Как да си направим мариновани гъби по рецепти на баба си

Стъпка 1 Правилно сортиране.

Ако имате гъби с различен размер, трябва да ги група, за малки и големи, които са били отделно. Това е да се гарантира, че всички са еднакво способни да се маринова, защото дебели крака и шапка ще бъде много по-за усвояване на подправките и сок, и малки, само за няколко минути ще бъде готов. Трябва също да се отбележи, че в случая с подготовката на няколко вида гъби е необходимо да ги разделят, след накисването продължителност, готвене, осоляване, мариноване, ще бъдат различни. В момент, когато гъбите са готови, като гъби само ще поеме подготвени окачването.

Етап 2 Потапя.

Както е добре известно, туршия за гъби - абсолютно безвреден ястие, което не може да съдържа токсини и други вредни компоненти. но по-добре да бъдат безопасни. Накиснете правилно краката и капачка за 1-2 часа, подмяна на водата непрекъснато (на всеки 30 минути). Разбира се, по това време тя трябва да има ги чистят от кожа, отломки и листата. За да излезе, тъй като повече токсини gribchiki могат да се потапят в студена солена вода - тя е много по-добре да ги премахва. Perederzhivat повече от 2 часа, не е необходимо - месестата поглъща много влага, може да загуби миризмата.

Етап 3 Получаване.

Ние започваме да се намалят. Малки елементи, които не надвишават 4-5 грама, не можете да го нарежете - просто ги оставят под угар за допълнителна обработка. Тези, които са малко по-може да се режат на 2 половинки или нарязани триъгълник.

Етап 4 мариноване и готвене.

За отравяне риск е минимален и се вари в малко гъби преди готвене. 3 супени лъжици сол на 1 литър вода, добавете 1 супена лъжица оцет - вряща вода за готов резерв след още 5-7 минути кипи в огъня. След това, ние извадете варени продукт, пригответе марината рецепти, които са индивидуални и зависят от предпочитанията на потребителите.

Това беше най-универсални правила, които трябва да бъдат следвани при работа с всички гъби, те ще ви помогнат да се избегне отравяне. и да направи като вкусна основа за по-нататъшна подготовка. По-нататък в тази статия ще разгледаме някои от най-популярните рецепти.

Най-популярният начин за извършване на мариноване гъби у дома

Първото нещо, което трябва да изчистите материали от отпадъци (земята, листа и други неща), така че те са напълно чисти. Нарязани на парчета от 2-3 см, е желателно като цяло да се смила кубчета от 2 cm до тях толкова бързо, колкото е възможно prosolilis, бяха изпълнени с всички подправки. По това време, гърне с вода трябва да се вари вече. Водата трябва да наберете, така че всички гъби, поставени там са били защитени.

След като заври водата, трябва да се добавят сол и оцет на вкус и се готви за не повече от 5 минути - това ще бъде достатъчно, за да направи тези малки парчета са пуснали всички зловредни компоненти на токсините, които са в тях, може би се съдържа. Много е лесно да се определи кога е достатъчно достатъчно гъби, за да готвя - те започват да потъват на дъното на тенджерата. В този момент, че е време да ги вземем и да изготви ястие.

Разпространение на плочата, докато те са горещо трябва бързо да ги запълни с растително масло (80 г), вода (100 д), се добавя една супена лъжица сол на 1 кг продукт, смлян черен пипер и грах вкус. Всичко това се разбърква. Сега ястието е готово, остава да се изчака, докато се охлади, изстине, добавете ситно нарязан зелен лук и магданоз - може да се използва като отделно ястие или като подправка към втория.

Delicious gribchiki 10 минути

Ти не знаеш как да се маринова гъби шиш кебап, който е на път да са хит на скара? Вниманието ви е най-бързият метод на приготвяне на това ястие. Помислете за инструкции стъпка по стъпка.

Етап 1 Loop чрез почистване и гъбите

Ако сте закупили или се разрастват парникови гъби, те са почти готови за по-нататъшна обработка, не се нуждаят от специално почистване. Просто измийте 700 грама от продукта, премахва възможността за прах. Повредени предмети изхвърлят. Това ще отнеме 2-3 минути.

Стъпка 2 Подготовка на подправката.

За най-добър вкус, ние се нуждаем скилидките, приблизително 7 пъпки могат да бъдат повече или по-, в зависимост от това как ви харесва. Желателно хвърлей 3 дафинови листа, не по-малко миризма, приготвени по друг начин ястия не е идеален. Със зелен босилек добре и малко копър, и, разбира се, всичко през този сезон с поклон. 1 ще бъде достатъчно голям, за глава 700 г суров материал. Ако имате морска сол - тя хвърли както обикновено не е характерен вкус, който ще е необходимо за нас в банката.

За да направите това, смесете всички съставки в тенджера. Добавете още черен пипер и настърган морков. Ние ще се превърне мариновани гъби в корейски, които се отличават с особен аромат, вкус. Всичко това се вари в продължение на около 10 минути, а след това да наложи на банките затварят капак найлон. Трябва да се сложи в хладилника, държи при температура от 5 до 15 градуса по Целзий, а не peremorazhivat и не поставят на топло място. Колкото по-дълго се запази банката с маринатата, толкова повече "играе" смес, той ще стане кисел, малко е "ощипване" на езика. Поради това е необходимо от време на време да се опита на продукта, да не пропуснете момента, когато вкусът ще бъде 100% ваш.

Ако сте решили да направите мариновани гъби у дома по този начин, тя ще ви отнеме не повече от 10-15 минути. Тя е подходяща за тези, които обичат пикантни корейски храна, която може да се сервира като отделно ястие или като добавка към гарнитура.

Какво не трябва да правите, когато ецване

Много начинаещи мариновани гъби точно като зеленчуци. Но това не може да се направи, тъй като гъбите имат своите вкусови характеристики, плътността, структурата на влакното. За да се получи от храната само забавно и не се превърне в следващата жертва на отравяне, е необходимо да знаете как да се маринова този продукт и какво не трябва да го направи при никакви обстоятелства.

1. Вие не може да се игнорира на топлинната обработка. Повече от 94% токсин - летливи вещества и биологични компоненти, те са унищожени при +80 градуса и се промива с вода. 5 минути кипи дори да условно ядливи гъби безвреден за хората.
2. Преди мариноване трябва да се бори с гъбичките, това се отнася не само за стриди, но и да се гъбите. Техните дървесни влакна по време на готвене, така че не пречат "шлифоване" котлети чук.
3. Металът се препоръчва да не се търкаля капака, се използва само найлон или пластмаса.
4. Никога не съхранявайте на кисели продукти повече от 12 месеца, тъй като ще се натрупват циановодородна киселина, оптималният срок на годност - 6 месеца.
5. Преди употреба, не забравяйте да изплакнете добре - варено, както и за времето, прекарано в банката може да се натрупва голямо количество вредни вещества, които трябва да бъдат измити отново.

Ако следвате тези препоръки, ще яде само вкусни и здравословни ястия!