Как да си направим филе от писия

Тези, които предпочитат да се готви ястия от филе риба, може да спре, когато става дума за рязане на писия филета. Поради несигурното им за нас познати форми на риба, писия filerovanie има някои особености. Но няма нищо сложно за това как да се направи филе от писия там.

Преди започване на процеса, се уверете, че имате имате много остър нож. Ако има не е, тогава, отделете няколко минути, за да се изострят на разположение. А тъп нож, за да филета ще бъде много трудно.

Можете също така трябва готвене табела, на която ще извае дупето.

1. Измитите писия лежеше на дъска за рязане.

2. като се направи разрез с върха на ножа около кръга, нарязани главата на рибата.

3. На гърба на гръбнака писия линия е много ясно се вижда, на която трябва да се направи разрез на костта. Разрезът е необходимо да се извърши от опашката до мястото, където главата е била наскоро. В никакъв случай не правете пробитите. Само на гръбначния стълб.

4. Включете острието хоризонтално и го държи възможно най-близо до краищата на рибата, нарязани на първата гръбна филе. Благодарение на необичайно си форма, не писия се нарязва на две филета, други риби и четири.

5. След отрязване на първата гръбна филе риба е както следва.

6. По същия начин, по същия начин. се опитва да направи разреза възможно най-близо до ръба, премахване на втората гръбна филе. След отрязване на втората гръбна филето трябва да бъде приблизително формата, както на снимката.

7. Сега можем да започнем да filerovaniyu вентралната част на рибата. Преобърне писия корема нагоре.

8. По същия начин, както в първия случай, за да направи надлъжен разрез на гръбначния стълб. Неговата линия идва чрез добре на кожата и може да се направи без много затруднения.

9. Чрез завъртане острието на ножа в хоризонталната равнина, по същия начин, както вече е описано, премахване на първо коремната филе, което прави разреза възможно най-близо до краищата на рибата.

10. По същия начин се пристъпва към втория коремните връзките.

11. След манипулацията, трябва да останат на борда чиста риба скелет, като на снимката.

12. В резултат на рязане, можете да получите четири филета, всяка от които се нуждаете, за да премахнете кожата. Уверете се, че е много проста. Поставете рибното филе на борд, направи разрез с нож и, държейки кожата с една ръка, той се отдели от филето. Нож за тази процедура се нуждае от подходящо тежестта. писия месо е много нежна и ако тъп нож, филето може да е повреден.

Цялата процедура filerovaniya писия отнема около 3 минути за начинаещи.