Как да си направим водка

За да брои колко се произвежда много различни видове водка днес, тя не може, може би, никой. Но, въпреки всичко, разнообразието от вкусове, състоящ се от някой от водка, като правило, тя включва общо три основни компонента: алкохол, вода и добавки, както и технологията на производство е еднаква за повечето марки.

елементи

Стандартът дава възможност за използване за приготвяне на пет вида водка отстраняване на алкохол:

Първите три вида алкохол произведени изключително от царевица, и последните две могат да бъдат направени или от царевица или картофи, захарно цвекло или меласа. Водка "премия", използван само алкохоли "супер" и "Алфа".

Ректифицираната алкохол се получава чрез повторно дестилиране на първичния алкохол, произведени чрез ферментация. В процеса на дестилация на алкохол отстранява фузелово масла, алдехиди и други примеси, които влияят неблагоприятно на тялото и вкуса на напитката. Повечето дестилерии не произвеждат свой собствен алкохол, и да го купят.

Вода - вторият важен компонент на водка. Някои растения използват природен вода от кладенци, езера или планински потоци, други използват филтрирана вода. В този случай, на етикета е посочен като част от "коригира" или "специално подготвени" вода. Качеството и състава на примеси във водата за водка се регулира от ГОСТ.

Естествено е да се предположи, че най-добрата вода за водка е дестилирана вода, без никакви примеси, но това не е така. калциеви и магнезиеви соли в малки концентрации имат положителен ефект върху вкуса на напитката, поради което производството на водка "премия" в предпочитание на природни източници.

Добавките, използвани в производството на водка ароматни алкохоли. Ароматен алкохол, произведен от обикновен инфузия отстранени алкохол до ароматни компоненти. Най-често се използват борови ядки, билки, люти чушки. За класическа водка алкохол настояват за ръжен хляб или бисквити.

За съжаление, често с помощта на силни аромати маскирани неприятния вкус на лошо качество на водка.

подготовка

Получаване на смес от алкохол и вода се нарича сортиране. Процесът на смесване се извършва в затворени съдове, докато голямо количество топлина.

След смесване се пречиства водка. Този етап - тайната на всеки производител, тъй като степента на лечение до голяма степен определя вкуса на бъдещето на водка.

Най-често срещаният филтри - въглерода. В допълнение към тези различни производители да използват чиста мляко, яйчен белтък, сребро и платина филтри.

Окончателният състав на водка образува dovodnyh вани. Ако е необходимо, се коригира съотношение на алкохол и вода, и добавяне настъпва ароматни алкохоли или други ароматизиращи добавки, ако е предвидено рецепта.

Последният етап е филтриране контрол. Готов водка дума за линията за пълнене.

контрол на качеството

Повечето от растенията, които произвеждат водка, които се използват система за контрол на качеството за многоетапно, когато са подложени на проверка не само на крайния продукт, но суровини и полуготови продукти. Системата за контрол на качеството на всеки завод има своя собствена, и може да включва десетки различни проверки - от високотехнологични методи за дегустация на крайния продукт.

Водка от "директивата"

Още статии от "Енциклопедия на алкохол"

Много бутилки вино, особено това, произведени в България, могат да бъдат намерени на следната бележка: "съдържа серен диоксид". Не бойте се, си заслужава и крещи, че българското вино ... хм ... лошо - също. Серен се намира във всички вина - без да го навсякъде, без това вино е просто разграбени. И доста бързо. По-интелигентни думи описват по-късно. И сега, той е сигурен, да се отбележи, че в чужди вина също съдържа сяра, просто тяхното законодателство не задължава да пиша за този факт върху етикета на бутилката.

Безалкохолни вино изглеждаше много по-рано, отколкото е започнал да произвежда. Ето такъв парадокс. И името на своя изобретател, нали знаеш, но се обзалагам, не съответства с винопроизводството.

Шампанско се смята френският напитка, Френската гордостта. Що се отнася до България, ние вярваме, че имаме винарската индустрия съществува от дълго време и е с богата история. Просто отдавна не сме производство на вино и шампанско в търговски мащаб. В действителност, производството на вино започва да се подобри само в началото на 20-ти век. В същото време, идеята да създадете свой собствен шампанско.