Както варени на казаците Polugar

Търсите маса - картофи, домати, царевица салата, един литър водка - наскоро уловени си мисля: Но всичко това не е в диетата на нашите предци. Домати, картофи, царевица (царевица), боб и повече доведени до Европа от Америка, кафе - Етиопия и на Арабския полуостров, чай - от Индия. И така нататък. До нашите земи са същите картофи и домати наистина достигат и се считат за храна преди няколко века, така познати днес, храни се консумират не, например, Запорожие казаци. Е, с изключение на водка. Това със сигурност е наш, петното. Стоп. Не съвсем. Същата казаците често пиеше други напитки, и водка не е като това, което ние го попълните в себе си сега.

До края на водка XIX век, произведени от проста дестилация и ректификация не е технологично, множествена дестилация, както е сега. Така че, грубо казано, това беше азбучен отвара от зърно. Да, и често по питие хляб вино. Течност, подобно на днес, стомана производство и призив думата "водка" само преди половин век. Така да се каже, историци, които говорят на водка в Запорожие мъже, всъщност, означава всяко хляб вино или билков тинктура от дестилирани напитки, разработване на пътища за една и съща храна сурова дестилация.

През XVI-XVIII век - времето на дейността на казаците - Европейски зърно или зелено вино понякога помаже греяно вино, парене вино. Заради способността да горят, горят. Например, германци brandtwein / brandwein (марка - свети), шведите - brannvin. В тази връзка, украински думата "gorilka" и по-рано "Polugar" (хляб вино, леко разреден с вода), може да означава едно и също нещо. Подобно на Полша "gorzalka". Въпреки, че според друга версия, коренът просто показва, горчив вкус и мирис е уместно, след дестилация - почистване на нещо, което никой на практика не съществуват.

Бележките на пристъпи пиене на казаците, като е възможно да се срещнат на комбинацията от "двойно водка", тя е в действителност, означава вторичния дестилация зърно дух. Сила на този алкохол достигна 45 градуса. Обичайната Polugar за казаците, между другото, спечелвайки само 23-24 оборота. Имайте предвид, отново същото и на факта, че нашата водка / gorilka и казашки различават. Той също така обяснява броя на огнената течност, че пиенето на обикновените местни казаци. Те по-скоро се дължи на себе си или някой друг те се кредитират.

По този начин, има доказателства, че "дозата" на казаците, вероятно част на гуляй, е около осем грама на литър. С 20-градусова напитка, все още по някакъв начин можете да си представите подобно, но с 40-градусов ... Въпреки това, вечното алкохолно казак митология се завъртя много по действие - една кофа. Тип: "Cholovik не добитък, bilsh Vidra не vip'є". Или, както във филма на Гогол "Изгубени Писмо": "Много от тях не се пие - вземете една кофа." Всичко е станало заедно. И отварата не е твърде жестока, както по-горе. И Sich Knights бяха много, за да се похвали.

Въпреки че реалните кофите да начисляват такса за хората, посещаващи, например от Полша, които искаха да продават водка в Сеч. На Киш, съдия, църква, Asaul и така нататък. ОК, така кофи. Дори да се вземе и пари - накратко, посетителите трябва да се замислим. Те са по принцип не е необходимо. достатъчно собствени механи. За всички земи на казашките г. техният брой е в стотици. В повечето от Сеч - десетки. Да, и като цяло, техните свободи всеки казашки имали право да се подготви гореща напитка. Тъй като не е да се обадите.

Дали водка, водка или Polugar - с една дума, отвара от зърнени култури - Zaporozhtzi почитан. Въпреки, че в рамките на "Grouse" - гъста каша просо - с хляб, пълнозърнест, макар и под Чумак Kulish Да кнедли. От започването на начина, по който един млад казак - една от легендите в ритуал на посвещение той е бил помолен два основни въпроса, вярвам, дали Бог и пиене, ако водка (в друга версия - въпросът за медовина, след употребата на които младия мъж трябваше да се подложи на серия от тестове, като например ходене по трупи между скали). Тя също така предлага пътниците пристигат и да се използват като лекарство - от треска пиеше с пепел или барут в определена пропорция.

Дори по-висока Zaporozhtzi почитан водка като съставка за приготвяне Varenukha и медовина на. В Украйна, тези напитки са дори по-широко разпространени и слава.

Под медовина означава и означава малко по-различно опияняващо течност. Така че, Брага се смесва с мед, и вече от получения продукт изгонени водка елексир, който пазеше мед аромат. Или в контейнер с намалиха gorilka восъчни слоеве, пчелна пита от кошерите, с определено количество мед - за лечение на примитивен Фюзелово масла. Ясно е, че "Пътеката на мед" също стана. Има изобилие от напитки, които се открояват в и скитаха за дълго време. Въпреки това, традиционната казашка медовина счита водка, смесена с мед и гореща супа от различни билки, подправки и понякога, подправки. Сравнително бързо и лесно: правя трева пикантен бульон, след това добавете мед и водка в него. Не толкова топло razmeshannym помия невъзможно - към това, и търсят казаци, подготовка бърза наркотици. Е, и чувство за езика - все едно не на печалба.

Дори и по-добър вкус и още по-голям чест на казаците трябваше Варена. Или лунна светлина. Тук, в допълнение към водка, мед, билки и различни подправки след топлинна обработка и сушени плодове като ябълки, круши, грозде, в допълнение, стафиди и други вече зависи от наличността или вкусови нюанси. Също така обикновено различни (от медовина) и бавно рецепта готвене, до 12 часа или повече, желание за нагряване на цялата смес, покрит с капак или тест.

Благодаря на Бога за Varenukha мед и Мийд казаци има в изобилие (водка и плодове ясно, и да купуват повече подправки Кримския и турски търговци). Пчеларството е с казаците на висока почит. В тракт на Днепър и Ingul организирана цялата икономика. Друго би било: клетка може да се използва за хранителни цели, восък - в църква, и мед - в насипно-алкохолик. И на лов с хрътки. Ангажирани в пчеларството казаци Zimovniki, че при условие Сеч част от разпоредбите, както и пенсионери заслужени бойци са в този случай, мир и радост след бурен и бурни години.

В Zimovniki - един вид ферми, малки имоти, имоти, което растение семейни казаците външните Сеч, където са ангажирани в животновъдството, отглеждането на култури, а другата, така да се каже, обикновените селски работи - че е лесно да се отличи в подготовката на огромен брой на всички видове ликьори и. Дори напоследък. А времето за желания зреене там, и плодове, казаци zimovchaki веднага под ръка взеха. По този начин, в сливова ракия, наречена Сливовица, череша ракия, както и десетки други казаци също не се наблюдава липса.