Как да се стерилизира буркани за приготвяне на зеленчуци и плодове
Градинарство "кулинарни страница" Как стерилизирани буркани в пещ, микровълнова фурна, вряща вода, пара, на заготовката не експлодира
Чистота кутии заготовки - най-важното нещо. Как да се стерилизира в буркани фурна, микровълнова печка, парата над вряща вода? Лято - най-натоварените време за градинаря, не само защото има много работа на сайта, но също така, защото те искат да запазят своята реколта за зимата, да се отдадете на близо вкусни, хрупкави кисели краставички, сладко ароматно, освежаващи витамин сок или компот. И ние се готви, туршия, сол - за зимните реколти всички, които растяха в градината. Без стерилизация не мога да направя тук.
Обработени по този начин, банките ще съхранява нашите култури. Как да го направя правилно? Ще ви запозная с различните методи за стерилизация. Може би има и други ...
Как и какво да се измие на стъклени буркани, капак
На първо място, нека да поговорим за това как и какво по-добре да се измие бурканите, капаци. Аз ще споделят опита си.
Внимателно огледайте всички бурканите, които трябва да бъдат стерилизирани. Без напукване, чипс - всички трябва да са цели числа.
Ако използвате ястия с конец, е препоръчително преди да го напълни с конфитюр, провери - дали капака е да "прегръдка" на банката, няма да се случи.
В края на краищата, ние и двамата работят. Буркани с винтова които съхраняваме, както и покриване на тях обикновено не успяват веднага след употреба. За да пестите, ние трябва да си купи нови. Това се случва, че буркани с конец, особено ако са били внесени, има по-малък диаметър на врата от капачката. Как да се провери - дали не са заедно?
За тази цел се използва стъклен контейнер, Наливане на вода може да бъде студено, сухо избършете външна страна. Капакът също трябва да бъде суха. Затваряне на капака на буркан като плътно, колкото е възможно. Тогава шейкове си няколко пъти над масата. Ако капакът е монтирана свободно на врата, ще забележите, капка вода върху масата. Може да се извършва със суха ръка върху външния ръб на капака, където тя трябва да се придържат към врата - да се провери за течове.
Не бъдете мързеливи, за да се покажат всички бурканите за съвместимост с капаци.
Проверихме? Добре? Отличен!
Първо попълнете всички контейнери, предназначени за консервиране, вода. Изсипете отгоре, по врата. Конвенционален вода кран, студена или топла. Те ще бъдат толкова за 2-3 часа. Какво прави той? И да, напоена цялата сушени-твърда невидим мръсотията - така те ще бъдат по-лесно да се измие.
Моето Аз ги имам, по старомодния, прах содата. Никакви други препарати не се използват. Малки частици от сода добре от всеки абразивно почистване почиства мръсотия от стъклените стени на контейнерите. Освен това, сода отмиват лесно, не оставя миризма, тя не остане на повърхността на стъклото.
Друг детайл. За измиване на кофите за заготовки, винаги използвайте нова гъба. Не мазнини, остатъци от храна с гъба на използваните съдове не трябва да бъде.
Не пълнете капака на вода. Само внимателно да ги ми топла вода и сапун или за миене на съдове, за измиване на грес фабриката.
Между другото, ако използвате стария, който сте използвали преди капака, че държат миризмите на предишния опазване - след измиване ги напълни с вода, която добавете сока на половин лимон или малко оцет, кисне в продължение на 15-20 минути - миризмата ще изчезне. След това, те могат да бъдат стерилизирани.
Как да се стерилизира буркани във фурната
Честно казано, стерилизирани буркани във фурната - най-любимите ми, най-надеждният начин да се подготвят за процеса на заготовки за зимата. Аз го използвам почти изцяло.
Той, по мое мнение, най-лесният. В момент, може да се стерилизира няколко кутии.
Измитите банки - аз не изсушен - поставени в студена фурна с главата надолу. За какво е това? Нашата вода е трудно, ако ги сложи на врата нагоре, изпарителната водата оставя белезникави марка в долния твърдост. Вредите, разбира се, нищо друго, освен чисто естетически не ми харесва.
