Кардамон в готвенето
Кардамон принадлежи към семейството на джинджифил и има пикантен пиперлив вкус. плодове многогодишно растение се използва в готвенето. Този семенници, които се събират, сушат се и се смила.
Сушени семенници могат да се съхраняват за дълго време, без да губи своите свойства. С настоящото се Green кардамон, кардамон. Черно кардамон Amomum subulatum, е друг завод в едно и също семейство от джинджифилови сладки. Смята се, че черен и зелен кардамон, са взаимозаменяеми pryanosti.Cherny кардамон има остър вкус.
Зелен кардамон се счита за по-скъп и благороден подправка. Кардамон съдържа голям брой етерични масла и минерали. В древни времена, кардамон се използва за лечение на стомашни заболявания. В готвене, използвайте на кардамон семена. В отдела за подправка можете да закупите сушени кардамон шушулки. Това бледозелени шушулки, в който са миризлив кафяви семена.
Вкусът на кардамон.
Кардамон семена, а горящи вкус, имат вкус на лимон. Аромат едновременно лек и здрав. Енергийна кардамон се счита за остра, сладко, затопляне подправка. Смята се, че ако се дъвчат кардамон семена, е възможно да се отърве от лошия дъх и да се отървете от сънливостта сутрин.
Кардамон е ценен, защото той е подходящ за почти всички ястия. Супи, зеленчукови ястия, ориз придобие отличителен вкус. Кардамон се сервира с плодове, ядки, добавя към десерти, плодови напитки, кафе и чай. Сега се съсредоточи върху използването на кардамон в готвенето повече.
Използването на кардамон в готвенето европейски страни.
В Западна Европа, кардамон обикновено се добавя към супи. Особено добре кардамон подчертава вкуса на бобови растения. Рецептата за грах, боб, леща или боб чорба винаги включва кардамон. Кардамон се използва за придаване на вкус гарнитура. Картофи, ориз, задушени зеленчуци придобиват леко пикантен вкус.
Използването на кардамон в готвенето Изток.
Тук важна подправка кардамон за десерти. Плодове, ядки и различни десерти не са без кардамон. Кафе с кардамон, е друга особеност на използването на кардамон в готвенето Изток. Кардамон дава кафе с уникален вкус и пикантност. Приземен кардамон се добавя към кафето преди готвене или сложете няколко семена в Турку. Интересното е, че кардамон намалява ефекта на кофеина и подчертава аромата на кафе.
Използването на кардамон в готвенето азиатски страни.
Кардамон се използва във всички азиатски страни, но със свой собствен привкус. Предполага се тук, за да добавите кардамон чай и да се подготвят смес от подправки. Чай с кардамон. това е традиционна напитка в Азия. В Китай, чай се добавя към семената на зелен кардамон. Смята се, че кардамон "увеличава мъдрост."
Приземен кардамон семена са включени в смес от китайски "пет подправки". В Индия сварено масала чай. Съставът на подправка за масала чай винаги включва кардамон и канела. Също така, се пие сладко зелен чай с кардамон шушулки. Кардамон включени в сместа Гарам Масала.
Използването на кардамон в готвенето България.
В България, кардамон традиционно се добавят към сладкиши. Gingerbread, кифли придобият пикантен вкус. Добави кардамон в компоти и желета.
Как да запазим кардамон.
Кардамон е най-добре съхранява в шушулка. Плътни кутии надеждно защитават кардамон семена. На чушките трябва да се съхраняват на тъмно и сухо място, далеч от слънчева светлина. Преди употреба, необходимото количество семена стрити на прах. Кардамон зърна запазват свойствата си за дълго време.
Първи кардамон е по-добре да купуват в запечатана оригиналната опаковка, и се използва за получаване на смеси или кафе. Можете да дъвче няколко зрънца кардамон. Това ще помогне да се установи храносмилането и се отървете от лошия вкус в устата. Можете да дъвче 2-3 зърна на ден.
Моля, споделете тази бележка с приятелите си!