Как да си направим винарска изба в страната

Ако искате да расте грозде и се събраха на реколтата есента да правят вино, така че не може да мине без изби в страната. Виното е жив организъм, то е "на живо" раждането "разходки" младежта и достига зрялост. Но за всички жизнени цикли на които се подлага, както и други организми, болести и стареене. За да получите наистина висококачествено вино, трябва да се създаде комфортна среда за него. Това ще помогне на винарска изба.

Направете го в селска къща не е трудно. Основното нещо е да се вземе под внимание основните правила за съхранение на вино, свързани с влажност, температура, осветление. Важна роля се играе от интериора изба. И, разбира се, добра изолация.

Местоположение и размер

Преди да се пристъпи към устройството мазето, важно е да се направи на проекта, включително размер, местоположение, и така нататък. Г. Необходимо е да се изчисли всички нюанси и тънкости на всеки етап, да привлече вниманието към някои от правилата. се счита за най идеалното място за пространството изба в страната да бъде под земята, може да бъде в мазето на къщата. Препоръчително е да изберете място, където в продължение на години температурата за съхранение на вино не се е променил и е равна на 10-14 ° C. Ако някой, може би не е нужно, можете да изберете някоя стая, където няма слънчева светлина достъп. Винарска изба в сутерена е достатъчно, за да изберете само 10 m2. Взема решение за необходимата площ може да бъде, ако започнете от размера на бъдещата колекция от вина и планове за производство на вино. Например, m3 площ винарска изба 25 могат да се настанят около 3 хиляди души. Бутилки.

Първи етап - Температура

Според експерти най-строгите допустимите отклонения в температурата в мазето в интервала 13-14 ° С Ако това се понижава до 10 ° С, обработва вино съзряване забавя значително. Температура над 18 ° C няма да позволи на вината да придобият необходимите свежест. В допълнение, има температура "карта" за всеки вид вино. Ето защо експертите не препоръчват мазето на едно място, като пенливо шампанско и червено сухо вино.

Всяко температурна разлика води до намаляване на качествените характеристики на виното. Подобна експозиция е лошо и по телевизията. Тя започва да се свива, а след това расте, губи своята еластичност и затова отваряне на бутилката достъпа на кислород, което води до влошаване на качеството на напитката. За да се избегнат такива проблеми, изграждане на мазе в страната за предпочитане далеч от места като гараж, кухня и котелно помещение. Важно е да се обърне внимание на разположението на електрическите и отоплителни уреди, като не само топлина идва от тях, но също така и вибрация, която има отрицателно въздействие върху виното.

Втора стъпка - влажност

най-оптимални показатели влажност, които трябва да бъдат в избата - 60-75%. Въпреки че според някои съобщения той може да бъде 55-90%. Ако мазето е висока влажност, плесен може да се появи ниско пагубно за тапата. Тя започва да изсъхне, и виното, защото от нея започва да се окислява. Ясно е, че за оптимален климат за вино не отговарят на нито един, дори и най-новите модели на климатик. За да направите това трябва да закупите специална техника, създадена именно с цел да се поддържа желаната влажност в режим на мазе. При избора на такова внимание оборудване заплащането на неговия вид. Днес на пазара:

Самостоятелно устройства, които са подобни на сплит-система и, ако е необходимо може да бъде лесно да се отстраняват и се транспортира.
Помощни средства под формата на централна система за климатизация, което е много трудно да се премахне.

Трета стъпка - изолация и svetoreshenie

Изолирайте изба важно от пода до тавана, включително стените. Освен това, основният фактор на изолацията не е база дебелина, а именно качеството на материала, от който е направен. Ние не трябва да забравяме и за стягане на вратата, така че идеален за това ще бъде една врата с магнитно уплътнение. За топлоизолация на избата в страната трябва специално дебелина облицовка на 4-10 cm изискванията за кожни .:

устойчивост на влага
не "личен" миризма, която може да бъде предадена на вината
химическа инертност

Преди започване на работа по полагането на изолация е важно за лечение на специален антисептик импрегнирани цялата повърхност. Обърнете специално внимание на тавана ставите, ставите между стените и на пода.

Опитът на нашите предци на изба единица

В избата, в която "расте" виното, никога не се съхраняват други продукти, позволява само плодове. Ето защо нашите предци, построени избата на разстояние от складовите помещения и складове за съхранение на зеленчуци, различни домакински прибори, далече от помийни ями, плевни и съхранение. За да се поддържа в температурата на винарска изба около 8 ° С планираното място дълбоко под земята. Почвата в този случай действа като топлинен изолатор. метод на "слой торта" се използва в някои случаи. Това е разположена изба над нивото на земята, и след това се излива върху него, слой по слой, всеки с дебелина 70 см, и глина земята и прекратява трева. Смятан идеален изба на тухла. Секс предимно пясък и пръст, някои положена тухла. Врати с излаз на север, за да се избягват слънчевите лъчи. Изба оборудвани със специални отвори във формата на двойно затвора или решетка, през които са отворени за въздуха в помещението. И също така е тръбата, която насърчава отводняване на мазета. Изграждането му започва на пода, вдигна към тавана и сложи край на издатината над земята.

Когато виното дойде раздела и проветриво мазе и за вкуса си с помощта на билки или тамян хвойна, внимателно димни помещенията. Особено "тънкостите" и се използват при поставяне на бъчвите. Били включени в специален блок от дърво от дървото изправен на една страна. Ето защо, ако слой напитка има малка височина, от която е възможно да се отдели утайката, за по-добро вино. Транспортиране на бъчви също се опитаха позицията им "дом". Подобни правила се прилагат и за вино в бутилки.

Виното е не само се опитва да предпази от слънчева светлина, но дори и мълния блясък. И когато дойде време за неблагоприятни климатични условия, всички прозорци и отвори obkladyvali зелена трева, която периодично се полива. През зимата, за да се запази топло слама подслон използва за врати и прозорци.

Декорация и довършителни работи

Най-оптималния за довършителни материали са всички "естествени" произход - тухла, камък, варова мазилка на основата на двете. Не забравяйте, че използваните материали не трябва да има миризма. Ако искате да отрежете дървото избран, бор не се вписва - заради високото съдържание на катран и кедър, който има специален аромат, който може да съсипе вкуса на виното. Оптимална за цвят дърво е дъб. Неговата молба се проверява от опит на много векове.

За да съхранявате бутилките в хоризонтално положение, за да бъдат произведени стелажи - тя може да бъде направена от дърво, варовик. Някои лекари подправени строителство. клетъчна форма може да бъде квадратна, правоъгълна или шестоъгълна. Най-практичният и лесен начин за съхраняване на бутилки - чекмедже. Ако не dostavaniya бутилка ви позволява да "наруши" тези, които са в непосредствена близост.

Що се отнася до избата интериор, идеални масивни столове, дъбови бъчви, лампи, антични. А ако желаете, можете да се допълват цялостния облик на дегустация на щанда.