Какво е необходимо за готвене - Камембер - в дома на сирене - глупости вкъщи

Сирене "Камембер" готвене лесно от твърдата сорта, които изискват продължително лечение на зърното, дълъг процес на окисление и лицеви опори под налягане от останалата суроватката много. Необходими съставки на разнообразието от меко сирене - самата мляко се мезофилен стартер, калциев хлорид, сирищна и сол.

Оборудване - специална форма, контейнер за отопление мляко (млечни или тиган), термометър, два вида контейнери (за стареене на годни пластмасов капак и сушене). И, разбира се, двете мухъл култура - Penisillium Candidum и Geotrichum Candidum.

Но не просто се впускат в разгара на процеса на готвене без необходимите теоретични знания за това! Бързайте не води до нищо добро! Начинаещият трябва да се научат на сирене и историята на сирената и принципа на действие на съставките, малките нюанси на процеса, което е, разбира се, е различна от тази индустриална среда, когато дадено лице помощ, за да се изгради една машина от професионалисти.

Но у дома. относително малки количества за готвене има своите предимства. Например, за стареене и сухо сирене, можете да използвате един лесен и евтин тава "се нуждае" от домашни любимци, разбира се, не втора ръка. Но правото да прави домашно "Камембер" Никога няма да ви разочарова!