Какво е хляб

Хляб - е най-разпространеният продукт в света, както и в различни страни, различни видове хляб популярен. Така например, в България, Украйна и Беларус, най-популярният вид хляб е хляб, в САЩ - т.нар кравайче, Израел - матца, Франция - франзела. Нека разгледаме основните принципи на приготвяне на хляб.

Какво е хляб: Определение

Хляб - хранителен продукт, който се получава чрез печене, задушаване или пържене тестото. Свързващите елементи теста са сол, мая, брашно и вода. Този така наречен необходимо база, която служи като минимум за получаване на конвенционален хляб. Хляб често са направени от селскостопански култури, като ръж, пшеница или ечемик.

Основни принципи на приготвяне на хляб

За приготвяне на хляб е фундаментално важна част от брашното. Брашно трябва да се направи на зърна, които са смлени на прах. Най-често се използва пшенично брашно, но има чести случаи на употреба и ръж, царевица, ечемик брашно. Като част от брашното съдържа нишесте и протеини.

Разбира се, за формирането на тесто от брашно се използва вода. Обемът на течност ще зависи от рецептата. Понякога, в подготовката на хляб, различни плодови сокове, млечни продукти, или дори бира.

За хляб дъвчете добре, не забравяйте да добавите мая към него. Този процес се нарича ферментация. Повечето хляб ферментирали използване дрожди гъбички. Понякога хлябът е приготвен без квас.

История на хляб

Смята се, че първият хляб се появява в Древен Рим и е паста от печени зърнени култури и водата. Хляб успя да назове името на същия ечемик или царевица, просо и овес. В Азия, заместител на хляба винаги е била ориз.

Квасен хляб за първи път в Египет. Заслужава да се отбележи, че дори и в древния свят, имаше много видове хляб. Например, в древна Гърция, беше мед торти, хляб къдриците, които ядат военни, хляб от маково семе. Смятан за най-добър хляб бял хляб и черно, сиво, ръжен хляб е храна за бедните. В същото време сега, учените знаят, че е сив и черен хляб са най-полезни вида хляб.

Значението на хляб култура

В много култури, хляб е най-важният продукт в диетата. Това се дължи на факта, че много хора, които не могат да си позволят да ядат богата и разнообразна, а често гладен изобщо, са били спасени от глад е използвал хляб. Известно е, че дори и малко парче хляб е в състояние да задоволи глада си за известно време. Ето защо той е толкова ценен и ценен днес.

Ето защо, например, има една поговорка на български език: ". Хляб - главата на всичко" В крайна сметка, въпреки факта, че в някакъв момент, дори и обикновените хора могат да ядат разнообразна, хляб все още остава неизменна и е присъствал на всяка маса, без значение колко е богат може да бъде.

Хляб играе важна роля в религията. В Православието, хлябът се идентифицира с тялото на Исус Христос. Освен това, в много народи хлябът е наистина свещено продукт, то в никакъв случай не трябва да се изхвърлят или да се справя грубо. По този начин, хлябът е за много хора, нещо повече от просто хранителен продукт, той е свързан с много легенди и истории.

В диетата, той също играе важна роля за насърчаване на по-добро храносмилане. пълнозърнест хляб помага за подобряване на храносмилането и йодирана хляб - подобряване на работата на щитовидната жлеза.