Как да съхранявате домати у дома

Какво да изберете домати

Ultra-бързи и ранни сортове домати не са подходящи за дългосрочно съхранение. Трябва да изберете късно или свързани с опаковките, които ясно се казва, че те съзряване. От друга страна, необходимостта да се отложат цели домати с никакви признаци на заболяване или гниене, със здрава кожа. Мека нищо добро, те са презрели или отблъснати.

Домати трябва да бъде кафяв или млечна зрялост. Напълно зрял "златни ябълки" по-продължително съхранение без специално лечение невъзможно.

Преди полагането на зеленчуци за съхранение е по-добре да не се мият. Можете да изтрие всеки плод с кърпа, напоена с алкохол или добра водка. Това ще премахне от повърхността на патогени. Имаше съвети как да направите всяка инжекция доматен алкохол на мястото на закрепване на дръжката. Но нямаше отговор, как да се почисти раната от пункция на иглата, за да не проникват бактерии.

На Съвета. Ако ръката не е алкохол, е възможно да се изтрие домати слаб разтвор на калиев перманганат.

Какви са методите за съхраняване на домати

В зависимост от степента на зрялост, е възможно да се запази домати по няколко начина:

увяхване
сушене
метод мазе
опазване, без топлинна обработка
в хладилника

Всички опции са добри, можете да изберете за себе си най-подходящият.

На Съвета. Това може да се случи, че ще трябва по всякакъв начин. Например, барабаните започват да се влошават много домати в раздела мазе. Яжте всички плодове не е възможно, хвърлят жалко. Отрязването на възпалени места, вкусно "остава" е възможно да изсъхне или запазване.

Сушени домати

Изсъхнали цели плодове в пещ при 40-60 ° С Избрани зрели домати, старателно измити, разпределени в един слой върху тава за печене, намазана. Те включват огън и оставете зеленчуците за 4-6 часа. От време на време се провери, че плодът не е пресъхнал.

След това, след охлаждане, изсъхнали домати се поставят в стъклен буркан слоеве с растително масло. Може да бъде в долната част, за да се откажат от любимите си подправки. Доматите се съхраняват до 8 месеца.

На Съвета. За добър резултат доматите, нарязани на половина и не забравяйте да леко prisalivaem.

сушени домати

Подготовка домати е същата като за изсъхване. Изсушаването се извършва само за около 10-15 часа, в зависимост от дебелината на плода. Тя може да се сушени домати на слънце, но не е по-малко от 6-8 дни. Или електрически сушилни, 8 часа.

Съхранявайте тези плодове в стъклен буркан с капак здраво. съхраняване на до една година. Тя се казва, че вкусът на сушени зеленчуци като чист.

На Съвета. Преди zasushivaniem домати не сол. По-добре е да добавите щипка захар.

метод съхранение Маза

По принцип, това е просто едно име. Така Makar магазин домати могат да бъдат в мазето, на балкона, в килера, плевнята, под леглото. Основните условия: добра вентилация, тъмнина, температурата на 9-12 ° С, влажност не по-висока от 65-70%.

Високо качество на вентилация е необходимо да се отстрани излишният въглероден диоксид и етилен. Благодарение на тях, домати зреят бързо, а след това започват да се влошават.

Тъмнината е необходимо да се забавя метаболитните процеси в домати. Така че те prolezhat вече да узреят и да започне, когато те ще стигнат до светлината. За тази цел трябва ниска температура.

Влажност трябва да се спазват възможно най-точно. Drop - домати изсъхват, започват да изсъхне. Rise - активира злонамерени и гнилостните бактерии, е възможно да загуби цялата реколта.

Bleed кафяви домати или на първия етап на зрялост - на гърдата. Не се пере, избършете с алкохол или с разтвор на калиев перманганат. Сушени, увийте всеки домат индивидуално в пергаментова хартия. Ако има черно, обикновено отлично. Освен това поставя зеленчуци в картонена или дървена кутия в два слоя, не повече. Вместо кутии могат да се използват плетени кошници. Изсипете "златни ябълки" суха слама, дървени стърготини, торф, лук кора. Съхраняване на тях.

Air редовно, веднъж седмично, инспектира за повреди. При първите признаци на болестта, доматът е отстранена, за да не се зарази останалата част от зеленчуците.

В съветски време в промишлеността за по-голяма съхранение "златна ябълка" покрита с тънък слой от разрежда желатин. Сега за тези цели храна восък. За да получите това не винаги е възможно, но желатин се продава почти навсякъде. Защо не се създаде експеримент върху някои плодове?

Преди да се използва директно дърпане на плодове светлина и температурата се повишава до 18-20 ° C. 5-7 дни напълно зреят домати.

На Съвета. Наскоро имаше специални списъци за дългосрочно съхранение на зеленчуци. Те представляват два слоя тъкан между тях специално прах. Той абсорбира етилен, въглероден диоксид и патогенни бактерии. Само две такива листове, на горната и долната част. Ще бъдат необходими Други приюти.

съхраняване

Магазин домати в стъклени буркани могат да бъдат без вода, оцет и подправки. Необходимост узрели домати, горчица прах или алкохол. Плодовете са подредени, но не се мият. В долната част на банките излива алкохол, 2-3 супени лъжици. Внимателно стека доматите без сплескване. Пресовани капак и обрат буркан за равномерно разпределяне на алкохол. След това внимателно се подпали и веднага се търкаля.

Ако изберете суха горчица, а след това тя просто поръсете с тънък слой от домати в банката. Следваща ролка покрива.

Домати съхраняват 5 месеца при 2-4 ° С

На Съвета. Не е необходимо да се обърнат тези банки с главата надолу. В противен случай цялата горчица ssypletsya на едно място. И това трябва да бъде равномерно разпределено в рамките на плода.

Домати в хладилника

Магазин домати в хладилника - не е добра идея. Там, твърде ниска температура и висока влажност. За три седмици плод на рафта може да лъже, но вкусът ще се промени необратимо, и аромат ще се изпари напълно. За да не се губят цялата стойност на домати, се препоръчва да ги държи в хладилник за не повече от една седмица.

На Съвета. Не е препоръчително да се съхранява домати в найлонови торбички. Осигурени са кондензат и мирис.

Полезна финес

Събиране на домати за полагане необходимо преди замръзване. Външни признаци на повреда студена плодове могат да бъдат. И на клетъчно ниво, вече започвам необратими процеси. Тези зеленчуци ще се влоши почти веднага.
Съхранявайте предпочитане с домати дръжки. Така че те prolezhat по-дълго.
Големи домати зреят много по-бързо от по-малките. За да се ускори този процес, плодовете се добавят към една проста прясна ябълка. Той разпределя етилен, която насърчава правилното бързото узряване.
Преди съхранение е необходимо внимателно да се справи с кутии и на спрей. Алкохолът, хлор или калиев перманганат разтвор е добре дезинфекцирани контейнер. След това е необходимо да изсъхне напълно. И едва след това се използва за дългосрочно съхранение на домати.

Разбира се, с течение на времето, на вкуса на домат е малко по-различна, тя става по-слаб аромат. И все пак, това е много по-добре от тези на домати, които се продават през зимата в супермаркети и магазини.