Как да се пекат най-доброто хляба у дома

На предимствата на домашно приготвен хляб може да бъде дълго време, за да се каже, като се започне с факта, че пресни сладкарски изделия, без никакви консерванти и добавки, можете да се насладите по всяко време. Вкус и полезността на изкуствени хляба в сравнение с покупката и от конкуренцията. В допълнение, хляб подготвени за любимите хора със специална любов и грижи, може да се направи от различна храна с добавянето на оригинални компоненти, експериментиране с аромати и рецепти. И най-важното - на фурната домашен хляб е много по-лесно, отколкото звучи, особено ако знаете някои тайни.

Подгответе хляба у дома: Съвети

Ако в старите дни само хляб се пече във фурната, сега е на разположение на много домакини високотехнологични устройства: можете да направите хляб в машина хляб, multivarka и дори добър старомоден фурна. Казва как да направи процеса по-лесно, и в резултат на хляба - апетитна и вкусна.

Брашното се пресява през сито - преди да се месене на тесто. Тази техника е изпълнен с кислород и тестото придобива пореста структура, която е толкова необходимо за буйни печене;
Добави към брашното всички течни съставки, мая и други съставки, за да се предотврати образуването на бучки;
Направете "ръчно" партида. Първо трябва да месят тестото в купата на лъжица (докато започне да се отделя от повърхността на ястие). Но след това задължително да продължи месене ръце, поставете тестото върху повърхността на масата поръсена с брашно;
Премахване на проекти - особено тяхното "не харесвам" тесто с мая. За да се ускори "узряване", покрийте тестото с кърпа и поставете на топло място;
Борба с големи въздушни мехурчета ръчно. Когато тестото идва увеличил два до три пъти по обем, е необходимо да се obmyat ръце и се месят за известно време;
Поддържа температурата - тестото се поставя в предварително загрята фурна (180 градуса по Целзий), печене 30-40 минути;
Използвай купата с вода. кората на хляб е по-мек. Сода за хляб във фурната, просто остави купа с вода (изберете ястия, устойчиви на високи температури);
"Настоявам" хляба след изпичането. Изключване на пещта, отстраняване на хляба и четка кората с вода. На следващо място, се върнат хляба все още е топло във фурната, и го оставете в жегата за един час, за да хляб "дойде". Въпреки аромата и апетитен външен вид, не бързайте да представят сладкиши на масата: бял хляб се препоръчва да се яде не по-рано от 6 часа след изключване на фурната, и ръж - след най-малко 12 часа.

Домашен хляб: проста рецепта без мая

За да се подготви една партида от тази рецепта, трябва прости продукти, които могат да се намерят във всеки магазин, както и доста време - в края на краищата не е нужно да се изчака "да узреят" мая.

Пшенично брашно - 300 грама (и по-малко, за да бъде смесен)
Кефир - 300 мл
Сол - 1 чаена лъжичка ..
Захар - 1 чаена лъжица ..
Tmin - 1 чаена лъжица ..
Сода - 0.5 ч.л. ..

В голям съд, ви пресее брашното, като добави едно докосване на сол, захар и кимион (т.е., всички сухи съставки, с изключение на сода). Между другото, вместо кимион да използвате и други билки като мащерка. Сега "гасят" сода с помощта на кисело мляко, защото това в една супена лъжица смес от половин чаена лъжичка сода за хляб с кисело мляко. Добави изплатен сода в брашното.

След това се излива в останалата част от сухото тегло на киселото мляко и разбъркайте добре тесто. Първо, да се използва лъжица, а след това месят тестото на ръка. Ако храната не е достатъчно, добавете малко от нея по време на месене - дотогава, докато тестото не ще бъде в състояние да изваят "кок". Но не се увличайте с брашно или хляб си рискува да се превърне много здраво.

Като постигнат желаната консистенция, даде бъдещата хляб кръглата форма, обви го във филма, оставете тестото "почивка" за половин час. По това време, Загрейте фурната до 220 градуса по Целзий. Половин час по-късно отново peremesite "кок" на таблото с брашно, да направи съкращения на кръст с по-добра propeksya хляб, и го поставете върху хартия за печене. Можете да поръсите брашно хляб - за красота и образование свеж.

Печете хляба около 50 минути - докато след 20 минути трябва да се извади на топлина до 200 градуса по Целзий. Желание Krayushki може да се провери с помощта на конвенционално клечка за зъби: ако остане суха, след това хлябът е готов, той може да бъде отстранен (понякога може да оставите готовия хляб в продължение на 10-15 минути разстояние, но все още топла фурна).

Ако кората на хляба изглежда много корав, намокрете чиста кърпа и я поставете върху хляба, оставете за 20 минути.