Как да се разграничи реалното от квас на фалшификати, глава 1 от всичко, което исках да знам за квас, четат онлайн,

Как да се различи истински от фалшив варя

Малцина днес прави квас дома. Жалко. Но, въпреки това, ако искате за приготвяне на кафе и го купите в магазина, трябва да знаете как да си купя истинска отвара, а не негово подобие. Квас, които са изработени от промишлени методи, могат да бъдат разделени в две групи: ферментирали напитки и смесени. Тя е продукт на ферментация е най-много, нито е вярно, квас, който е продукт на маята, направена от зърно, зеленчуци, плодове и ягодоплодни суровини и естествени захарни изделия.

Смесени kvasses получени въз основа на завършен квасен концентрат с добавени аромати, лимонена киселина и други добавки. Но тъй като в основата са естествени продукти, подобни напитки също принадлежат към групата на квас, въпреки че все още е условно отвара.

Един истински, живи квас и обявен на етикета като ферментационен продукт. В допълнение, на етикета трябва да бъде посочен списък с продукти, от които ферментират варя, и то трябва да бъде само от натурални продукти.

На първо място, ние гледаме на етикета и се правят изводи.

Ако тя казва, че за приготвяне на кафе ", направена от концентрат за безалкохолни напитки", това не е отвара и пенливо имитация. Тази отвара не се нуждае от карбонизация, само по себе си вече има въздушни мехурчета: мехурчетата са малки, дълги издишвани и дават енергични квас. Ето защо, надпис, че напитката "силно газирана" показва, че отново бутилката, имитация на квас.

Това не трябва да квас консерванти, ароматизатори, подсладители.

Брой код "Е" и обратно пропорционална на естествеността на напитката.

Друг тревожен въпрос kvasomanov: по-добра отвара да се пие - бутилка или на цевта? Като цяло, това е един аматьор, въпреки че отвара от цевта запазва всичките си полезни качества, вкус по-добре, той се разпенва и има специален аромат. Той - живите. Само не забравяйте, че срокът на годност на проекта на квас - три дни. Ако отварата се запазва по-дълго, те могат да бъдат отровни.

Бутилирана квас претърпява процес на пастьоризация или филтруване (за спиране на ферментацията), от нея, преди да е отстранен дрожди (наречен разделяне), а оттам и на вкус. Попара газ също се изпарява, и мехурчетата, които виждаме в бутилката - е изкуствено газиране. Той може да се съхранява дълго време. Ползата от това е същото като от квас на бъчва, само вкуса все още не е същото.