Как да туршия бибан кулинарни рецепти

Хората, които се грижат за своето здраве и за здравето на семейството им, не забравяйте да включите в диетата си седмично на рибни ястия. Начини да се готви много риба. Това рибена чорба и пържена риба и печени с различни сосове, но може би най-вкусните риби - това е осолени или пушени труп.

Лаврак - ценен питателна риби, които могат да бъдат приготвени по всички начини, изброени по-горе. Осоляване и пушенето също така е подходящ за обработка на рибата.

Как да туршия морски костур?

За всеки килограм риба ще трябва 100 грама сол, т.е. 10% от теглото си. Рибата трябва да е ясно от ножа на везни и направи разрез на корема. Издърпайте вътрешната страна на костур. Преди осоляване, че е необходимо да се премахне хрилете и също нарязани голяма гръбна перка. Преди да се пристъпи към запушване, изплакнете морски костур и подсушете с чиста суха кърпа или плътна тъкан.

В долната част на емайла тиган изсипете сол. Сложете сол върху рибата, го натиснете плътно един до друг. Риба определят слой по слой, всеки изобилно поръсва със сол. Най-горният ред на сол трябва да се покрие напълно. Сега рибата трябва да се сложи игото. Най-добре е да вземете рязане плоча с размера на тавата и я поставете върху нещо трудно, например, буркана три литра пълни с вода.

Подготовка на риба в период от два до пет дни, точната дата на изготвяне, зависи от размера на рибата. След това тя ще бъде добре осолени. Ще го публикуваме само за сушене. Важна забележка: Преди да публикувате морски костур да изсъхне, го накиснете във вода за около три часа.

Като сол лаврак, преди да пуши?

Заслужава да се отбележи, че солено лаврак не е толкова популярен, колкото пушено. Преди пушене на риба трябва да бъде предварително туршия, но за разлика от първия метод не е чиста риба от люспите и просто изкормване и внимателно избърса, така че корема остана кръвни съсиреци, тъй като те могат да повредят аромата и вкуса на крайния рибата.

Солта е необходимо да се вземат при 10% от теглото на рибата. Разтрийте сол всеки кланичен труп отвътре и отвън и се поставят под игото на хладно място. Преди пушене морски костур достатъчно сол в продължение на 15 часа, след което рибата се мотае да изсъхне за около 9 часа. Важно е, че рибата се изсуши добре, или в завършен вид, това може да стане, покрити с мухъл. Когато рибата е суха, тя е готова за пушене.

Пушена и осолена лаврак ще бъде оригиналния закуска на бюрото си.