Как да се подготвите сушено месо
Сушене - един от най-старите методи за консервиране на храни. В дома, можете да мастурбираш риба, както и всички видове месо: птиче месо, телешко и свинско месо. Подготовка на деликатеси от месо - по-скоро труден и продължителен процес, но си заслужава. В крайна сметка, пастърма се оказва не само вкусни, но и ароматно. По същото се приготвя по този начин не месни консерванти, и в същото време се запазва дълго.
Приготвя се саламура с подправки
За получаването на консервирано месо е много важно за получаване на соления разтвор, в който да се маринова прясно месо. Солната луга се получава от изчислението: Необходимо е 1 литър вода да се пълни 4-4.5 (с пързалка) супени лъжици сол. Важно е, че физиологичен разтвор е достатъчно силна, като извлича от сока на месо ще намали концентрацията му по време на prosolki. Освен това, течността трябва да бъде достатъчна, за да освободи месото може да бъде в резервоара солев разтвор. За свободната вода и се изсипва панорамно тук добавя сол. Използването на супена лъжица, и се разбърква до пълно разтваряне на солта. След това, в един и същ контейнер добавите лавър, сладък пипер и скилидка. Тенджера настроен на средна температура и ще даде на водата да заври. След 3-5 минути след кипяща течност се отстранява, контейнер със солев разтвор настрана и да го да се охлади до стайна температура. След това, с помощта на супена лъжица, ние извадя всички подправки на солен разтвор и се изхвърля, те вече не са необходими.
Подгответе месо
пулп измиване Свинско под течаща топла вода. След това, държейки се за ръце месо, дай оттичане на водата, а след това се разпространи върху дъската за рязане. С помощта на кухненски нож чистим сланина и филм. Желателно е, че месото е имал форма на плосък правоъгълник, така че ще бъде по-лесно да се завие с тензух и суха. Забележка: Ако сте замразено месо, първо трябва да се размразява до стайна температура. Невъзможно е за размразяване на месо в микровълнова фурна или в гореща вода.
Приготвя се смес от подправки
Дафинов лист първо чупи ръце на няколко малки парчета, а след това го смени в разтвора. В тази разлика капацитет грах черен пипер, червен пипер, кимион и кориандър. Всичко е добра почва за хомогенно състояние, не е много фини трохи. След това изсипете получената троха в отделна малка купа и добавете тук солта и червения пипер. Внимание: всички подправки за смесване е необходимо да се вземат на вкуса, но сред тях в достатъчни количества, трябва да присъстват червен пипер, тъй като това е един добър консервант за нашите деликатесни меса. Със супена лъжица всички подправки се смесват добре заедно, докато стане хомогенна.
готвене пастърма
Свински разпространение в капака луга контейнер тиган и капак ostyvshim. След това, съдовете, поставени в хладилника за 1-3 дни. От този момент нататък ние ще се превърне месото в саламура 1-2 пъти на ден. Течността в контейнера трябва да покрива напълно месото към него, тъй като са плаващи в него: по-солен разтвор, по-добре е за свинско месо, защото месото абсорбира излишната сол, но е добре prosolitsya. Забележка: Времето прекарано свинско в течен разтвор на натриев хлорид, зависи от размера на парче месо и на желаната степен на prosolki. След този период, ние се месото от контейнера и го измести върху хартиена кърпа, за да избършете останалата вода. След смяна на свинско върху дъска за рязане, леко го мога, а на горния капак с плоча на потисничество. Оставете месото в позиция около 1 час да се излезе от остатък солев разтвор.
След смяна на свинско месо върху плоска чиния и равномерно ръчно хубаво протриване от всички страни със смес от подправки.
Сложете подправките в обезкостено месо на чиста, суха кърпа и марля обвивка. След смяна на марля със свинско в свободното дълбока купа, покрийте съдовете с капак и се поставя в контейнера за 1 седмица в хладилника, за предпочитане по средата или в долния рафт. След този период, ние се месото от марля и отново, като го насочва в чиста купа, се рушат в новополучени пресни подправки. След това отново се обвива свинско в чиста, суха марля плат, и това е свързано с конец или канап. После затвори марля с месо в кухнята, за да стрехите или по друг добре проветриво място за 1-2 седмици.
- За да се подготви сушено месо е по-добре да се използват пресни, леко охладено месо съставка. Пастърма може да се приготви от пилешко или телешко филе. Но на вкус най-добре, за да получите този деликатес от свинско месо. Обикновено за приготвянето на сушени меса, използващи врата или изрезка.
- За суха земя подправки могат да добавят джинджифил земята. Тя ще подобри вкуса на говеждо месо пастърма.
- Ако готвите сушено месо през лятото, а след това ще го нося на балкона на слънчевата страна, висящи ни съставка на въжето. През зимата, месото може да бъде изсушен до централно отопление или газови котлони батерията. Но това е по-удобно да се готви сушено месо по време на студения сезон, когато работи за отопление, тъй като по това време, въздухът в жилището са обикновено суха.
Защо убиха терористите по време на задържането? Много много отговори на този въпрос: "Да, без разлика - са мъртви, и добри!" Въпреки това, активистите на опозицията и на човешките права.
Knife магистър Таши Barucha (Таши Bharucha) отново партнира с фирма "Reate", за да се създадат две нови ножове - "Starboy" и "Baby Machine". И в двата случая, н ..
Както се казва - ако стената виси пушка, то се някога уволнен. Същото може да се каже за ядрени запаси в различни страни. Това звучи ужасно и фурна.
Трябва да се научим да се движат бавно от традиционните хранителните навици. Почти всеки продукт може да се приготви абсолютно по никакъв начин. В този случай Stoi.
облак тагове
Влез с Facebook
Вход чрез вашите идентификационни данни
Забравени потребителски данни?
Влез с Facebook