Буркани във фурната съм се опитват да поставят така, че да не се допират помежду си. Защо, това е трудно да се обясни, но на практика, аз понякога се е случило, че поставя в непосредствена близост един до друг, те се разрази над отопление.
След това изключете фурната, сложи първата контрола проверка на минимум, а малко по-късно, за да се повиши температурата до 150-180 ° C. Аз обикновено гледам на вратата на фурната. След включване го замъгли. Но веднага след като стъклото на вратата става прозрачна, да определят точно времето. Трябва да мине след най-малко 5-10 минути. След това, да изключа фурната и вратата съвсем леко отворен, така че банките са започнали да се охлади. След това калциниране, те са много горещи, веднага се излива марината за компот или опасно - прилив.
Аз ги извадете от фурната с помощта на кухненски ръкавици, за да се избегнат изгаряния.
Как да се определи дали може да излее маринатата, или задушени? Много просто. Опитвам се да се намокри пръста, като например желязо - съскане, а след това в началото на излее - банката може да се пръсне - макар и малко по-хладно. Вместо sizzles, а след това - че е време.
Каква е ползата от този метод на стерилизация? Добро - своята простота. Много рецепти, които не се препоръчват няколко пъти, за да се изсипва вряща марината за банките със зеленчуци или плодове, а след това се излива, а след това отново да заври отново се изсипва. Метод на стерилизация във фурната заливаме марината позволява веднъж.
Но зеленчуци или плодове подреждат горещи стерилизирани съдове, твърде горещо. Това е важно! За това, аз ги бланширайте. Например, краставици или домати, подправки (копър, хрян, моркови, листа от всички видове), поставени в гевгир, потопете няколко пъти (време се оказва, 5-20 секунди) във вряща вода - имам го свежда в друга тенджера. По-големите плодове или зеленчуци, се изисква повече време, така че те да са добре затоплен. Една малка (копър, подправки, чесън, череша домати, и т.н.), достатъчни да Blanch 2-5 секунди. Горещи зеленчуци, подправки и след това изложи на калцинирани контейнерите. Ако имате нужда от рецепта, след което добавете оцет, лимонена киселина. Изсипете вряла марината за по-голямата врата на ляво в буркана възможно най-малко място за въздух. Сложих капака на върха на варено - навивам за ръчно ръчен шев машина, или завъртания. За по-голяма сигурност, нищо няма да се взривят, увийте с одеяло до сутринта.
Нищо експлодира!
Как да се стерилизира буркани в микровълновата
Разбира се, аз съм чувал, че така може да се стерилизира, но на практика този метод все още не е опитал.
Оказа се, много проста.
Най-важното нещо, с който и да е метод за стерилизация - е чистота.
Чистите бурканите, се налива малко вода - 1-2 см височина от дъното. Ние ги сложете в микровълновата фурна. Силата да избирате микровълнови фурни на 700-800 вата. време на стерилизация - 2-3 минути.
Какво става, ако това се случи? Водата в бурканите заври, те се стерилизират с пара.
Ако капацитетът на 500-700 мл буркани поставени вътре в микровълнова състояние, след това 3-литрова, трябва да бъде поставен в легнало положение, в същото предварително натоварване на малко вода. Мощност пещ време стерилизация - е същото.
кутии стерилизация в саксия с вода
Вземете тиган в долния Стел салфетка или малка кърпа. За да се сложи бурканите с капаци. Ако повече от един, след това се придвижете салфетка между тях, че да не се допират помежду си. Напълнете я с вода, тя обхваща всичко - кутии, капаци. Сложете на огъня, да доведе до възпаление, оставете да къкри за 5-10 минути. Банките са готови да покрият. Те се стерилизират.
Както парни стерилизирани буркани
То е любимо начин за стерилизация на моя приятел. Тъй като не сте сигурни, че, например, да използвате фурната го по-бързо, по-лесно, всичко беше напразно. Е, всеки - сам. Въпреки това, този метод има пълното право да съществува.
Аз също го използват, когато им консервиране един или два буркана. За малки обеми от този метод съхранение е удобно. Но това е мое мнение.
пара за стерилизиране на съдове може да бъде различен - на лъжичка, чайник, кана за кафе, тиган - използвайте това, което предпочитате.
