Какво е международните пшеница класове на класификация качествена пшеница

Пшеница, ръж, ечемик и овес, се отнася до този хляб, който има голям брой разновидности, и класификацията на зърнени култури в селското стопанство много различен от систематизиране приети, например, Biology, където приоритет характеристика е форма и ухо размер, стъблото , листа, период и химическия състав на семената узряване.

В действителност, "биологичен" класификация на зърно не е най-важният показател за качеството на зърното като фактори, влияещи върху стойността на огромния брой и разнообразие на семена.

Сред тях е наличието на примеси, както и редица повредени зърна, които могат да бъдат кухи такива или да се смачкват покълнали. Освен зърно може да съдържа някои от отломките (бучки пръст, пясък, шлака), както и части от стъбла, листа и семена на плевели. Ако кашата също, третирани с пестициди - то със сигурност допринася за качеството на семена някои корекции.

класификация International качествена пшеница

В света има общоприето международна класификация на качествена пшеница, която организира на културите на различни аспекти. Според тази класификация, зърно, в зависимост от различните показатели се разделя на шест основни класа:

· Група "А" (от първи до трети клас, включително).

Първите три класи (I, II и III) са ценни сортове пшеница и тяхното използване в фрезоване и печене индустрии. Също така, зърното на тази група са предназначени за износ.

· Група "B" (четвърти и пети клас)

Пшеница класове IV и V са обикновено свързани с твърда, също храна (защото тя е направена от зърнени храни и тестени изделия), но предварително наситен с по-силни сортове, които имат високо съдържание на глутен и протеини.

· Пшеница и шести клас. VI пшеница клас класирана като тип фураж и се използва главно в производството на комбинирани фуражи, предназначени за животни и птици.

Индикатори за качеството на зърното, които влияят на класа и следователно оказват влияние върху покупната цена, са: външен вид, мирис, цвят, масова част на глутен, качество глутен, watercore, както и наличието на примеси и покълналото.

Всички тези фактори могат да бъдат разделени на две групи.

Първата група включва фактори, които влияят на лицето не е възможно (те включват времето и климатичните условия, както и по време на вегетация).

Втората група включва фактори, които човек е в състояние да управлява, а именно: осигуряване на растителни торове, навременна защита от вредители и болести, контрол на плевелите, висококачествен сушене и съхранение на зърно.

Определяне на качеството на пшеница зърно стъкловидност

Всеки сорт пшеница се определя на една от шестте класа пшеница, в съответствие със стъкловидното тяло (ако семената са прахообразна консистенция и тяхната вътрешна структура и на разреза насипно е бял - това означава, че зърното има ниска стъкловидност). За първи клас на твърда пшеница процент от лъскави зърна трябва да бъде най-малко седемдесет процента.

Определяне на размера и качеството на глутен в пшеницата

Количеството на глутен в пшеница се определя от лабораторни методи. За тази цел се промива от тестото, което се омесва брашно за определени фракции. Като правило, на базата на двадесет и пет грама брашно с добавяне на четиринадесет милиграма вода. Така полученият tomyat на тесто за двадесет минути, докато глутен протеини не набъбват и след това при стайна температура в продължение на около осемнадесет градуса (плюс - минус два градуса) промива глутен.

В този процес, всички нишесте и водоразтворимо вещество постепенно се отмива, оставяйки само чист протеин под формата на твърда желатинова суспензия, която съдържа "глутенин" и "глиадин".

Освен това, след сушене и отстраняване на излишната вода (за тази глутен омесва в ръцете преди свързване) полученото вещество се претеглят (с точност до 0.1 гр) и след това съотношение се получава тегло на първоначалното тегло на брашното.

Определяне на качеството на зърното глутен

Качествена глутен, обикновено има светъл цвят, сиво или жълт оттенък. Черният цвят може да се посочи, че зърното е засегната или на датата на падежа, или дори при сушене и съхранение.

Определяне на качеството на глутен (по-специално еластичност) с помощта на "DCO-1" устройство, което определя индекс щам на пшеничен глутен или пшенично брашно от действието на калибриран (калибриран) натоварване за предварително определено време.

За определяне на еластична част на промиват и опитни във вода (около петнадесет минути) глутен тегло четири грама чрез единица се компресира и след това, получените стойности разпознават съответствието на определена група.

Определяне на съдържанието на протеини

За ниво на съдържание на протеин и глутен е достатъчно висока, пшеница трябва да получи необходимото количество азот. Особено в критичните етапи на развитие, когато има братене, произтичат растеж и началото на оране.

качествени параметри Приемливо пшеница

Когато качеството на разминаването зърно поне един от посочените по-горе показатели, то е преведено на по-нисък клас!

В действителност, всяко зърно (независимо от клас) трябва да бъдат здрави, чисти и без повреди и без да има прясна сладка царевица-дух. Не е позволено на мухъл, гнил мирис на малц или зърно. Семената не трябва да се дават на пестициди, петролни продукти и техните преработвателни съоръжения.

Зърното също не трябва да се обезцвети (шести клас допуска някаква степен на потъмняване зърна) или заразени с вредители и пестициди, радионуклиди, както и други замърсители, които не трябва да надвишават допустимите граници.