Как и колко да съхранявате зехтин
Полезните свойства на зехтин
Въпреки високата цена на зехтин, местни хора го консумират в големи количества. Очевидно е, следователно те не страдат от висок холестерол или сърдечни заболявания. Фактът, че зехтин съдържа ненаситени мастни киселини, които укрепват стените на кръвоносните съдове, и едновременно ги почисти.
В допълнение, зехтин е богат на микроелементи и витамини. Ако използвате маслото редовно, като намалява нивото на кръвната захар, холестерола и лошо жлъчните пътища се почистват.
И все пак, не трябва да се прилага за зехтин като панацея, и твърдят, че тя е по-полезен на останалата част от растителни масла.
Ако сравним маслиново масло с други растителни масла, може да се види, че в ленено ненаситени омега-3 мастни киселини повече. А витамин Е в маслиново зад слънчоглед.
Но ако все пак като храна се използва зехтин, което трябва да знаете, че тя е с различно качество, което зависи от начина на обработка.
Общи видове зехтин
Как да изберем висококачествен зехтин
- В малко зехтин срок на годност, така че първо прочетете информацията върху етикета. Тя трябва да бъде с дата не само производството, но също така и пълнене, както и да се даде и на фирма отговаря за качеството на продукта. Да не се купуват петрол, срокът на годност е към своя край.
- Ако не вярвате в бърза употреба на масло, не го купуват в голям съд, като своевременно своите полезни свойства намаляват рязко.
- Цветът на маслото е невъзможно да се определи неговото качество, тъй като тя може да бъде жълто-кафяво, и жълто-зелено. Това зависи от мястото на маслинови сортове, зрялост на плодовете и тяхната обработка.
Как да съхранявате зехтин
Качеството на зехтин не засяга само си метод на обработка, но също така и условията на съхранение: светлина, температура, въздух и опаковка, в която се излива.
Температурните условия по време на съхранение на зехтин
Много хора купуват бутилка зехтин, след като тя се отстраняват в хладилника, мисля, че само когато е жив и здрав. Но след няколко дни забележите, че по прозрачен и течно масло, изведнъж се сгъсти, и в долната част са непознати люспи видове и седименти. След това веднага възниква въпросът, какво е това и дали е възможно такъв продукт да консумират.
В действителност, такава метаморфоза, която се проявява с охладено зехтин, не оказва влияние върху неговото качество. Дали е само разваля външния вид, но това наистина не изглежда добре в салата. И вината за това, твърди мазнини, които са част от маслото.
За да го върне към предишната си консистенция, оставя много бутилка при стайна температура. Когато маслото се затопля, той ще има същата форма. Някои домакини бутилка потопена в гореща вода, за да ускори процеса. Но в този случай качеството на маслото може да се влоши, тъй като нарушен температурен режим.
Сума: маслиново масло се съхранява при стайна температура, но далеч от нагреватели и газови котлони. Оптималната температура на съхранение от + 14-16 °. Тези условия могат да бъдат в килер, мазе, дрешници.
Как светлината на съхранението на зехтин
Ако съхранявате зехтин в света, а след това да започне да се появят нежелани процеси, качеството му се влошава. Тя разваля и става гранясало.
резултат на: студено пресован зехтин се съхранява на тъмно място, че да не може да се стигне от светлина.
Как действа въздуха в съхранението на зехтин
Ако зехтина в плътно затворена бутилка и въздухът преминава, след процеса на окисляване и маслото се влошава. Когато капак не е напълно затворен (или не) е масло ще поемат миризми, което също се отрази на качеството.
Резултат: маслото трябва да се съхранява в добре затворени контейнери, които не се получи във въздуха.
Какво опаковки се изисква за съхранение на зехтин
Производителите, които гледат над качеството на своите продукти, и се грижат за качеството, в което се излива масло.
Качество зехтин се произвежда в стъклени бутилки или контейнери с калай добре захванат капак.
Не може да се съхранява зехтин в пластмасов контейнер или желязо, за да се избегне нежелана химическа реакция се наблюдава.
Ако маслото изтече, и голяма бутилка, че е необходимо да го излее в по-ниска контейнер, за да се избегне натоварване на празно място с въздуха.
Най-долу ред. маслиново масло се съхранява в стъклена бутилка от стъкло или неръждаема стомана контейнер тъмно с добре затварящ се капак. обем на контейнера трябва да съответства на размера на масло.
Срокът на годност на зехтина
Високо качество на зехтин екстра върджин зехтин може да се съхранява в продължение на около една година. Остатъчното масло е желателно да се използват в рамките на шест месеца.