Какво оборудване е необходимо kafemaniya
Здравейте, Олга! И моля да ми кажете какво е необходимо да се закупи оборудването. Искам да отворя магазин за кафе, но не знам как да се изчисли разходите за закупуване на оборудване, каква нужда от него?
С уважение, Анастасия.
Здравейте, Анастасия. Точният списък на оборудване зависи от много фактори - (? Да купуват полуготови първо и второ горещо, салати или искате да откриете нещо високо специализиран, като палачинки и други неща), който се предполага, кафе концепция (стил и посока на кухнята), които ястия, които искате да се готви както и на други фактори (до вашия финансови възможности)).
Така че аз ще се опитам да изброя повече или по-малко основното оборудване, необходими за работата на заведенията за обществено хранене:
- печка. Power Plate е избран в зависимост от сложността на готвенето и ТУ (технически условия за производство на електроенергия), т.е. възможно най-високата мощност. Electric е свързан изключително специален контакт. имащ трифазно захранване. Като цяло, всички съоръжения в кафенето се управлява от електричество. В тази връзка, преди да започне да се изчисли точно размера на него и да го купят, ще трябва да се знае точно максималната възможна мощност, която може да се използва във вашия район. Всичко това се посочва, отново в спецификациите, в издаването на всички необходими документи в Energosbyt. Ако, обаче, все още не може по някаква причина, за да си позволя да си купя един добър съвет, а кафенето е само планира да подготви малки ястия (като кнедли и пасти), в краен случай, можете да направите обичайните 4 горелки комплектите.
- кафе машина, микровълнова печка за отопление на ястия - са необходими за всяко кафе.
- фритюрник - много удобно и често е необходимо нещо. Освен това е възможно да се подготвят не само пържените картофки, но също и други ястия. Така например, в едно от кафенетата, което направихме това поръсени с подправки пилешки крилца - те са просто гръм и трясък!
- палачинка - в ресторант за бързо хранене - палачинки могат да бъдат приготвени по традиционен печка, ако желаете, но производителят на палачинка, за да бъда честен, все едно удобно.
- електронни везни - много необходимо нещо! Така, например, салати съдържат съставки, всяка от които е строго определени в теглото на изчисление карта и без тежести, това е просто невъзможно да се готви. Освен това, те се използват и при претегляне остатъци peresmenka приготвя или тяхната проверка.
- качулка - отново една добра система за отработените газове, и съответно pritochki - необходим за нормалната работа кухня. Освен това, без да ги, няма да бъде в състояние да премине кафене в съда.
- бойлер - това е желателно да се установи, тъй като в почти всеки град в страната през лятото изключи горещата вода, както и да се мият мазни ястия в студена вода, дори и със супер препарати - е изключително трудно и дори невъзможно по принцип.
- Други - зависи от менюто си, това може да бъде скара, пасатор, кухненски робот, Мелница, пещ за топли сандвичи.
- кутия за съхранение на зеленчуци (картофи, лук, моркови и т.н.) - удобен и функционален нещо.
- хладилник. В идеалния случай, те трябва да бъдат поне 2 - фризер отделение за съхранение и хладилник продължително съхранение за временно съхраняване на продукти. Можете също да закупите за летния период, охладител за сладолед. Но не е нужно да купуват, тъй като почти всички доставчици на фирмите го предоставят, заедно с техните продукти.
- бира оборудване за наливна бира или квас - както обикновено с лекота, предоставяна от доставчиците.
- дистрибутори и вие също ще бъде даден хладилник за съхранение на бира, кола, сок и т.н. напитки, които трябва да са разположени в залата, най-вече в бара или около него.
- В брой, за предпочитане безопасно.
- Климатик в стаята - за клиенти през горещото лято.
- музикална уредба - това е напълно възможно да се купи за да се създаде по-комфортна среда.
- шейкър - коктейл.
- броят на промивки и кухненски маси в - в зависимост от броя на готови храни.
- дъски за рязане, черпак, ножове, саксии и т.н. боклук за храна - всеки обект трябва да бъде подписано и, съответно, да се използва, например, дъска за хляб, готвене или супа, и т.н. Или можете да се регистрирате специална неизличим маркер, или просто лак за нокти, който е учудващо често се използва за тези цели))).
- порицания за храна - неща, които обикновено са забравили за всички онези, които за първи път отваря кафене)).
- компютър и принтер - за референтни документи.
- ястия за посетители, който е предназначен за най-лесният начин по следния начин - максималният брой на местата в кафене + 10% (за да се бият като ястия, това често бие и как тя не е смешно - кражба, особено пепелници или някои чаши чай или кафе ).
- калкулатор, може отварачки, торби с лед ....
Изглежда, че е в списъка, надявам се, че не забравите нещо))).
Разбира се, някои неща, които може и да елиминират или обратно, или да добавите нещо да закупи по-късно. Това зависи от спецификата на Вашата институция))