Как да туршия пържола сьомга
Риба като сьомга, с право може да се смята за кралицата на морето. Това е един от най-благородно и вкусна риба, от които можете да се готви един невероятен брой различни и вкусни ястия. На сьомга съдържа витамини и микроелементи като А, Е, D, РР, В1, В2, В6, В12, фосфор, омега-3, магнезий, селен, и фолиева киселина. Всичко това има благоприятен ефект върху процесите на имунната, нервната и храносмилателната система, метаболизма и т.н. И така, най-добре е да се яде солени сьомга. Какво да се пие бира. Разбира се, със сьомга! И тук е как да се маринова пържола сьомга, се опитаме да разберем.
Как да туршия пържола сьомга
Удивителното е, че месото на сьомга не е особена миризма и изключително приятна на вкус. Солена сьомга ще бъде изискана украса на всеки празник на маса. Изборът парчета от сьомга пържола месо, обърнете внимание на миризмата, която трябва да отсъства, и структурата на месото, което трябва да бъде гъвкава и еластична. По-добре да си купите сьомга в специализирани магазини. Преди осоляване пържола сьомга, трябва да се готви най-прости съставки: месо от сьомга, сол, захар и евентуално подправки.
Има три начина на осоляване сьомга. Произход "сух" - риба стрива и се поръсва със сол или сол покритие със смес от сол, захар и подправки, втората "мокро" - рибата се съхраняват във физиологичен разтвор и трети метод - един "смесен", когато риба се осолява първия сух метод, и след това инкубират в разтвор. Но най-популярните и най-лесният начин - е "сух".
Има един много добър и доказан метод за осоляване пържоли сьомга. За да направите това, първо пържоли измити, е по-добре да не под течаща вода, както и варени риба бързо да се повредят. Сега пържоли сьомга готови за следващата процедура, за които ще трябва да се подготви смес от захар и сол в размер на две части сол на една част захар. Солта е най-добре да се вземе камъка, голям. Но някои опитни готвачи вземат един път и половина кг месо 4 супени лъжици. супени лъжици сол и 3 супени лъжици. лъжици захар. Тогава стекове се втрива с тази смес на всички месото равномерно покрита със слой от сол и захар. Стъргани труп поставя в пластмасова торба и се оставя да кисне в продължение на 1.5-2 часа при стайна температура. Когато времето изтече, извадете пържолите в хладилника за 10 часа, след което те са готови за употреба. Остава само да се стигне до тях, малко избършете и нарязани на парчета.
Ако сместа ще присъства повече захар, сьомга ще бъде сочен и нежна, ако искате по-твърд, а след това остана с които сол трябва да бъдат поставени в два пъти повече захар не може да се поставят, но за сметка на подправки всичко ще зависи от вашите предпочитания и вкус. На подправки, използвани дафинови листа, черен пипер, копър и магданоз. Не се страхувайте да се прекалява рибата, месото му ще потънете толкова сол, колкото е необходимо.