Как да туршия бекон топ 10 мега рецепти, вкусни рецепти

КАК осоляване мазнини: 10 MEGA РЕЦЕПТИ

✔ полезни настоящите домакини

1) най-основния метод на осоляване бекон
Сало нарязани на парчета, големи колкото юмрук предварително чиста скилидка чесън 1 въз основа на едно парче на мазнини и намаляване на чесъна в roundels. Подгответе подправка - хмел-сунели, черен пипер, копър семена земята или друга, която ви харесва.

На дъното на тенджерата емайлиран налейте малко подправки, черен пипер и чесън. След това вземете лявата ръка парче мазнини, дясната шепата груби сол и търкайте с парче бекон над тенджера на сол. След това положи мазнината в тиган страна на кожата надолу и повторете операцията с още едно парче бекон, дъждуване всички подправки и чесън. Соли не съжалявам!

След мазнини малко трамбована в купа, покритие или капак на по-малък диаметър плоча, малък набор горната скоба (например, 3-литров буркан с вода) - на топло в продължение на 3-4 дни. След това, на мазнини е почти готова - можете да го получите само от кораба, за да се отърси от сока, увити в памучна кърпа и се слага в хладилника. След като замразени, можете да се насладите на уникалния вкус.

2) обезмаслено сухо метод Осоляването
1 кг мазнини изискват 2-3 глави чесън, подправки (кориандър, червен пипер, кимион, чесън, босилек, черен пипер, дафинови листа, мащерка) сол. Бейкън нарязва на парчета с размера на 10x15 см, те правят големи съкращения на всеки 3-5 см (до повърхността на кожата). Shpiguem мазнини чесън, подправки протриване смес, сплескани в сол и плътно поставен в слоеве в емайлиран изделия, щедро поръсване всеки слой сол (помни, че мазнината не се разваля сол). Сега на хладно място - и след 5 дни мазнината е готова.

Осоляване в саламура бекон с лук люспи - един много древен начин. Така подсолена свинска мас, а не само от нашите баби, но, може би, и прабаба. Сало вземе най-добре с месо слоя, като бекон, както е лесно да се заваряват е оптимално лечение на месо.

3) осоляване мазнини мокро
В физиологичен разтвор (скорост 1 кг сол на 1 литър вода) се нагрява лук кора и подправки. След намаляване на огъня, пусната в саламура мазнини, нарязани на парчета с размери 10 х 15 cm, и се готви 1,5-2 часа. Извадете парчета дават готини леко и разтривайте смес от счукан чесън, сол и подправки. Ние увити в плат и предмет на една нощ при стайна температура и след това отстраняване на хладилник. Ето няколко начина за осоляване бекон в лук кожи. С този метод на осоляване бекон вкус като пушено.

метод №4
В 2 литра вода е необходимо шепа лук кора и 3 супени лъжици. лъжици soli.Rassol кипене, филтрува г. в солев разтвор мазнини (около 2 кг), варен 15 минути, след това се отстранява от топлина и се съхранява на мазнини в саламура за 8-12 часа. След това мазнините се отстранява от саламурата, разтривайте щедро с чесън, черен пипер, сложете пергаментова хартия и да го изпратите в хладилника за един или два дни. Готово. Ако сте направили много, не се притеснявайте. Тези мазнини се съхраняват за дълго време във фризера.

№5 метод
1-1,5 кг бекон или мазнини изисква една малка глава чесън. Солен разтвор: вода 1 литър, половин чаша сол груби, 1 шепа лук кожата (5-7 луковици), ако се желае, 3 дафинови листа, черен пипер 15 грах. Всички подправки заедно с ципата на сол и лук, поставени в саксия и се покрива с вода. Довежда се до кипене, сложи мазнини, така че тя е била покрита с физиологичен разтвор и се вари в продължение на 10 минути.

Панорамно от котлона и оставете в солената вода, за един ден. След саламура се охлажда, пота в хладилник. След мазнини отстранява от солев разтвор и се остави да лежи в чиния 15 минути, за да стека излишната солна луга. Чесънът да прокара чрез пресата и те да се покрият с грес всички страни. Премахване на бекон в хладилника за един ден. След това се измести във фризера.

№6 метод
Купете прясна свинска мас. Направи съкращения на кожите, охлади се добавят сол с груби сол и сгънете в широка купа, поставете отгоре игото (също може да бъде широка купа или тава с вода). След един ден всички мазнини и смяна на солта в тенджера, налейте вода, един или два пръста над мазнината, добавете всички подправки (което ви харесва), дафинов лист и лук кора непременно по-(че тя по-късно дава оригиналния цвят, вкус и мирис).