Maker е много лесен за използване, но трябва да предостави кана дизайн свободно сгъваеми дръжки. Модерните саксии често имат много здраво фиксирани дръжки - за тях, никоя банка няма да се побере.
Аз използвам един параход. Това, с листа, която е свободно поставени в саксии с всякакъв диаметър.
Изливам долния тиган малко вода, сложете на парахода, изправете терена и остави гърлото на буркан. След кипене, аз го поддържа на ферибота е не повече от 5-7 минути. Наех, винаги носеше ръкавици на ръцете халс - в противен случай може да се опари ръцете си.
Сложете го върху маса или стол, където podstelil суха кърпа или вестник. На мокра, влажна повърхност е невъзможно да се постави - да се пръсне на банката. Когато се охлади леко, установява обратно попари с вряла вода плодове, зеленчуци или продуктите (те трябва да бъдат горещо), които искат да запазят за зимата.
Стерилизиране буркани със стъклени похлупаци и метални скоби
Аз обикновено събрани като сок или плодово пюре. За такава банка е добре затворена, че е важно да го напълни до маркировката с консервиране на храни, не по-висока.
В комплект с буркани са гумени уплътнения. Те се измива и се вари в продължение на 1-2 минути - не повече.
Напълнете чист, сух контейнер сок или пюре до маркировката върху гуменото уплътнение на капака на износване, затворете скобата. И тогава трябва задължително всички да бъдат стерилизирани.
На дъното на тенджера пут салфетка тъкан да се буркан като не засяга металното дъно, сложи го, един или два или три - това зависи от ширината на обема на тигани, буркани. Ако повече от един, също така е проправи салфетка между тях. След това попълнете тенджера със студена вода. Нивото на водата трябва да бъде над капачките. Банките трябва да бъдат напълно покрити. Вземете тиган за стерилизация висока.
По време на кипене на водата (стерилизира) в контейнерите са под налягане над атмосферното, е като изтласква въздуха през междината между съда и капака. Това, което ще забележите на въздушните мехурчета покачването на повърхността. увеличи въздух налягане вътре не позволява на водата да проникне в капака.
Стерилизация време зависи от обема на контейнерите. До 0.5 литър буркани е 15-20 минути след вряща вода.
После сложих бурканите се охладят. Когато те се охлажда, налягането вътре е под атмосферни - капак пръчки. All. Стерилизирано буркан и съдържанието му.
Веднъж се опитах да се стерилизира вътрешността на фурната. Всички те напукани. Вече не е свързан. Беше ме страх да затвори вратата - стерилизирани при отворена врата. Може би заради това избухна банките ...
Zaniya може би поради това, че банките са се отвори с трясък вратата на фурната. Side от банките към отворената врата повече охладени от другия. Тази температурна разлика може да се отрази на целостта на контейнерите. Но понякога причината - банките се занимават с всеки друг, който стои в гореща фурна. Между банките трябва да има забранена, макар и малък - няколко милиметра. Не се препоръчва да се отвори напълно вратата на фурната, след като банките се запалят. По-добре е да се отвори малко, така че те постепенно се охлади.
Сложих бурканите с главата надолу, Vodicka потоци. Аз готвя салата или преработени домати с краставици. Когато започнете да работите директно с банката, а след това започвам да ги изтрива с водка (не съжалявам \ 'скъпа \ "). Капаци също се отнасят към нея. Водка останки не се опитват да се отцеди последната капка - тя също убива бактериите, така че не пречат - вкусът не се разваля.
Благодаря ти, Анастасия. Всичко ясно. Това водка не се разваля вкуса на краставици - това е вярно. Аз специално добави водка за маринатата - тя дава краставици някаква особена свежест.
Наталия, вие сте много подробно и ясно описани като стерилизирани буркани. Аз ги използва така и обработена. Хареса ми друг начин. След измиване сода, изплаква със студена вода, след това гореща вода, се изтрие бурканите и капаците с водка. Кисели краставички, салати, конфитюри са за 2 години. Харесва ми тази версия на стерилизация в това - процесът е по-бързо; кухня не дим и топлина.
Благодаря ти, Анастасия. Задължително опитайте метод за стерилизация кутии. Наистина, горещите лета в кухнята, без допълнително пара - това е изход. Малък въпрос: банките трябва първо суха, след това избършете с водка?