Как да се отървем от горчивината на пипер

Доста често при готвене пипер домакиня открива, че горчив пипер. Как да се отървем от горчивината зависи, на първо място, което се използва вид и разнообразие от черен пипер, и второ - какво ястие, което ще направя. Има няколко начина да се отървете от горчивината.

Накисване в студена вода. достатъчно, за метод, известен, неговата ефективност зависи от Уау, какъв вид чушки възнамерявате да използвате. Най-добре е да се използва за накисване пипер. Първо трябва да отворите пипер и се освободи от дръжката и семената. накисване време - от една четвърт до половин час, може да се използва, след като тази чушки според рецептата.

Опарване последвано от накисване за няколко остри класове, тъй като те не се отървете от горчивината на черен пипер. Освен това, високата температура само увеличава острота. Този метод се използва за умерено горчиви пипер сортове. Алгоритъмът описано по-горе.

Ако пипер, използван за получаване letcho, matbuhi или други вторични остри салати, горчивина и се отстранява чрез прибавяне на домати. Пипер промива, пречистен от семената, нарязани на кубчета от среден размер, съгласно рецептата гаси, обикновено с добавянето на лук, домати, чесън. Средства за гасене на много добре да се отървете от горчивината.

Няколко думи за най-лютите чушки и как се обработват. Ключови ензими, които предизвикват усещане за парене са в семена и кожица. Печене на скара или пържени, последвано от отстраняване на кора значително намалява степента на рязкост. Семената могат да бъдат отстранени преди и след топлинна обработка.

Преди да премахнете горчивината на пипер по този начин, моля, бъдете ръкавици за еднократна употреба, в противен случай можете да получите много гаден изгори ръцете си. Deep Freeze само по себе си не премахва горчивината на пипер, а напротив, тя поддържа. Дълбоко замразяване е възможно, като начин да се отървем от горчивина, във връзка с предварителен попарване и накисване.

Временно Marinovka в слаб разтвор на оцет - още един начин за премахване на горчивия вкус на черен пипер. Една супена лъжица оцет (3%) на половин литър вода, за да издържат на пипер за 20-30 минути. Всички тези методи трябва да се използва в зависимост от това ястие да се подготвите, изберете рецепта и начин на работа с чушките ще се прилагат.