Как да се подготвите кисело мляко у дома
Напитки от мляко от крави, кози и овце човека напитки от древни времена. Специално място е отделено на кисело мляко продукти в Кавказ. Не е известно дали любовта си към кисело мляко продукти, за да се отрази продължителността на живота или не, но това не променя факта.
Кисело мляко - традиционен Кавказ ферментирал млечен продукт, който се нарича "нектара на дълголетие." В арменската кухня кисело мляко, наречен matsun.
Киселото мляко има вкус на кисело мляко, но има някои разлики между тези два продукта. Кисело мляко - това е един обикновен кисело мляко и кисело мляко - това е по-трудно, ферментирал млечен продукт, което изисква специфични изпълнение технология.
Кисело мляко в домашни условия: ползване
- Кисело мляко - един много полезен напитка, която ще се радва да се подготви и да пие жителите на Кавказ. Това ферментирал млечен продукт лесно се абсорбира от тялото, то предоставя фосфор, калций, витамини А и D, както и важни аминокиселини и протеини.
- Кисело мляко, както и всички млечни продукти, стимулира червата, я обогатяват с полезни витамини и бифидобактерии.
- Mazzoni е незаменим продукт, намаляване на холестерола, той предотвратява развитието на дисбиоза, ранно стареене и понижава кръвното налягане.
Тайната на готвене кисело мляко у дома
Skvashevannogo кисело мляко получено от мляко при определена температура. В основата на киселото мляко може да служи не само за краве мляко, но козе или овче. Млякото се загрява до 90 градуса температура и след това се охлажда до 50 градуса и се прибавя стартер.
Ферментира кисело мляко - е смес от Lactobacillus Bulgaricus (специален вид млечнокисели бактерии, открити, български) и млечни стрептококи. Получената смес на горещо мляко и мая се поставя в тъмно място и не пречи на продукт на 4 часа. През това време млякото вкисва и се сгъсти, и полученият продукт се охлажда. Това е цялата тайна на вземане на кисело мляко.
Кисело мляко - продукт на аматьор, който е различен от кисело мляко и кисело малко кисел и пикантен вкус. Мацони нещо като кисело мляко напитка, което е "виновен" български бацил, който се използва за приготвяне на кисело мляко.
домашно кисело мляко
Кисело мляко може да бъде получено в дома, в последователност от действия и процеса на готвене.
- Донесете мляко (има такива) до етапа на кипене (около 90-95 градуса), но не се вари - това е много важно!
- Охладете млякото до температура от 40 - 50 градуса.
- Добави фермента горещо мляко. За тази грузински matsoni използва, за да се ферментира кисело мляко. Ако не го направите, можете да вземете на мазнини кисело мляко или заквасена сметана - до 0,5 литра мляко 1 супена лъжица заквасена сметана или кисело мляко.
- Разбърква се получената смес, се покрива с марля и се слага в тъмно място в продължение на 4 часа. По-добре е, ако преди това сте загърнати със смес от пот в одеяло или разлив смес за кисело мляко в термос. Да не се разклаща или докоснете кисело мляко смес.
- Важно - стриктно да спазват по време на кипеж, ако тя намалява кисело мляко ще бъде твърде хрема, сякаш за да се увеличи - кисело мляко ще бъде твърде киселинни.
- След чиста кисело мляко в хладилника в продължение на 8 часа.
- Когато следващия път, когато се подготвят кисело мляко у дома, да се използва, за да ферментира предварително приготвен кисело мляко.
От кисело мляко може да готви различни ястия, като всеки път се изненада гостите с необичайни рецепти на базата на кисело мляко в домашни условия.
Зеленчукова салата с кисело мляко у дома
- Пиле филе - 300 грама
- Морковите - 1 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Краставица - 1 брой.
- зеленина
- Мацони - пълнене на чашите
- Сол - на вкус
Получаване:
- Сварете пилешките, картофи и моркови.
- Нарязваме варени съставки на малки кубчета.
- Краставици нарязани на ивички, трошене на зелените.
- Сложете всички съставки в купа за салата, добавете сол и кисело мляко. Всички микса.
Салата с кисело мляко е готов! Може да се използва на едно момиче седи на диета.
Супа от кисело мляко у дома
- Мляко - 1 литър
- Кисело мляко - 1 литър
- Лукът - 6 бр.
- Масло - на вкус
- Хранителните продукти - 3 броя.
- Копър, магданоз, естрагон листа - за вкус
- Морска сол - на вкус
Получаване:
- Ситно котлет лука и го запържваме в масло, докато прозрачни.
- Смесете киселото мляко с млякото и се разбърква добре.
- Изсипете киселото мляко и млякото в голяма тенджера, добавете лука. Оставете да се поклонят кисело мляко до кипване, като се разбърква непрекъснато. Когато сместа заври, продължи да се готви още 7 минути.
- Премахване на супата от огъня и малко да се охлади, се налива супата в жълтъците. Добавете нарязаните зеленчуци.
на кисело мляко супа у дома е готов!
Сос от кисело мляко у дома
- Кисело мляко - четиристотинграма
- Козе сирене - 100 гр
- Сирене nadugi - 100 гр
- Зелените (лук, магданоз, копър) - 50 грама
- Сол - на вкус
Получаване:
- Разтрийте козе сирене на ренде глоба.
- nadugi сирене избършете през сито.
- Зелените фино котлет.
- Сипете всички съставки в тенджера, добавете сол и кисело мляко.
- Всички съставки са внимателно се разбърква, докато гладка.
Мацони - грузински много полезна напитка, която дава на хората сила и смелост. Пийте кисело мляко, и ще живеят щастливо!