Какво е биодинамично вино

Q: Снощи отидох в един ресторант в града. През последните няколко години, като свикнах с факта, че някои от ястията в менюто са определени като местни, други - като биологични. Но сега тя изглежда да са се разпространили към списъка с вино! Един от най-бяла бутилка е определена не само като органична, но и като "биодинамично".

Какво, за Бога, е това? Използвах да чуят виното е описано с помощта на смешни прилагателни - проветриво кожа, с нотка на череша, касис сянка и т.н. Но с "биодинамично" Тичах за първи път. Това е - просто прищявка? Или нещо наистина полезно?

Какво е биодинамично вино?

Отговор: Биодинамика - тази земеделска философия, функцията на който е свързан към Земята като жив организъм, както и използването на техники за управление на силите на природата и пространство, за да произвеждат екологично чисти продукти с изключително качество. Според тази философия, винопроизводителя живея в хармония с природата и космоса.

Основател Биодинамика е австрийската Рудолф Щайнер, който развива в началото на 20-ти век, цяла теория за загубата на един съвременен човек сетивното възприятие на природата. Така например, в преподаването на д-р Щайнер беше много се говори за вредата от неограничено ползване на химикали, в резултат на почвата и растенията губят контакт с природата и изгубват естествения имунитет. Тези растения не носят ползва човек, защото те не разполагат с положителна енергия. Д-р Щайнер и идеологически неговите последователи проповядват биодинамично земеделие, защото, за да се получи здрава реколта е необходимо да се действа в хармония с природата и космоса, като се има предвид цикъла си, без да унищожава баланса и увеличаване на централата с помощта на хармонизирането на хранителния баланс на земни естествени торове.

Принципът на Биодинамика вино започва да се използва през 70-те години на 20 век. Наскоро, биодинамично винопроизводство се е увеличил значително, което е добре за планетата като цяло, така и за хората. Практиката на биодинамично винопроизводство е популярна в страни като Франция, Швейцария, Австрия, Германия, Италия, Австралия, Чили, Южна Африка, Канада и Съединените щати.

Характеристики на биодинамично винопроизводство

Винопроизводителите biodinamisty-земеползване облицовка и засаждане на някои растения, чрез която активира активността на някои почвени бактерии, като по този начин усилва естествения устойчивостта на гроздето на вредители и болести. Също biodinamistami използва различни видове органични компост, тор крава и хомеопатични продукти преминават процес dynamization (активиране жизненост) чрез продължителен разбъркване. В Биодинамика обръща голямо внимание на растенията се дължи на движението на планетите и фазите на Луната, като се вземат предвид сезонността на това, може да се определи точно каква работа по кое време трябва да се харчат, за неговата ефикасност.

При производството на вина биодинамично изключени всякакви изкуствени добавки в процеса на ферментация използва природен мая, например пет седмици ферментация виното Grgich Hills Estate Каберне Совиньон използват уникален природен мая, която даде виното изключителен вкус. При създаване на вино Grgich Hills Estate Шардоне грозде не са подложени на ябълчно по този начин, осигуряваща динамично вино с изключителен киселинност.

Зреенето органичен дегустация се провежда в нови бъчви, изработени от изгоряла дъб. Бутилирането се извършва само по време на луната на кола маска. Смята се, че откритата био виното запазва аромата и вкуса характеристики за много по-дълго.

Какво се счита за биодинамично вино

За да се получи сертификат за качество, биодинамични винопроизводители трябва да отговарят на редица условия:

• най-малко три години подред да не се използват хербициди в лозята;
• да се грижи за повърхностния слой на почвата, за да си уреждат колонии от полезни микроорганизми;
• направи органично торене с биологични продукти;
• плевели и вредители контрол използват изключително естествени вещества;
• Не използвайте ГМО лозя;
• Не се добавят ароматни вина мая.

Ако условията са изпълнени, следната опитна постановка биодинамични принципи себе си не означават, висококачествени вина, но определено се увеличават шансовете за получаване на извънредно напитка, произведена в хармония с природата и с част от вредни компоненти.