Как да се пуши риба пушена домашна касичка

Един от начините за запазване на храна е тютюнопушенето. Има топла и студена пушена риба. Много вкусни пушена риба завои. За пушени използване опушвална различни, например, автоматично.

Рецепта с автоматично опушвална

Имаме нужда от свежи цели птици голям скумрия. Необходимо е да ги изкормя и изплакнете обилно, а след това внимателно се поръсва със сол и оставете prosalivatsya.

Посланикът червена риба - сьомга. Fold в контейнер и се покрива с капак. Solitsya риба трябва да са най-малко осем часа.

След необходимото време да се измие обилно рибата - пропуснете всеки кланичен труп във вода, да се измие излишната сол от него. Се поставя на шиш, сложи бъде изсушена - с риба не трябва да оставя излишната влага. По това време, ние си поставихме за опушване.

Инсталиране на автоматична опушвална

Първо трябва да инсталирате генератор на дим и въздуховода и скарата. След това завийте на кабинета, за да изтеглите продукт - това ще бъде много процес на пушенето, но определени чипове на дюзите. Завъртете устройството в мрежата, изсипете дървени стърготини в отделение гориво - най-добре е да изберете елша дървени стърготини, също са подходящи овощни дървета. Ние се обръщаме към процеса на студено пушена риба.

Процес пушени

1. Свалете рибата в кабинета - да го окачите на шишчета, затворете килера и да чакат с часове. По време на пушене, след определен период от време е необходимо да се добавят дървени стърготини.

Двадесет и четири часа получаваме рибата - тя е готова за използване.

Друг начин за студено пушена риба

Изчистени и се измиват добре рибата и след това го сгънете в купа. Пъстрите сол - половин килограм сол десет килограма риба. За подобряване на вкуса, можете да добавите малко захар. Добавете любимите си подправки - тя може да бъде черен пипер, ароматни билки. Ние се просна от вкусното ястие, поставете отгоре иго и го оставете в саламура в продължение на три - пет дни всичко зависи от това какъв размер риби.

След необходимото време, извадете рибата и се измива с течаща вода в продължение на един час - ако рибата е голяма, тя може да се насладите на деня. Podvyalivayut риба - малка нанизани на връв през окото, пет парчета. Големите риби вързани с опашката, висяха с главата надолу. След това трябва да се направи този вкусен на открито - риба трябва да бъдат загорял от всички страни.

След няколко дни, за да се мотае posushennuyu и малко сушена риба в Smokehouse. Дим риба - важно е, че въглищата тлееше и пушени, не може да позволи на открит огън. Денонощно, запази топлината в въглени.

В края на въглища за непушачи, за да добавите клонове твърда дървесина или билки.

Тайните на Smoked

1. Ако рибата е голяма, че е необходимо да се изглади и rasperet пръчки.

2. месо Увийте риба с лек плат или хартия, възможно е да се придържаме кръг тест.

3. В зависимост от вида на рибата, пушенето се извършва по различни начини. Ако пушите пъстърва или щука, шаран или змиорка, тогава нуждата от четири дни. Ако сте сьомга копт, а след това ще отнеме три седмици. За пушена херинга достатъчно дни.

4. Преди да се пуши в дългосрочен подсолена херинга, го премахнете от яйцата и млякото, накиснете рибата във водата.