Как се прави тесто с мая - стъпка по стъпка подготовка на ястия, тази рецепта снимки - храна -

Има два начина за приготвяне на тестото: oparny и bezoparnym.
При метода на гъба тестото се омесва в два етапа. Първоначално варя получават: части на брашно (35-60%), вода или мляко с добавени мая се омесва тесто и да го да ферментира в продължение на 2-4 часа. Когато тестото се издига, тя добавя останалите брашно, замеси, добавете останалите съставки и място за ферментация.
метод гъба, използван за получаване на тесто бисквити, т.е. с добавянето на различни количества яйца, мазнини и захар.

Когато тестото се меси bezoparnym начин едновременно: от цялото брашно, течността, мая и сол. В края на партидата се добавя мазнини. Можете да използвате и суха мая (на прах), които се смесват с брашното преди месене на тестото.

Нестабилна тесто се приготвя като oparnym и bezoparnym начин и сандвичи мазнини.

палачинки
За да се подготви палачинки използват брашно и вода или мляко в съотношение около 1: 1.6 с добавяне на яйца, мазнини, захар, мая и сол. Палачинки могат да бъдат получени и масло (метод гъба) с добавяне на голямо количество печене - мазнини крем. Печени на тавите с диаметър 17-18 см.

бухти
Тестото се приготвя по същия начин, както за палачинки. но стръмен последователност (съотношението на брашно и течност 1: 1). Печени в тиган.

пай
подготвени метод гъба тестото се разточва шев дебелина 1 cm и се нарязва на ленти 18-20 см. В средата на лентата е поставен по цялата дължина мляно ръбове на тестото се комбинират и zaschipyvayut. След това продуктът се пече. Като плънка следния пълнеж, използвани за пай: говеждо месо с лук, зеле прясно яйце. зеле, гъби, риба, ориз.

чийзкейк
Чийзкейк е торта на oparnogo тест. В средата на това се прави, за да се задълбочи и да го напълни с извара или месо с дебелина сладко, сладко.

За приготвяне на тестото мая в топло мляко или вода разрежда мая, добавете брашно и се разбърква добре, поръсва с брашно; Други ястия, които се приготвят от добре навързани кърпа или плат и поставени на топло място да дойде тесто.

• Opara отлежава. тя увеличава два пъти, на върха е покрита с мехурчета, това е знак, че тестото е готово.
  
• В варя се добавя яйца със сол, се добавя брашно, ароматизатори и тестото се омесва до получаване на хомогенна маса.
  
• След това се добавя предварително загрята масло.
  
• Тестото се меси добре в купа и се разпространява върху дъска, за да бъдат поръсени с брашно. Освен това, необходимостта да се месят тестото с еластична държавата, onodolzhno излизам с ръка.
  
• Завършеният тестото се поставя обратно в купата, и вързани stavyatv топло място за един час - половин да го направи зряло.
  

Определя тест готовност е доста трудно, има различна текстура, така че процесът на ферментация се осъществява по различни начини. Например, в процеса на ферментация тесто е по-бързо, отколкото в гъст тесто. Fresh тесто може да бъде определена въз основа на който се характеризира със своята зрялост: ако тестото се меси наскоро, че е мокра и често гъста и когато тестото е узряла, тя увеличава обема и половина или два пъти, тя се превръща в буйна, гладка и еластична. Тестото ще бъде по-вкусни и по-ароматно, ако добавите аромати за него. Те трябва да бъдат внимателно земята, преди да започнете месене.

Ако тестото се поставя много сол или захар, процесът на ферментация ще се забави или спре напълно.

Ако тестото се ферментиране, тестото охлажда до 10 ° С се загрява до 30 ° С и твърде топъл тесто трябва да се охлажда до 30 ° С и се добавя малко дрожди.

Тестото може да не е подходящ поради лошото качество на маята. За да проверите качеството на маята, е необходимо да се подготви една малка част от тестото и го поръсете отгоре на брашното. Ако в рамките на половин час в слой от брашно няма да се появи пукнатина, може да се заключи, че лошо маята. В този случай, трябва да се вземат от друга.

За да може успешно подготви тестото мая. трябва да отговарят на всички по-горе правила, тогава ще оцените сладкиши.