивка като деликатес сирене с благородно гниене може да бъде доста подходящо.