всичко, приготвена в час. После дайте съдържание да се охлади до стайна температура. Мазнините се отстранява от чесън тиган, бекон (втрива налягане), пипер (чили на прах, черен пипер) на вкус, увити в копирна хартия (пергаментова хартия, фолио), общата нишка се пренавива за проследяване не е развит и се поставя във фризер. След един ден бекон готови за консумация.

Метод №7 (остра мазнини)
Тази рецепта за тези, които биха искали да си поиграете ostrenkim.Dlya солена изисква 7 чаши вода, 1 чаша едра сол, лук шепа sheluhi.Vse е доведен до кипене, варени в продължение на 5 минути. След това сложете в туршия бекон парчета (така че водата да ги покрива напълно). Оставя се да ври 10-20 минути (ако прасето е стар - на 20 минути, ако младите хора - 10). Оставя се да престои един ден в саламура. След това премахване на мазнини от саламура да се оттича водата. Настържете чесън и червен пипер. Поставете в хладилника, за предпочитане във фризер (така получените вкусни).

№8 метод
Задължително 1 кг свинска мас, 400 г сол, лук кожи, червен пипер, чесън и други подправки вкус.
Приготвя се разтвор на натриев хлорид (1 литър вряща вода - 400 грама сол). Решението е да добавите шепа лук кора. 1 кг суров лой (достъпно туршия от едно парче или нарязани на малки парченца), напоена с физиологичен разтвор в продължение на 12 часа. Сало трябва да бъде покрит с хоросан.

След накисване, сложи на огъня и оставете да заври. Оставете да къкри в продължение на 3 минути (не повече). Писане на мазнини хладно физиологичен разтвор. Охлажда се мазнини решетка сол (малко количество), чесън и червен пипер. Дайте мазнини накиснете подправки - и тя е готова за използване.

Мазнини в саламура "саламура"
Bacon приготвени по този начин, не г. не пожълтява и се съхранява дълго време, докато се поддържа отличен вкус kachestva.Chtoby сол 2 кг свинска мас, се приготвя солев разтвор: 5 вода 1 чаша чаша изисква сол. Солен разтвор се вари, охлажда се до стайна temperatury.A междувременно мазнини се нарязва на малки парченца (това е удобно за извличане) и подредени хлабаво в буркан 3-литрова, добавяйки между слоя 3-5 дафинов лист, черен пипер, скилидки чесън 5-8.

Напълнете солев разтвор, prikroem насипно капак. Седмица ще запази в стаята (ще има готови за консумация), а след това предава на студа. Обикновено съд (3-литров буркан) е не повече от 2 кг мас. Основното нещо - да не се подредят парчета много плътно в буркан, или мазнините просто "задуши".

Свинска мас с чесън №9
Вземете прясна мазнина с мека кърпа, още по-добре, ако е с месо prozhilochki. Нарежете го на парчета с размери 5х10 см. Schedro търка сол. Гъстота посочено в един слой в емайла чиния. 5-7 големи скилидки чесън, нарязани на парчета (не твърде фино). Поръсете така че мазнината е равномерно обработени. Поръсете смлян черен пипер ароматно (върху слоя необходимата 1 ч. Лъжица). След това положи, ако е необходимо, втори слой и т.н. в зависимост от количеството на мазнините, които го сол.

Покрийте ястие плоча, която приляга плътно в коритото (като ярем). И оставен сам на стайна температура за около 2 дни. На втория ден вече сте мирише! Но нека по-добре да се изправи още един ден. След това извадете мазнината от тигана. Парчета бекон увити в хартия отделно. Chesnochek, който беше в тиган с свинска мас, оставете с него. Магазин увити в платно или найлонова торбичка парчета свинска мас е по-добре във фризера.

№10 метод
Водата се загрява до лавров лист, грах черен пипер, копър и сол. Солта се използва в такова количество, че разтворът се поставя в сурово яйце или картоф не потънат. Охладената саламура се понижава настъргания чесън и мазнини, нарязани на ленти ширина 4 см и дължина 20-25 sm.Produkt готов за употреба в около една седмица. Преди употреба, мазнините се отстранява от саламурата, obsushivayut кърпа и се поставя за 2-3 часа в holodilnik.Pri този метод на осоляване бекон поддържа "свеж" вкус през целия период на съхранение.