Какво е един хляб на плоча кулинарна речника

Бял пшеничен хляб български - най-старата форма на бял хляб в България.

Само два вида са известни kalaches: Муром и Москва, от които само последният е оцеляла до наши дни.

Калач отдавна е една загадка на фона на останалата част от българския хляб репертоар, на базата на суровините и по стръмната ръж ферментацията.

Произходът на името му се смята за спорна.

Някои лингвисти са склонни да се види на фондацията в "колонии" думата "колело", която е изкривена "Kolach" - кръг, кръгъл хляб.

Други, по-правилно, да направи това име от "хляб" Татар, т.е. буквално - "Бъди гладен!", Израз, който отразява високата степен на апетита.

Следователно, "кока" означава "вкусно", което изглежда по-вярно в смисъл и исторически произход.

Kalachi известно точно с XIV инча като бяло заемане татарски безквасен хляб (лозенги), трансформирана в Руски обработка - пшеница тесто е прикрепен ръж квас.

Следователно другостта, за разлика от kalachnogo тесто, която се готви от всички други известни видове от българската хляба.

Чисто руската фантастика е формата и името на отделните части на Калач.

Той разполага с голям среден дял - zhivotok с устна и след това дръжката или, по-правилно, скобата (в древността, наречен още perevyaslo), като всяка част е различни вкусови нюанси, тъй като форма различен екран и те се съхраняват в пещта, и следователно същото време да зало- различен печени чрез и "печен".

Една от разликите kalachnogo тест - способността му да не се втвърди за дълго време. В XIX век. замразени торти в Москва и отведен в Париж, където се размразят в горещи кърпи и служи като прясно изпечени, дори и след един или два месеца.

Калъчев е било предмет на много български поговорка, която говори за огромната популярност и престиж на продукта за хляб.

Калач винаги е бил символ на богатство и служи като емблема на богатство, просперитет.

"Кяхта чай самун Москва - толкова богата следобедна закуска."

"С нагоре. - бяло лице"

"Да не се предаде на сина на селянина - има ролки."

"Къде се изкачи с една муцуна да kalachny в брой."

Появата на Калач Муром (първоначално) просто обяснено muromchan контакти с татарски хлебари и консолидация на производството kalaches Муром - търговско значение на града през Средновековието.

Въпреки това, икономически и политически упадък на въздействието Владимир-Суздал на този хляб, като един от икономическото благосъстояние на героите се премества в Москва, и тя е тук, че имам пълното му развитие, стана известно в цялата страна.

"В Москва, ролки, като огън, гореща," - казва поговорката.

Ето кок и е установено, много потребители и по този начин стана възможно да се изнася, то износ, а не само в страната, но и в чужбина.

Калач е все още годни за сувенири на столицата.

Запазването му се осигурява не само от традицията, но най-важното - запазване целостта на производствената технология.

Същността на Калач по вкус, а не в неговата форма.

Ето защо, не само наивно, но погрешно е опит от страна на някои търговски организации, наречена Калач продукти и излезе с друг вид за тях неподходящи имена.

Такъв опит е производството на хляб през последните години под формата на голям, дебел поничка (кръг) с името "Саратов кок" и други като него "kalaches".

Друг термин, който писмо