Как да се подготвите популярни ястия от мрамор говеждо

Името на този вид месо е възникнала в резултат на факта, че на външен вид наподобява доста ценен камък - мрамор. Равномерно разпределени слой мазнини, за да създадете красива картина, както и в процеса на готвене те се топят, което прави продукта сочна и нежна. От този продукт е най-често варени пържоли и други месни ястия са известни.

Кулинарните тайни на говеждо готвене

Всеки продукт има свои собствени характеристики, и по-специално това се отнася за деликатеси. Те са важно да се знае, че ястието се оказа вкусна и не развалят впечатлението.

Полезни съвети за готвене мрамор месо:

1. Говеждо месо не може да се маринова, както това се случва, и така сочни и меки. Ако искате да добавите оригиналните нотки, то е само необходимо, за да се маринова в хладилника не повече от 6 часа.
2. От голямо значение е продължителността на топлинна обработка, тъй като, ако пържола преекспониране на огъня, тя ще се превърне в каучук;
3. Дебели резени от най-добрия готвач на скара, за рязане на перфектния вариант е да се придвижвате и все още можете да се пекат месото във фурната;
4. Соли в рецепти трябва да са няколко, и то е необходимо да се добавят в началото и в края на термичната обработка;
5. Към продукта, трябва да добавите зехтин, розмарин и босилек;
6. Месо е най-добре в съчетание с гарнитури на зеленчуци и плодове. Друг препоръчва да обслужват различни сосове.

Как да се готви в тиган говеждо?

Както вече бе споменато по-горе, на такова месо се приготвя добре позната в цял свят пържоли, които са направени от различни части на трупа. Помислете за най-популярните сортове.

Филе пържола Ню Йорк

За тази опция, трябва да вземе част от главата или лумбален гърба на. Те имат ясно изразен вкус на говеждо, тъй като има по-дебели влакна.

За това ястие трябва да изготви списък с продукти. 250 г пържола, 2 ч. Лъжица масло, сол, черен пипер и 400 мл вода. За гарнитура най-добре зеленчуци.

1. Измийте и подсушете месото на с хартиени кърпи, така че тя остава суха. От двете страни изтрие малко количество пипер, четка с масло и се оставя в продължение на 2 часа.
2. Добра топлина на суха гофрирана тиган и я поставете върху нея говеждо месо. След половин минута, за да се движат на 90 градуса, за да се получи в крайна сметка един красив образ;
3. Когато видите един красив златисто кафяво, пържола не трябва да премине в горещ тиган от другата страна и се готви, докато станат готови. Което може да се определи чрез прост тест: малко парче от нож, пробива, а след това го натиснете. Ако изберете сока на светло розово на цвят, това означава, че месото среда рядко, и бистрата течност показва готовност. Увийте пържола във фолио и се оставя за няколко минути. Това ще позволи на вътрешните сокове правилно разпределени, а месото е сочно.

RIBEYE телешки стек

За това ястие, като се използва месо от района на ребро, което е повече мазнини и сочно. Този вариант се оценява на най-скъпите ресторанти. Не се препоръчва да се използва прясно месо. Има 3 основни печене степента и продължителността на термична обработка може да бъде от 2 до 8 минути. Вие може да готви, както обикновено, а нагънат тиган.

За тази рецепта трябва да се вземат списък с продукти. 4 пържола дебелина спирала ръб, голяма готварска сол, черен пипер, масло и билки.

1. В тиган загрейте маслото кладенеца и малко победи в месото от всяка страна. Fry говеждо до желаната степен на изпичане с въртене;
2. Сложете го в чиния, добавете сол и черен пипер. Сервира се със Зелените и чаша червено трапезно вино.

Скара T-кост с сос

За това изпълнение, месо, използвано в Т-образна кост, която се нарязва на границата на лумбална и дорзалната част.

За тази рецепта трябва да се подготвят такива продукти. пържола, сол, черен пипер, домати, босилек, магданоз, кориандър, копър и чесън.

1. Месо блот с хартиени кърпи, сол и пипер от всяка страна. Масло за смазване не само говеждо месо, но също така и панорамно. Fry продължение на 7 минути. от всяка страна;
2. С домати, отстранява външната обвивка и ще ги убие в блендер. Изпрати на билки, нарязан чесън и всичко се разбърква добре.

Рецепти за говеждо

Има много вкусни ястия, които могат да бъдат намерени в менютата на много ресторанти. Днес всеки човек има възможност да ги готви у дома от лесно достъпни компоненти.

Това ястие е много популярен, изтънчения вкус се помни дълго време. Не се страхувайте да се яде сурово месо, защото то става по-безопасни благодарение на марината.

За това ястие трябва да изготви списък с продукти. 170 грам филе говеждо, 15 грама лук, песто и зехтин, пъдпъдък яйце, 10 гр коняк, лимон, препечен бял хляб, и 2 г от мащерка, босилек и розмарин 3 и 5 г кант цикория.

1. Пречиства лук и нарязани на малки кубчета от говеждо месо. Сложете ги в купа, изсипете ракия, лимоновия сок, зехтина, сложи сол и черен пипер, и все още победи яйцето. Всичко се разбърква добре и се добавят нарязани пресни билки;
2. Сложете зъбен камък на плоча под формата на шайба. За удобство, вземете специален пръстен или просто нарязани обичайната пластмасова бутилка. Гарнира се с крутони и листа зелена салата.

домашно бургер

Мраморен месо, подходящи за готвене много популярен сандвич в света. Можете да използвате обикновена кок, но все пак вкусна превръща опция ciabatta. Количеството на съставките проектиран в 2 порции.

Друга рецепта за вашата готварска книга, която ще се хареса на чревоугодници. може да се ползва Карпачо от месо деликатес в различни страни, и можете да го направите в домашни условия.

За тази рецепта, трябва да вземем списък с продукти. 65 г от говеждо месо, 35 г малина, 1/2 чл. масло лъжица 1/2 часа. лъжици прах, 30 грама рукола и лимонов сок. За да направите соса, което трябва да се вземе най-малини, ягоди и къпини, около 10 г, и още 20 грам пармезан, 1,5-ви. лъжици масло и малка скилидка чесън.

1. Измийте рукола и разкъсване на ръцете, те се смесват с тънки парчета сирене, а след това ръми с масло и сок от цитруси. Друго място, сол и черен пипер. Всички микс и се поставя в центъра на предметно стъкло;
2. Говеждо обвивка филм, така че да е под формата на цилиндър, и го изпраща във фризера за един час. Дърпа си парче като тънки филийки и ги подредете около пързалки салата;
3. Компоненти на сос, се смесват с блендер, докато гладка. Изсипете го ястие, гарнитура с розмарин и пресни плодове.

Сега, че знаете как да се подготви мрамор говеждо месо, за да получите един истински деликатес. Готвя за семейството и приятелите си да се наслаждават.