Какво е бакпулвер, отколкото той може да бъде заменен и как да се готви у дома

Голяма част от съвременната печене е направен от безквасните тесто. Но това, което го прави толкова пореста и въздух? Това е 2 Основната тайна на всяка торта - добре разбитите яйца и присъствието в бакпулвера.

По класически рецепта за неговото получаване са смесени лимонена киселина, бикарбонат, и оризово брашно. Когато се инжектира в тесто преобразяващ агент (този втори име бакпулвер) започва да взаимодейства с течните компоненти, при което се освобождава въглероден диоксид. Благодарение на него, и се оказва, буйни на тесто. Основното нещо е просто да се сложи мухъл или тава за печене с печене във фурната, защото, ако реакцията е завършила, желаният ефект няма да бъде постигната. Затова се препоръчва да се добави бакпулвера към брашното, а след това на самата тестото. Ако брашното се въвежда на порции, прахът се смесва в последната част.

Но дори и да знае какво бакпулвер, можете да сте в тази ситуация, че тя трябва да бъде заменен. Най-често се препоръчва да се замени обикновената сода. Ако тестото се приготвя със заквасена сметана, кисело мляко или други млечни продукти, може да се добавя директно към тестото, намаляване на размера на само 2 пъти. За маслото торта или сладкиш сода за хляб, за да гасят задължително, това обикновено се прави оцет или лимонов сок. Само при тези правила в крайния продукт ще опитат типични за хляб.

Но можете да си приготвите бакпулвер у дома. Към това се смесва в продължение на 3 часа. Лъжици лимонена киселина 12 часа. Супени лъжици брашно и 5 часа. Супени лъжици сода. От тази сума, получена за 200 г завърши дезинтегрант. Такова количество ще бъде достатъчно, за 10 кг пшеница брашно. Само за подготовка трябва да се използва напълно сух буркан и лъжица, така че компонентите не могат да реагират преждевременно.

След бакпулвера е готова, това е много важно, за да го съхранявате правилно. В противен случай, това, което върши бакпулвер на изпитание, че тя се превръща в буйна, никога не може да знае. Производителите обикновено препоръчват неизползваната част се съхранява в херметически затворени контейнери на хладно и тъмно място. В никакъв случай, прахът не трябва да се намокри, или ще започне реакцията на окисление. Също опитни сладкари препоръчваме смесване всички компоненти на дома бакпулвер непосредствено преди употреба. Обикновено те са сгънати слоеве на всички необходими компоненти: сода, брашно, киселина и брашно се смесва чрез разклащане за равномерно разпределяне на сухата смес.

Знаейки какво бакпулвер, можете не само да го готвя се като у дома, но също така лесно да се намери по рафтовете на всеки магазин. Въпреки това, тя често се продава под други имена на марки - бакпулвер или бакпулвер. Също така, не трябва да се чудя какво бакпулвер, опаковъчни снимки могат да бъдат разгледани в началото на тази статия.