Как да си направим печени изделия мек и пухкав
Хляб, рула, кифли, сладкиши, торти - всичко това тесто. Независимо колко добре ще бъде, това зависи от успеха на подготовката на тези ястия.
Всички домакини, които обичат да готвят, често са загрижени за въпроса за това как да се направи пити пухкава и мека? Защо е понякога урежда тестени и хлебни изделия се оказват суха и задръжте желаната форма? Това са въпросите, които ще се опитат да намерят отговор.
Продукти, които допринасят за повишаване на тестото и да я направи мека, са сода, мая, и, странно, яйцата.
Тестото без мая добавя към сода или бакпулвер. Сода е по-добре да се добавят в края на тестото, то се смесва с брашното. Често в ястия с неговата употреба, добавете кисело мляко, това прави тестото по-меки и по-нежно.
Някои рецепти добавят яйцата не се препоръчват в една партида, така че ще се окаже по-мек и не zacherstveet.
Добър вземете тестото бити яйчен белтък на. Те трябва да бъдат добавени последния им пречи да падне, като се разбърква внимателно от дъното към върха. Те се насити на тестото с кислород и да го направи ефирен.
Но по-добре да се добавят маята към тестото във формата на фермент (няма значение, те са притиснати или сухо). Това е направено както следва: мая трябва да се разрежда с вода или мляко, добавете брашното и захарта, сместа се оставя на топло място за един час. Тестото е по-добре да дойде и беше сочен и мек, трябва да се замеси няколко пъти, като по този начин позволява на въздуха да се натрупват повече. Също така не забравяйте да се получи продуктът малко подготвен да се изправи директно преди печене
Друг важен момент в подготовката на вкусни сладкиши е пресяване брашно, за предпочитане няколко пъти, тя също допринася за насищане на теста за въздух.
Също така е важно да се поддържа правилната температура, в повечето рецепти показват 220-250º температура. Ако имате фурна без да проявяват температура - няма проблем, да отнеме малко брашно и място за печене лист, след това поставете във фурната за 30 секунди, ако през това време брашното потъмнява, след това температурата на приблизително 230º.
Един тесто обича топлината и да изложат на "затопли" за няколко часа на топло място до друго, че е необходимо в процеса на печене да стои в хладилника, а понякога дори и за няколко дни.
Без значение каква технология да изберете и да се подготвят за тесто предпочитате, най-важното е в какво настроение сте подходящ за тази процедура.